Консервирование для всех, кому за… Быстрые и проверенные рецепты - Елена Тверская
Книгу Консервирование для всех, кому за… Быстрые и проверенные рецепты - Елена Тверская читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
В первые 5–6 дней ежедневно проверяют уровень раствора и по мере надобности доливают его, чтобы верхние слои груш не оголились, иначе они могут испортиться.
Через 8–10 дней кадку опускают в подвал и хранят при температуре не ниже 0 °C. Спустя 40 дней груши будут готовы.
Можно приготовить моченые груши в медовом сиропе. Для этого уложенные в кадку груши заливают суслом, приготовленным из 100 г соли и 2 стаканов меда. Соль и мед кипятят в ведре воды 30 минут, затем остужают и заливают уложенные в кадку груши.
Груши с плотной мякотью укладывают в кадки или эмалированную посуду веточками кверху, добавляют на 10 кг груш 500 г брусники. Ряды груш с брусникой перекладывают листьями черной смородины в небольшом количестве. Для приготовления сусла на 10 л воды берут 10 чайных ложек простокваши, 2 столовые ложки соли и 1 столовую ложку сухой горчицы. