100 рецептов шашлыка. Шашлык из свинины, баранины, говядины, курицы, рыбы - Вячеслав Гордиенко

class="p1">– Смесь пряных трав (тимьян, орегано, базилик) – 2 ст. л.

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с травами, луком, солью и перцем.

3. Маринуйте 3—4 часа.

4. Жарьте до готовности.

10. Шашлык из говядины с вином и чесноком

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Красное сухое вино – 200 мл

– Чеснок – 4 зубчика

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук, измельчите чеснок.

2. Смешайте мясо с вином, луком, чесноком, солью и перцем.

3. Маринуйте 4—5 часов.

4. Жарьте до готовности.

11. Шашлык из говядины с луком и уксусом

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Лук – 3 шт.

– Уксус – 2 ст. л.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком, уксусом, солью и перцем.

3. Маринуйте 3—4 часа.

4. Жарьте до готовности.

12. Шашлык из говядины с йогуртом и специями

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Натуральный йогурт – 200 мл

– Куркума, паприка – по 1 ч.л.

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте йогурт со специями, солью и перцем.

3. Маринуйте мясо 3—4 часа.

4. Жарьте до готовности.

13. Шашлык из говядины с апельсиновым соком

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Апельсиновый сок – 150 мл

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с апельсиновым соком, луком, солью и перцем.

3. Маринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

14. Шашлык из говядины с чесночным маслом

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Чеснок – 4 зубчика

– Растительное масло – 3 ст. л.

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите чеснок и смешайте с маслом.

2. Нарежьте мясо и лук.

3. Смешайте мясо с луком, чесночным маслом, солью и перцем.

4. Маринуйте 3—4 часа.

5. Жарьте до готовности.

15. Шашлык из говядины с соусом терияки

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Соус терияки – 100 мл

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком и соусом терияки, добавьте соль и перец.

3. Маринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

16. Шашлык из говядины с гранатовым соусом

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Гранатовый соус – 3 ст. л.

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком и гранатовым соусом, добавьте соль и перец.

3. Маринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

17. Шашлык из говядины с мятой и чесноком

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Мята свежая – 1 пучок

– Чеснок – 4 зубчика

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Измельчите мяту и чеснок.

3. Смешайте мясо с луком, мятой, чесноком, солью и перцем.

4. Маринуйте 3—4 часа.

5. Жарьте до готовности.

18. Шашлык из говядины с соусом барбекю

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Соус барбекю – 100 мл

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком и соусом барбекю, добавьте соль и перец.

3. Маринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

19. Шашлык из говядины с имбирём и чесноком

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Имбирь свежий – 1 ст. л. (натёртый)

– Чеснок – 3 зубчика

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с луком, имбирём, чесноком, солью и перцем.

3. Маринуйте 3—4 часа.

4. Жарьте до готовности.

20. Шашлык из говядины с апельсиновым маринадом

Ингредиенты:

– Говядина – 1 кг

– Апельсиновый сок – 150 мл

– Чеснок – 3 зубчика

– Лук – 2 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и лук.

2. Смешайте мясо с апельсиновым соком, чесноком, луком, солью и перцем.

3. Маринуйте 2 часа.

4. Жарьте до готовности.

ГЛАВА 4

20 РЕЦЕПТОВ ШАШЛЫКА ИЗ КУРИЦЫ

1. Классический шашлык из курицы в кефире

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Кефир – 300 мл

– Лук – 1 шт.

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте куриное филе крупными кусками.

2. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите.

3. Смешайте кефир с луком, чесноком, солью и перцем.

4. Замаринуйте курицу минимум на 3 часа.

5. Жарьте на углях до золотистой корочки.

2. Шашлык из курицы с медом и горчицей

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Мед – 2 ст. л.

– Горчица – 1 ст. л.

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Смешайте мед с горчицей, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу с луком и соусом 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

3. Шашлык из курицы с лимоном и розмарином

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Лимон – 1 шт.

– Розмарин – 2 веточки

– Чеснок – 3 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу, лук и лимон.

2. Измельчите чеснок и розмарин.

3. Смешайте все ингредиенты, замаринуйте 3 часа.

4. Жарьте до готовности.

4. Шашлык из курицы с соевым соусом и кунжутным маслом

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Соевый соус – 3 ст. л.

– Кунжутное масло – 1 ст. л.

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и чеснок.

2. Смешайте соевый соус с кунжутным маслом, чесноком, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

5. Шашлык из курицы с паприкой и куркумой

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Паприка – 1 ч.л.

– Куркума – 1 ч.л.

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Смешайте специи с солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу со специями и луком 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

6. Шашлык из курицы с йогуртом и мятой

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Натуральный йогурт – 200 мл

– Мята свежая – 1 пучок

– Чеснок – 3 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу.

2. Измельчите мяту и чеснок.

3. Смешайте йогурт с мятой, чесноком, солью и перцем.

4. Замаринуйте курицу 3—4 часа.

5. Жарьте до готовности.

7. Шашлык из курицы с острым перцем и чесноком

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Острый перец – 1 шт.

– Чеснок – 4 зубчика

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Измельчите чеснок и перец.

3. Смешайте все ингредиенты, замаринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

8. Шашлык из курицы с томатным соком и базиликом

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Томатный сок – 200 мл

– Базилик свежий – 1 пучок

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Смешайте с томатным соком, базиликом, солью и перцем.

3. Замаринуйте 3 часа.

4. Жарьте до готовности.

9. Шашлык из курицы с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Майонез – 150 г

– Чеснок – 3 зубчика

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Смешайте майонез с чесноком, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу 2 часа.

4. Жарьте до готовности.

10. Шашлык из курицы с апельсиновым соком и имбирём

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Апельсиновый сок – 150 мл

– Имбирь свежий – 1 ст. л. (натёртый)

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу.

2. Смешайте апельсиновый сок с имбирём, чесноком, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

11. Шашлык из курицы с соусом терияки

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Соус терияки – 100 мл

– Лук – 1 шт.

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и лук.

2. Смешайте с соусом терияки, солью и перцем.

3. Маринуйте 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

12. Шашлык из курицы с соевым соусом и мёдом

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Соевый соус – 3 ст. л.

– Мёд – 1 ст. л.

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу и чеснок.

2. Смешайте соевый соус с мёдом, чесноком, солью и перцем.

3. Замаринуйте курицу 2—3 часа.

4. Жарьте до готовности.

13. Шашлык из курицы с йогуртом и куркумой

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Натуральный йогурт – 200 мл

– Куркума – 1 ч.л.

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте курицу.

2. Смешайте йогурт с куркумой, чесноком, солью и перцем.

3. Маринуйте 3—4 часа.

4. Жарьте до готовности.

14. Шашлык из курицы с лимонным соком и тимьяном

Ингредиенты:

– Куриное филе – 1 кг

– Лимон – 1 шт.

– Тимьян – 2 веточки

– Чеснок – 2 зубчика

– Соль,