Покончим с диетами. Оптимальный вес за две недели на всю жизнь - Джоэл Фурман

Бета-каротин, наряду с альфа-каротином, лютеином и ликопином, один из более шестисот тысяч каротиноидов, желтых, оранжевых и красных пигментов, обладающих антиоксидантным действием и присутствующих во фруктах и овощах. Бета-каротин – это провитамин А, каротиноид, который наш организм превращает в витамин А. Каротиноиды способствуют правильному функционированию иммунной системы и зрения, а также защищают ткани организма от окислительных повреждений. Это помогает препятствовать развитию хронических заболеваний и преждевременному старению. Ранние исследования обнаружили, что люди, обладающие высоким уровнем бета-каротина в крови, подвержены более низкому риску возникновения рака, после чего последовали интервенционные исследования использования добавок с бета-каротином и витамином А. Было обнаружено, что бета-каротиновые добавки не способны дать тот положительный эффект, которым обладают богатые каротиноидами растительные продукты. На самом деле бета-каротиновая добавка начала ассоциироваться с повышенным риском рака и преждевременной смерти. Метаанализ многих исследований, касающихся антиоксидантных витаминных добавок, установил, что добавки с витамином А связаны с повышением риска смерти на 16 %, с бета-каротином – на 7 %, а с витамином Е – на 4 %. Возможно, что бета-каротин, получаемый из добавок, может препятствовать усвоению других противораковых каротиноидов – лютеина и ликопина.

Точная причина повышенного риска пока не выявлена. Однако ясно то, что бета-каротиновые добавки являются плохой заменой шести сотням природных каротиноидов. Вероятно, изолированные питательные элементы (в форме витаминной добавки и в высоких дозах) по-другому действуют в организме, чем при их поступлении из продуктов питания в естественном балансе с другими питательными веществами. Высокопитательная диета снабжает организм более чем достаточным количеством каротиноидов; поэтому бета-каротиновые добавки и дополнительный витамин А не требуются, а их применение может быть даже рискованным: возникает риск развития какого-либо заболевания.

Возьмите себе за правило не доверять рекламным кампаниям всевозможных витаминных добавок и восполняйте запас бета-каротина из продуктов питания.