Франчайзинг по любви: 12 историй предпринимателей, которые меняют индустрию - Мария Белякова

Особенно важным для меня был вопрос качества. Я с самого начала делал акцент на том, чтобы напитки Baly Bar были максимально натуральными: много сока, правильная газация, ни капли «химозы». Все рецепты проходят лабораторные проверки, всё выверено по-настоящему. И энергетики, и лимонады – одновременно вкусно, качественно и честно. На фоне того, что сейчас стоит на полках, – совсем другой уровень.

А визуал? Я захотел сделать линейку, в которой у каждого напитка был бы свой образ, энергия. Поэтому у нас и появилась тема с животными. Это своего рода способ самовыражения, чтобы человек, выбирая напиток, мог чувствовать не просто вкус, а настроение, эмоцию, ассоциацию. Как в Happy Island люди приходят за атмосферой, теплом, позитивом, так и в Baly Bar мы передаём это даже через вендинговый аппарат.

Поэтому я всегда говорю, что Happy Island и Baly Bar – не просто кофе и лимонады. Это философия, забота, вкус, который несёт с собой ощущение радости, лёгкости и уюта. И как бы мы ни масштабировались, основа остаётся одна – любовь, качество и ясность. Три кита, на которых всё держится.

Потом мы с Артуром придумали новый формат по системе HoReCa. Были сомнения, зайдёт или нет. Но мы сказали себе: «А давай попробуем», – и рискнули. Сделали меньший объём – 0,3 литра – и запустили именно как продукт для заведений. Эта совместная тема тоже зашла, результат удвоился. Мы видим отдачу, видим, как довольны люди, как круто работает формат.

Получилась история о доверии, честности и вере друг в друга. Именно на таких принципах строится вся моя жизнь. Если этих составляющих нет, всё сразу разваливается. Сердце закрывается, и я туда просто не иду. А здесь всё родилось: кофейный проект, Happy Island, потом Baly Bar. И это только начало.

Я хочу подметить очень важный момент: мы с Артуром создали всё с нуля. Не просто подключились к чему-то готовому, а именно строили с начала и до конца. Happy Island мы фактически перезапустили через ребрендинг, можно сказать, собрали проект заново. А Baly Bar вообще полностью из ничего. Это принципиально отличается от тех кейсов, где у Артура уже были партнёры с готовыми рабочими проектами. Там предприниматели пришли с уже действующим бизнесом, и Артур просто усилил их опыт своей экспертизой и масштабировал. А в нашей истории мы создавали всё вместе, шаг за шагом.

Для Артура, кстати, тема с кофейнями и напитками – это что-то совершенно новое, абсолютно другой мир. И было очень интересно наблюдать, как человек, далекий от этой индустрии, но с отличным бизнес-чутьем, погружается в процесс и в итоге вместе со мной создаёт и развивает продукт. Это иная энергия. В других направлениях Артур работает в своей зоне комфорта как рыба в воде: усиливает, масштабирует, систематизирует. А здесь он вышел за рамки привычного, и мы вместе погрузились в новое.

Мне особенно нравится, что проекты получаются живыми. Да, может быть, сейчас Happy Island и Baly Bar по объёмам пока не догоняют те же Smoking Shop или «ШефПорт», но у наших проектов очень сильная генетика. Это как в метафоре про ребёнка: сейчас они – подростки, которым 14–15 лет. И начинается тот самый период, когда появляется осознанность, направление, зрелость.

Я честно считаю, что генетика у этих двух проектов невероятно мощная. Два родителя с сильным предпринимательским фоном и проекты, созданные с любовью, страстью и пониманием. Теперь начинается новый этап, где мы будем учить эти проекты зарабатывать. Как выше вы меня спрашивали о том, когда у меня пошли первые деньги, так и сейчас мы будем учить своих «детей» зарабатывать.

Если говорить аллегорично: ходить, читать и писать мы их научили. Наступила фаза мощного и интересного роста, потому что сейчас – идеальное время для обоих направлений. В кофейной индустрии, например, крупные известные сети просели, рынок почти свободен. То же самое по энергетическим напиткам, особенно в вендинговом формате. Сейчас лидируют Red Bull, Adrenaline, активно заходит новый продукт – Litvin Energy. И мы с нашим вендинговым форматом с авторскими напитками попали в нужное время.

Поэтому мы пашем. Тут как раз важен тот самый навык – работать там, где другие сломаются. Брать на себя больше, чем положено тебе по возрасту или ресурсам. Но благодаря сильной генетике мы это тянем. И результаты, которые выдаём, находятся вне критики. Те, кто не в теме, могут не понять или даже осуждать, а те, кто разбираются, смотрят за нашей историей с вдохновением.

Так же и партнёры, вся команда наблюдает с большим интересом, потому что за один год создать такие проекты – это удивительно. Сделать всё за пять-десять лет многие могут. А сделать всего за год – уже большая редкость.

И теперь нам по-настоящему интересно, что мы сможем сделать за пять лет? Во что превратится Happy Island? Что станет с Baly Bar? Тогда можно будет обернуться и сказать: «Смотри, что мы сделали!» Coca-Cola шла к этому 50 лет, Starbucks – 25, мы осуществили за пять.

– Чингиз, Ваши взаимоотношения с франчайзи Артур Ранасович называет френдли-подходом, и говорит, что это буквально Ваша фишка: тёплый, дружелюбный, человеческий стиль общения, который Вы применяете в построении сети. И при этом – системность, которую Вы соединили с подходом команды «Франч Брокер». Расскажите, пожалуйста, как этот подход родился, во что он сейчас вылился и почему Вы считаете его таким важным именно во франшизной модели? Особенно интересно, как удается его сохранять при масштабировании, когда точек всё больше, а людей – десятки и сотни.

– Когда я впервые пришёл во «Франч Брокер» заключать договор, я был не один, а со своим псом – шпицем по кличке Рикки. Это было символично: собака – символ дружбы и верности. И я хотел этим показать, что я друг и рассчитываю на такое же в ответ. Артур Ранасович это сразу почувствовал. Не каждый понял бы мой жест, кто-то бы увидел обычную эксцентричность, эмоции, а он считал главное: в этом был не эпатаж, а приглашение к доверию и диалогу. С этого и началось наше сотрудничество.

Мы пообщались, обсудили, какие условия помогут усилить продажи. Способность искать решения, а не упираться в ультиматумы, – это ключевое качество для меня. Договорились, двинулись дальше, и в итоге количество проданных франшиз превысило 50.

Позже я пришёл с идеей второго проекта. Мы начали работать ещё плотнее и поняли, как классно сочетаемся: 70/30. У