Нация фастфуда - Эрик Шлоссер
Книгу Нация фастфуда - Эрик Шлоссер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Кто-то скажет, что такие рестораны, как Red Top, стали пережитком прошлого, их кустарные методы давно устарели. Однако работа одной из самых прибыльных американских сетей фастфуда очень напоминает методы семьи Конвей{692}. В 1948 г., когда братья Макдональды представили свою систему быстрого обслуживания, Гарри и Эстер Снайдеры открыли первый ресторан In-N-Out Burger на дороге между Лос-Анджелесом и Палм-Спрингс. Это было первое в стране заведение категории «драйв-ин». К 2000 г. в Калифорнии и Неваде насчитывалось около 150 ресторанов In-N-Out Burger с годовым доходом более 150 млн долл.{693} Гарри Снайдерс скончался в 1976 г. в возрасте 80 лет, а его жена Эстер заняла пост президента семейной компании[127]. Снайдеры отклонили несчетное количество предложений купить их сеть, отказались продавать франшизы и успешно избежали всего, что сделала индустрия фастфуда.
In-N-Out пошла своим путем: на дне стаканов для воды тут написаны цитаты из Библии. А главное, эта сеть платит самые высокие зарплаты в индустрии фастфуда. Начальное жалование совместителей в In-N-Out составляет 8 долл. в час{694}. Сотрудники, работающие полный день, получают пакет, в который входят медицинская, стоматологическая, офтальмологическая страховка и страховка жизни. Обычная заработная плата менеджера ресторана In-N-Out доходит до 80 тыс. долл. и более в год. В среднем менеджеры работают здесь больше 13 лет. При этом высокая заплата в In-N-Out не влечет за собой повышение цен на блюда или понижение их качества. Самое дорогое блюдо в меню в 2001 г. стоило 2,45 долл. Тут нет микроволновых печей, специальных нагревателей или морозильных установок на кухнях. Фарш всегда свежий, натуральный картофель чистят каждый день, а молочные коктейли делают из мороженого, а не из сиропа.
В марте 2000 г. ежегодный опрос по теме ресторанных сетей поставил In-N-Out на первое место по качеству еды, ценам, обслуживанию, атмосфере и чистоте{695}. Ресторанам In-N-Out каждый год дают высшую оценку по качеству еды. По данным опроса от 2000 г., худшими потребители признали гамбургеры McDonald’s{696}.
В стране фастфуда с рыночной стратегией, трудовой политикой, сельскохозяйственными технологиями, беспощадной унификацией и дешевизной не было ничего неотвратимого. Однако триумф McDonald’s и ее подражателей был предрешен. В последние годы «проповеди» на тему «свободного рынка» звучат иначе, а национальная экономика имеет мало общего с конкуренцией или свободой выбора. Авиакомпании и издательства, железные дороги и телекоммуникации, все американские корпорации изо всех сил стараются избегать застоя на рынке, уничтожая или поглощая конкурентов. Рост мощнейшей машины американской экономики в 1990-е – компьютеры, программное обеспечение, аэрокосмическая промышленность, спутниковые технологии – годами активно поддерживался Пентагоном. Безусловно, военный бюджет США долго определял промышленную политику, квазисоциалистическая система планирования подчас приносит незапланированные плоды. Интернет, который во многом правит современной экономикой, в самом начале своего существования в 1970-х был военным средством коммуникации под названием ARPANET. Как бы то ни было, законы, которые утверждались Конгрессом, сыграли гораздо более важную роль в формировании послевоенной экономики, чем силы свободного рынка.
Рынок – инструмент, и очень полезный. Но возводить его в культ бессмысленно. Гораздо важнее, как он используется. Многие из самых великих американских достижений свершились без участия свободного рынка: запрет на детский труд, утверждение минимальной заработной платы, создание заповедников и национальных парков, строительство плотин, мостов, дорог, церквей, школ и университетов. Если бы все решало неотъемлемое право продавать и покупать, то испорченную еду нельзя было бы изъять с прилавков супермаркетов, ядовитые отходы можно было бы сбрасывать рядом с начальными школами, а каждая американская семья могла бы ввозить из-за границы и нанимать служанку (или двух), расплачиваясь с ней не деньгами, а едой.
Технологии, как и рынок, – средство достижения, но не удовлетворения интересов. Например, ракеты Titan II, сделанные на заводе Lockheed Martin к северо-западу от Колорадо-Спрингс, предназначались для того, чтобы нести ядерные боеголовки. Потом они стали запускать на орбиту метеорологические спутники. Ракеты одинаково эффективны для обеих целей. В использовании такой технологии нет ничего неотвратимого. Ее ценность невозможно определить, не учитывая ее цели и вероятные результаты. Запуск ракеты может быть прекрасным или ужасным, в зависимости от задачи, которую она выполняет. Ни одно общество в истории человечества не относилось к науке с такой верой и так беспечно, как СССР, где «научный коммунизм» считался истиной в первой инстанции. И ни одно общество так не пострадало от бездумного отношения к окружающей среде.
Доминантой истории XX в. стала борьба против тоталитарных систем государственной власти. XXI в., несомненно, отмечен борьбой с чрезмерной властью корпораций. Теперь перед мировым сообществом стоит сложная задача: найти правильный баланс между эффективностью и моралью рынка. В последние десятилетия США слишком быстро продвигались в одном направлении, ослабляя законы, которые обеспечивали безопасность рабочих, потребителей и природы. Экономическая система, провозглашающая свободу, слишком часто становится средством отрицания свободы, когда узкие интересы рынка берут верх над демократическими ценностями.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03 Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ... Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38 Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг... Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22 Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ... Вахтовик - Владимир Мухин