Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

как обнаружили ученые – а это флавоноид, содержащийся в цитрусовых, яблоках, луке, петрушке, оливковом масле, винограде, темной вишне и темных ягодах, – подавляет инфекцию гепатита С. Китайские исследователи в 2015 году обнаружили, что высокие дозы кверцетина залечивают повреждения печени (особенно связанные с жировыми отложениями). Как мы уже говорили в главе 5, биологически активные добавки не подвергаются обязательной сертификации в Управлении по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA) перед поступлением в продажу, поэтому я рекомендую получать полезные соединения непосредственно из пищи, особенно из разноцветных фруктов и овощей, а не из таблеток.

Кофе. Любителям выпить кофейку будет приятно узнать, что регулярное потребление натурального напитка ассоциируется со снижением риска развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, желчекаменной болезни, болезни Паркинсона и других, а также со сниженным риском преждевременного наступления смерти. А еще у кофе есть и другие сильные стороны: напиток снижает уровень АЛТ (аланинаминотрансферазы), АСТ (аспартатаминотрансферазы) и ГГТ (гамма-глутамилтранспептидазы) даже у тех, кто злоупотребляет алкоголем, страдает ожирением, курит и болеет хроническим вирусным гепатитом. Кроме того, проведен анализ четырех непрерывных циклов Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES), вопросника о рационе питания, собранного Национальным центром статистики здравоохранения Центров по контролю и профилактике заболеваний. Выяснилось, что потребление кофеина независимо ассоциируется со снижением риска развития НАЖБП. В ходе анализа двух проспективных когортных исследований, проведенных в 2005 году, исследователи из Японии обнаружили значительную обратную зависимость между потреблением кофе и риском развития рака печени: по сравнению с теми, кто не пьет кофе, у кофеманов, которые выпивают одну и более чашек в день, риск заболеть раком печени на 42 % ниже.

Так как кофе состоит из сотни различных соединений, сложно точно выявить те из них, которые оказывают благотворное влияние на организм. Кроме того, наиболее вероятно, что все эти соединения оказывают совместно синергическое влияние (как, например, многочисленные антиоксидантные и противораковые свойства кофе), которое защищает печень. Пить кофе с молоком или просто черный, решать вам, но лучше в любом случае отдавать предпочтение фильтрованному кофе, потому что он очищается от маслянистых субстанций кафестола и кахвеола, которые поднимают холестерин.

Омега-3 жирные кислоты. Лосось, тунец, грецкие орехи, льняное семя, семена чиа и другие источники этих полиненасыщенных жирных кислот необходимы для здоровья сердца и мозга, а также для улучшения других функций организма. Так как омега-3 жирные кислоты приносят неоспоримую пользу для здоровья, а именно нормализуют уровень липидов в крови и снижают провоспалительные факторы, они также полезны и для печени. Более того, в рамках последнего исследования специалисты из Университета штата Орегон обнаружили, что омега-3 жирная кислота ДГК (докозагексаеновая кислота) вносит особенно серьезный вклад в защиту от развития жировой дистрофии печени. Кроме того, дефицит омега-3 жирных кислот выступает в качестве фактора риска прогрессирования НАЖБП. В настоящее время в Соединенных Штатах проводится крупное многоцентровое исследование, изучающее использование другой омега-3 жирной кислоты, ЭПК (эйкозапентаеновой кислоты) для лечения НАСГ.

Пищевые волокна. Существует два вида пищевых волокон – растворимые и нерастворимые, которые в равной степени необходимы для здоровья организма и обладают различными благоприятными свойствами. Растворимые волокна содержатся в пище, которая разбухает после погружения в воду (вспомните, какие продукты так делают: овес, фасоль, чечевица и молотые льняные семена). Они помогают снижать уровень холестерина и защищают организм от рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также создают комфортную среду в кишечнике. С другой стороны, нерастворимые волокна, которые содержатся в орехах, отрубях, коричневом рисе и кожуре фруктов, увеличивают объем потребляемого и ускоряют прохождение пищи через желудочно-кишечный тракт. Оба вида волокон положительно влияют на печень: в 2007 году бразильские ученые установили, что у пациентов с НАЖБП на фоне приема 10 граммов растворимых пищевых волокон (в форме добавки) ежедневно в течение трех месяцев снизилась концентрация печеночных ферментов, снизился индекс массы тела, уменьшился обхват талии, улучшилась чувствительность к инсулину и нормализовался уровень холестерина. Вдобавок эксперты обнаружили, что достаточный объем пищевых волокон ассоциируется со сниженным риском развития диабета второго типа (в том числе резистентности к инсулину), низким уровнем холестерина и триглицеридов, а также способствует контролю за весом. Причем все эти факторы помогают сохранить здоровье печени.

Пробиотики. Полезные бактерии играют существенную роль в поддержании здоровья кишечника, а также оказывают положительное влияние на печень, отчасти благодаря тесному взаимодействию между желудочно-кишечным трактом и печенью. Некоторые исследователи даже используют выражение «ось кишечник-печень», когда говорят о способе, которым бактерии в кишечнике могут влиять на печень и играть защитную роль в случае хронического повреждения печени, как мы узнали в главах 3 и 4. Фактически изменения в микробиоте (сообществе микробов, особенно бактерий, которые обитают внутри организма) были обнаружены у людей с НАЖБП, циррозом печени и заболеваниями печени, связанными с алкоголем. Но, к счастью, доказано, что восстановление здоровой внутренней бактериальной среды за счет потребления пробиотиков (полезных для здоровья бактерий, которые естественным образом содержатся в определенных продуктах) и пребиотиков (неперевариваемых соединений клетчатки, стимулирующих рост пробиотиков) может оказать благотворное влияние на НАЖБП среди прочих заболеваний печени. Когда речь идет о здоровье печени, пробиотики также помогают снизить уровень вялотекущего воспаления и бактериальной транслокации (также известной как синдром повышенной проницаемости кишечника, подробнее читайте на страницах 50–51). Считайте это еще одной веской причиной запастись йогуртом, кефиром и другими ферментированными продуктами, такими как мисо, кимчи, темпе и квашеная капуста, или принимать пробиотические добавки.

Несколько лет назад ко мне на прием пришла Дженис, замужняя женщина за 30, с жалобами на расстройство пищеварения – она попеременно страдала от приступов диареи, запоров, спазмов в нижней части живота, вздутия, газообразования и периодических болей в животе. А еще ее уже несколько лет постоянно мучили головные боли. Ее вес слегка выходил за пределы нормы (ИМТ 28), и поэтому Дженис хотела похудеть. Согласно итогу анализов, она реагирует на глютен и казеин, поэтому ей пришлось отказаться от цельнозернового хлеба, который она употребляла с каждым приемом пищи, и от молочных продуктов.

Уже через несколько недель ее симптомы начали сходить на нет, но не полностью исчезли, хотя мы рассчитывали на это. Поэтому мы решили подключить биологически активную добавку с пробиотиками и еще одну с большим разнообразием пищеварительных ферментов, чтобы унять излишнее газообразование и способствовать всасыванию питательных веществ. Спустя месяц приема пробиотиков Дженис забыла, что такое головные боли, и избавилась от всех симптомов со стороны желудочно-кишечного тракта. Наладив процесс пищеварения, она, несомненно, оказала огромную услугу печени, так как эти системы органов тесно связаны друг с другом. А еще Дженис похудела на 3 кг, что не могло не радовать.

Соевый белок. Сою