Тезаурус профессий: Руководство для писателей и сценаристов - Анджела Акерман

Нужна возможность испортить много еды сразу или вызвать болезнь у определенных клиентов.

Нужна возможность шпионить за влиятельным посетителем этого заведения – например, обслуживая его, подслушать подробности о его работе.

Персонаж знает, что там часто бывают люди, способные изменить его судьбу (агенты по поиску талантов, представители модельного бизнеса и т. д.).

Оформитель блюд

Общие сведения

Оформитель блюд готовит и сервирует блюда для кулинарных книг, журналов, рекламы, фильмов, телевизионных программ и т. д. Он старается сделать еду как можно более привлекательной и аппетитной, используя цвет, текстуру и форму ее элементов, а также влияние различных способов приготовления на внешний вид пищи. Часть профессиональных оформителей блюд решают эстетические задачи совместно с арт-директорами и фотографами. Остальные (скажем, фуд-блогеры) почти все делают сами, включая оформление пространства, где будет экспонироваться еда. Как правило, оформители блюд сами создают блюда, с которыми работают, и могут использовать несъедобные продукты и эффекты (пластмассовые «кубики льда», имитацию пара или спреи для придания блеска) для достижения желаемого визуального впечатления.

Необходимое образование

У многих успешных оформителей блюд есть формальное образование, но оно не является обязательным. Многие заканчивают кулинарные курсы, очень редко встречаются дипломы непосредственно по оформлению блюд. Для получения работы более важны впечатляющее портфолио и резюме, чем обучение. Большинство успели поработать шеф-поварами и ассистентами оформителей блюд, прежде чем сделали себе имя.

Полезные навыки, таланты или способности

Внимание к деталям, гостеприимство, креативность, навыки продвижения, навыки скульптора, нестандартное мышление, развитая мелкая моторика, умение видеть перспективу, налаживать связи и заводить знакомства, умение печь, хорошо писать.

Ценные черты характера

Адаптивность, богатое воображение, въедливость, дотошность, интровертность, искушенность, креативность, любознательность, наблюдательность, настойчивость, оригинальность, перфекционизм, страстная увлеченность, талант, трудолюбие, умение работать в команде, сосредоточиваться, эксцентричность.

Источники трений

Трудно создать визуально разнообразное портфолио.

Стоимость еды и оборудования (если оформитель блюд работает на дому).

Расхождение в видении с фотографом и/или арт-директором.

Необходимость работать быстро со свежеприготовленной пищей.

Персонаж испортил какой-то компонент блюда, и его приходится целиком готовить заново.

Необходимость так оформить блюдо, чтобы оно выглядело красивым, но не отпугивало своим совершенством.

Фотограф, который делает неудачные фотографии.

Моральные дилеммы – например, персонажу-вегану приходится оформлять мясное блюдо.

Аллергии, которые мешают работать с какими-либо ингредиентами.

Отсутствие необходимых ингредиентов или материалов.

Блюдо трудно сделать привлекательным, потому что его приготовили по непроверенному рецепту клиента.

Необходимость оформить много блюд за день, чтобы сделать большое количество фотографий.

Высокие запросы клиентов.

Требования клиентов включить в блюдо неудобные в работе или неэффектные компоненты.

Творческий кризис, который мешает воплотить свое видение в фотографии.

Жажда признания, которого нелегко добиться, занимаясь этой, не самой публичной, работой.

Высокая влажность или другие условия, из-за которых блюдо плохо держит форму и его трудно оформлять.

Необходимость приготовить пищу, от которой персонажу становится плохо (например, если у беременной героини возникла болезненная чувствительность к запахам).

Использование незнакомых ингредиентов, работать с которыми – сущая морока.

Люди, с которыми потребуется контактировать

Фотографы, арт-директора, редакторы, шеф-повары, владельцы ресторанов и другие клиенты.

Возможное влияние рода занятий на потребности персонажа

Самоактуализация. Оформитель блюд работает совместно с арт-директорами, фотографами и клиентами. Из-за этого возможно ощущение, что ему не дают развернуться, в полной мере проявив свой потенциал.

Уважение и признание. Оформителю блюд может казаться, что его творчество не ценится или не получает должного признания, ведь он почти не контактирует с потребителями его продукции. Эта работа требует многих навыков, в ней много этапов, и оформитель не всегда видит должное признание своих заслуг даже от тех, с кем непосредственно работает.

Безопасность и защищенность. Некоторые ингредиенты могут быть опасны для оформителя, например из-за аллергии, особенно если нет возможности работать в перчатках.

Переосмысление сложившегося в литературе стереотипа

Зачастую оформителям нужно быстро приготовить блюдо и украсить его. Поэтому они должны быть организованными и уметь предвосхищать вероятные проблемы. Почему бы вам не сделать своего персонажа перфекционистом? Добиваясь совершенства, он будет работать так медленно, что вся съемочная группа сойдет с ума.

Оформители блюд должны хорошо уметь сотрудничать при разработке творческого замысла. Но что, если ваш персонаж жаждет все держать под контролем? Это дает великолепные результаты, ведь он очень талантлив и креативен, однако осложняет отношения с коллегами по работе.

Вероятные причины выбора этой профессии персонажем

Персонаж – неудачливый шеф-повар, который хочет и дальше работать с едой.

Эмоциональная травма, которая вызвала расстройство пищевого поведения, – эта работа позволяет персонажу бросить вызов своей одержимости пищей и конструктивным образом ее преодолеть.

Страсть к готовке или выпечке.

Персонаж высоко ценит эстетическую составляющую хорошо сервированного блюда.

Семья персонажа была связана с журнальным делом (фотографы, дизайнеры и т. д.).

Пища воспринимается как художественное средство.

Для персонажа важна визуальность, и для него важно проявлять эту направленность в творчестве.

Персонаж утратил какой-то канал чувственного восприятия (обоняние или вкус), и ему проще переносить эту утрату, делая еду красивой.

Охотник за головами

Общие сведения

Охотники за головами разыскивают беглых преступников, которые скрываются от закона. В ожидании суда многих подозреваемых освобождают под залог. Если они сами заплатить не могут, требуемую сумму вносит поручитель. В случае неявки в суд в назначенный день подозреваемый становится беглым преступником. Тогда поручитель может нанять охотника за головами для поимки беглеца и возврата залога, часть которого пойдет на оплату его услуг. Охотники за головами могут работать непосредственно на поручителей или по собственной инициативе.

У охотников за головами больше свободы, чем у сотрудников полиции. Они могут входить в жилище беглеца без предупреждения и пересекать границы штата в погоне за ним. Они опрашивают родных и друзей преступника, прочесывают окрестности его дома, организовывают засады, отслеживают телефонные звонки, пробивают автомобильные номера и даже сражаются с подозреваемым, когда его удается разыскать. Эта работа сопряжена с постоянным риском, поэтому большинство охотников за головами работают группами или парами.

Необходимое образование

В США охотник за головами должен быть не моложе двадцати одного года и иметь диплом или аттестат о полном среднем образовании. У многих из них есть опыт службы в силовых органах или в армии, но никакая формальная подготовка не требуется. Большинство штатов требует лицензию на эту деятельность. Соответственно, охотникам за головами необходимо сдать экзамен на знание законов и ограничений, связанных с этим родом занятий. Новичок, скорее всего, начнет осваивать эту профессию в качестве помощника опытного специалиста.

Полезные навыки, таланты или способности

Владение приемами рукопашного боя, высокий болевой