Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер
Книгу Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
«От чернобровой Оксаны»
600 г баранины
1 стакан чернослива
2 луковицы
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка муки
1 ч. ложка корицы
1 ч. ложка гвоздики
2 ст. ложки растительного масла
соль — по вкусу
Баранину нарежьте небольшими кусками, положите на сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и обжарьте. Затем переложите в порционные горшочки, добавьте нашинкованный лук и томатную пасту. Залейте все небольшим количеством бульона и потушите 20–30 минут в духовке.
Спустя это время положите промытый чернослив и обжаренную муку. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре. За 10–15 минут до готовности добавьте уксус, пряности и сахар.
«Рогатинская»
600 г бараньей грудинки
80 г изюма
1 кг 200 г картофеля
2 яблока
1 луковица
1 ст. ложка томатной пасты
1,5 ст. ложки муки
50 г сметаны
1–2 ст. ложки красного портвейна
4 ст. ложки топленого масла
соль — по вкусу
Для теста:
2 1/2 стакана муки
2 яйца
2–3 ст. ложки воды
Баранью грудинку нарубите кусками по 2 на порцию, посолите, обжарьте, залейте смесью из сметаны и томатной пасты и потушите 8–10 минут. Картофель нарежьте дольками и обжарьте. Яблоки очистите от сердцевины и нарежьте дольками.
В порционные горшочки положите мясо, жареный картофель, влейте соус, в котором мясо тушилось, добавьте промытый изюм, яблоки и вино. Из муки, яиц и воды замесите крутое тесто, раскатайте его, нарежьте на квадраты и накройте тестом горшочки. Запекайте в сильно разогретой духовке 8–10 минут.
«К баранине»
200 г чернослива без косточек
50 мл сухого красного вина
чесночная приправа и сушеная зелень — по вкусу
Чернослив без косточек промойте и слегка поварите в воде с добавлением красного вина. Затем измельчите в блендере до получения однородной массы. Уложите ее в сотейник, добавьте чесночную приправу, сушеную зелень и все прокипятите.
«Отличный бигос»
500 г мяса (свинина, телятина, филе утки или гуся)
12 небольших ягод чернослива
100 г копченой грудинки
500 г капусты
500 г квашеной капусты
50 г сушеных грибов (или 100 г свежих)
2 луковицы
1/2 стакана красного вина
1/2 ч. ложки специй (перец, тмин, розмарин, укроп, перец чили)
2 ст. ложки растительного масла
2 ч. ложки соли
Если вы используете сухие грибы, размочите их. Смешайте с квашеной капустой, добавьте 1 стакан холодной воды, лавровый лист и потушите под крышкой 30 минут. Лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле, добавьте кусочки мяса и обжарьте все в течение 10–15 минут.
Свежую капусту нашинкуйте. Положите мясо к квашеной капусте. Добавьте нарезанную грудинку, чернослив и приправьте все специями и солью. Добавьте свежую капусту, влейте стакан холодной воды, накройте крышкой и потушите на слабом огне, помешивая. Через 1 час добавьте красное вино, перемешайте и потушите еще 30 минут. Подавайте очень горячим.
«Для горячих парней»
2 стакана пропущенной через мясорубку печени
2 стакана вареного рассыпчатого риса
1–2 яйца
3–4 ст. ложки молока
2–3 луковицы
сало шпик, изюм, жженый сахар, зелень, растительное масло, перец и соль — по вкусу
Рис смешайте с яйцами, взбитыми с молоком. Лук спассеруйте на сале и положите в рис вместе с кусочками сала. Добавьте промытый изюм, рубленую зелень, жженый сахар (прогрейте сахар в металлической емкости до тех пор, пока он не приобретет коричневый оттенок) и печень.
Полученную массу посолите, поперчите, перемешайте и уложите в форму, смазанную растительным маслом. Запекайте в духовке до готовности при средней температуре.
«Аморгосская»
500 г любого мелко нарубленного мяса
1 кг чернослива
2 луковицы
3 яйца
2 ст. ложки меда
1 стакан красного сладкого вина
4 стакана воды
1/2 ч. ложки молотой корицы
4 ст. ложки сливочного масла
маргарин — для смазывания противня
перец и соль — по вкусу
Лук нашинкуйте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Чернослив залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг, удалите косточки, мякоть мелко нарежьте (отложив немного целых слив для украшения) и положите к луку.
Обжарьте все еще 5 минут. Добавьте вино, мед, корицу, перемешайте, поварите 15 минут на среднем огне и охладите. Смешайте мясо, полученную смесь из слив, взбитые яйца, посолите, поперчите и тщательно перемешайте полученную массу.
Смажьте маргарином противень, посыпьте его мукой и уложите массу. Запекайте в духовке около 40 минут до готовности при средней температуре. Запеканка должна слегка осесть. Подавайте, остудив 10 минут и украсив оставшимся черносливом.
«Держитесь!»
800 г любого мяса
150 г чернослива без косточек
1 небольшая луковица
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
