Корейская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Викторовна Лист
Книгу Корейская кухня: Лучшие рецепты - Юлия Викторовна Лист читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Подача: Подавайте жареную курицу горячей с холодным пивом. Можно украсить блюдо свежей зеленью и кунжутом для дополнительного вкуса. Чимак отлично сочетается с острым соусом (например, соусом из чили) или кимчи.
Советы
Эксперименты с соусами: Попробуйте подать курицу с различными соусами, такими как острый соус, барбекю или даже йогуртовый соус с зеленью. Дополнения: Добавьте к столу закуски, такие как картофель фри или овощи, чтобы сделать ваш ужин более разнообразным.
Бульгоги чим
Бульгоги Чим – это корейское блюдо, которое сочетает в себе нежное тушеное мясо и овощи, приготовленные в сладком соусе. Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина или встречи с друзьями.
Ингредиенты:
Для мяса:
500 г говядины (лучше всего использовать вырезку или тонкие ломтики для бульгоги)
1 средняя луковица
1 морковь
1 сладкий перец (красный или желтый)
2—3 зубчика чеснока
1 см корня имбиря (по желанию)
2—3 зеленых лука (для украшения)
Для маринада:
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара (или меда)
2 ст. л. кунжутного масла
1 ст. л. рисового уксуса (по желанию)
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. кунжутных семян (для украшения)
Приготовление:
Подготовка мяса: Если вы используете целую говядину, нарежьте ее тонкими ломтиками (примерно 0,5 см). Это поможет мясу быстрее пропитаться маринадом и быть более нежным. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, сахар, кунжутное масло, рисовый уксус, черный перец и измельченный чеснок и имбирь. Добавьте нарезанное мясо в маринад, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30—60 минут (чем дольше, тем лучше).
Подготовка овощей: Пока мясо маринуется, нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкими брусками, а сладкий перец – полосками. Это добавит красочности и разнообразия в ваше блюдо.
Тушение мяса: В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте немного кунжутного масла на среднем огне. Добавьте замаринованное мясо и обжаривайте его до легкой корочки (примерно 5—7 минут). Затем добавьте нарезанные овощи в сковороду. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5—10 минут, пока овощи не станут мягкими, а мясо не будет полностью готовым.
Финальные штрихи: Попробуйте блюдо на вкус и при необходимости добавьте еще немного соевого соуса или сахара, чтобы отрегулировать сладость и соленость. Перед подачей посыпьте блюдо кунжутными семенами и нарезанным зеленым луком для свежести и аромата.
Подача: Подавайте Бульгоги Чим горячим, с рисом или лапшой, а также с кимчи или другими корейскими закусками. Это блюдо прекрасно сочетается с холодным пивом или традиционным корейским алкоголем, таким как соджу.
Советы
Выбор мяса: Для бульгоги лучше всего подходит говядина, но можно использовать и свинину или курицу. Главное – выбирать нежные части мяса. Овощи: Вы можете добавлять любые овощи по вашему вкусу, такие как брокколи, грибы или шпинат. Маринад: Экспериментируйте с маринадом, добавляя разные специи или соусы, чтобы создать свой уникальный вкус.
Кальмары
Кальмары по-корейски – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как закуску или основное блюдо. Хрустящие кольца кальмара, обжаренные до золотистой корочки и поданные с острым соусом, станут настоящим украшением вашего стола. Давайте разберёмся, как приготовить это блюдо дома!
Ингредиенты:
Для кальмаров:
500 г свежих или замороженных кальмаров (очищенных)
1 стакан муки (можно использовать кукурузную для большей хрусткости)
1/2 стакана кукурузного крахмала
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. паприки (по желанию)
Масло для жарки (растительное или оливковое)
Для острого соуса:
3 ст. л. майонеза
1—2 ст. л. соуса чили (по вкусу)
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. чесночного порошка (по желанию)
1/2 ч. л. сахара (по желанию)
Приготовление:
Подготовка кальмаров: Если вы используете замороженные кальмары, сначала разморозьте их в холодильнике или в холодной воде. Затем очистите кальмары: удалите внутренности и хрящи, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кальмары на кольца толщиной около 1 см. Это поможет им равномерно прожариться и сделает их удобными для подачи.
