Спасение печени: как помочь главному фильтру организма и защитить себя от болезней - Энтони Уильям

есть любые фрукты, даже если больны диабетом. Более того, именно эти естественные сахара могут по-настоящему вылечить патологию печени вплоть до полного исчезновения диабета (или преддиабетного состояния, гипогликемии, гипергликемии и сопротивляемости инсулину).

Полному выздоровлению препятствует высокий уровень жиров. Даже если ваше питание разнообразно и вы едите кокосы, авокадо, орехи, семена и нежирное мясо, а также много овощей – многие эксперты считают такую диету находкой, настоящей золотой жилой, – жиров в вашей крови все равно слишком много. Хотя такая диета более здоровая, она все равно приводит к проблемам с сахаром крови и вредит печени.

Чтобы диабет второго типа и прочие проблемы с сахаром крови окончательно остались в прошлом, нужно помочь печени восстановиться. Однако, как ни парадоксально, популярные диеты запрещают нам есть именно то, что так нужно печени, а именно высококачественную глюкозу. Если печень не пополняет свои запасы сахара, она не сможет полностью обратить преддиабетное состояние или диабет второго типа вспять. Единственный способ этого добиться – есть естественные сахара и другие абсолютно чистые углеводы.

Диабет первого и полуторного типа тоже можно вылечить, хоть это и требует больших усилий, старания, осознанности и дополнительной заботы о печени и поджелудочной железе. В этом случае правильное питание так же важно, как при диабете второго типа. Чтобы защитить печень, нужно помнить о том, что жир гораздо опаснее сахара, и следить за тем, чтобы уровень жира крови не был высоким. Когда вирус медленно разрушает поджелудочную железу, очень важно отказаться от пищи, которая питает его. Беда в том, что даже самые именитые эксперты не могут сказать, чем питаются вирусы. Более того, они не желают признавать, что вирусы вообще чем-то питаются и что они могут повредить поджелудочную железу, вызвав диабет первого и полуторного типа, или печень, вызвав диабет второго типа. Но когда-нибудь они смирятся с тем фактом, что содержимое нашей тарелки может помогать или мешать вирусам размножаться. Это одна из причин, почему в четвертой части этой книги я так много говорю о диете. В тридцать шестой главе я привожу список продуктов, которыми вирусы питаются, и продуктов, которые их отпугивают. Если вы чувствуете, что ваша диета вам подходит, мои советы помогут вам еще лучше контролировать свое состояние при диабете первого и полуторного типа – достаточно избегать продуктов, которыми питаются вирусы.

МЫ МОЖЕМ ЕСТЬ ЛЮБЫЕ ФРУКТЫ, ДАЖЕ ЕСЛИ БОЛЬНЫ ДИАБЕТОМ. БОЛЕЕ ТОГО, ИМЕННО ЭТИ ЕСТЕСТВЕННЫЕ САХАРА МОГУТ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВЫЛЕЧИТЬ ПАТОЛОГИЮ ПЕЧЕНИ ВПЛОТЬ ДО ПОЛНОГО ИСЧЕЗНОВЕНИЯ ДИАБЕТА.

Если ограничить потребление жира, показатель уровня сахара крови потеряет свое значение – он покажет снижение потребления белков. (Жиры и белки, по сути, одно и то же.) Так вы не прячете проблему, как это делает диета с повышенным содержанием жиров и пониженным содержанием сахара, а решаете ее. Если вы любите животный белок, ешьте нежирное мясо, просто уменьшите порции. Если вы предпочитаете растительную пищу, пусть на вашем столе будет меньше масел, орехов, семян и кокосов. И независимо от вашей диеты, постарайтесь отказаться от яиц и молочных продуктов. Когда уровень жира в кровотоке станет ниже, а наш рацион – разнообразнее, вы сможете выбраться из порочного круга, в который попадают все, кто отказывается от углеводов: человека неодолимо тянет к запретным продуктам, он срывается и неконтролируемо поглощает их, здоровье его ухудшается, он берет себя в руки, и дальше по кругу. Нападки врачей на фрукты учат нас опасаться их, поэтому, когда нам отчаянно хочется съесть банан или апельсин, мы возвращаемся к старым знакомым вредным продуктам, которые ели до того, как заболели.

Мы не можем жить без глюкозы. Однако высокий уровень жира в крови мешает организму должным образом использовать сахар из вредных продуктов, которыми мы объедаемся, а значит, этот сахар вызовет новые проблемы. Только отказ от радикальных жиров способен восстановить и защитить печень. Если уровень жира в вашей крови не слишком высокий, здоровые жиры есть можно. (Думаю, всем знаком термин «насыщенный жир». Так вот, я говорю не о нем, а о жире вообще, насыщенном и ненасыщенном, здоровом и нездоровом, хорошем и плохом, которого в крови слишком много.)

Ешьте меньше жиров, и вы сможете позволить себе здоровые сахара и углеводы, которые не вызовут нестабильности сахара в крови и сопротивляемости инсулину. Больше не нужно ограничивать себя несколькими ломтиками яблока и мисочкой ягод, можно есть также батат, тыкву, бананы и другие фрукты. Это защитит вас от непреодолимой тяги к вредным углеводам, если запасы глюкозы вдруг станут очень скудными. Когда жиров в крови мало, правильные естественные сахара идут на пользу всем людям, в том числе и диабетикам.

Овощи тоже имеют огромное значение. Л истовая зелень, вроде салата, рукколы и шпината, травы, например петрушка и сельдерей, а также помидоры, огурцы (которые технически относятся к фруктам) и прочие вегетарианские продукты необходимы для восстановления баланса минеральных солей – правильной разновидности натрия, которая играет важную роль в связывании естественных сахаров. Медицина еще не знает, что минеральные соли помогают доставлять глюкозу к клеткам, но тем не менее этот процесс крайне важен. Он объясняет, почему люди так любят зеленые смузи и почему перекусить сельдереем, листовой зеленью и фруктами – идеальный выбор для того, чтобы отрегулировать уровень сахара в крови.

Тыква, картофель, батат и калорийные фрукты – тоже хороший выбор. Дыня так и вовсе фантастична. Диабетикам часто запрещают есть дыни, и зря, так как в дынях и арбузах содержится естественный натрий в сочетании с естественным сахаром. (Помните, что дыню следует есть натощак, чтобы избежать болей в желудке.) Если вы любите смузи, но делаете их в основном из зелени и добавляете лишь немного фруктов, вы быстро проголодаетесь. А когда ваш организм затребует калорий, вы решите, что вам нужен йогурт, или миндальное масло, или вареное яйцо (а это все источники жиров), чтобы насытиться. Лучше уж получить эти калории из естественных и здоровых сахаров и углеводов, чем из жира.

Физические нагрузки потому так полезны при диабете, что они помогают сжечь калории, полученные из жиров, а также улучшают циркуляцию крови, повышают уровень кислорода в крови и направляют кислород к печени. Ходьба, бег, катание на велосипеде, спортивные игры – все это помогает задействовать тяжелые для усвоения калории. Например, из животного белка мы получаем жировые калории, которые организму сложнее использовать, чем калории из растительных жиров, например кокоса или авокадо. (Хороший повод сократить количество животных белков в рационе, например, три кусочка курицы в день заменить одним, а потом и вовсе