Приготовление панировки: В глубокой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, черный перец и паприку. Эта смесь станет вашей панировкой. Обваляйте каждое кольцо кальмара в мучной смеси, чтобы оно было равномерно покрыто. Это придаст кальмарам хрустящую корочку.
Жарка кальмаров: Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170—180° C. Для проверки температуры можно бросить маленький кусочек теста: если он начинает шипеть и подниматься, масло готово. Жарьте кальмары партиями, чтобы не перегружать сковороду. Обжаривайте их до золотистой корочки, примерно 2—3 минуты с каждой стороны. Важно не жарить слишком долго, чтобы кальмары не стали жесткими. Выложите готовые кальмары на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Приготовление острого соуса: В небольшой миске смешайте майонез, соус чили, лимонный сок, чесночный порошок и сахар. Перемешайте до однородной консистенции. Попробуйте и отрегулируйте остроту по своему вкусу.
Подача: Подавайте жареные кальмары горячими, с острым соусом в качестве дипа. Можно украсить блюдо свежей зеленью, например, кинзой или зеленым луком, а также дольками лимона для добавления яркости и свежести.
Советы
Выбор кальмаров: Свежие или замороженные кальмары подойдут, но убедитесь, что они хорошо очищены. Панировка: Для разнообразия можно добавить в панировку любимые специи, такие как чесночный порошок или итальянские травы. Дополнения: Кальмары по-корейски отлично сочетаются с картофелем фри, салатом или рисом.
Чикен
Корейская жареная курица, известная как чикен, – это невероятно вкусное и хрустящее блюдо, которое завоевало популярность во всем мире. Она часто маринуется в различных соусах, таких как чесночный, медовый или острый, что придаёт ей уникальный вкус. Давайте вместе приготовим это замечательное блюдо!
Ингредиенты:
Для курицы:
1 кг куриных крылышек или бедрышек (по желанию)
1 стакан муки
1/2 стакана кукурузного крахмала
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1 ч. л. паприки (по желанию)
Масло для жарки (растительное или оливковое)
Для маринада:
4 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. меда
3 ст. л. чеснока (измельченного)
1 ст. л. имбиря (тертого)
1—2 ст. л. острого соуса (по вкусу)
1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
Сок 1 лимона
Приготовление:
Подготовка курицы: Если вы используете замороженные куриные части, разморозьте их в холодильнике или в холодной воде. Промойте курицу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Маринование: В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, мед, измельченный чеснок, тертый имбирь, острый соус, кунжутное масло и лимонный сок. Добавьте курицу в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждая часть была покрыта. Накройте пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1—2 часа (лучше на ночь для более насыщенного вкуса).
Приготовление панировки: В отдельной миске смешайте муку, кукурузный крахмал, соль, черный перец и паприку. Это будет ваша панировка для курицы. Выньте курицу из маринада и дайте стечь лишней жидкости. Обваляйте каждую часть курицы в мучной смеси, чтобы она была равномерно покрыта.
Жарка курицы: Нагрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170—180° C. Для проверки температуры можно бросить маленький кусочек теста – если он начинает шипеть и подниматься, масло готово. Жарьте курицу партиями, чтобы не перегружать сковороду. Обжаривайте курицу до золотистой корочки,
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
ANDREY07 июль 21:04 Прекрасное произведение с первой книги!... Роботам вход воспрещен. Том 7 - Дмитрий Дорничев
-
Гость Татьяна05 июль 08:35 Спасибо. Очень интересно ... В плену Гора - Мария Зайцева
-
Фарида02 июль 14:00 Замечательная книга!!! Спасибо автору за замечательные книги, до этого читала книгу"Странная", "Сосед", просто в восторге.... Одна ошибка - Татьяна Александровна Шумкова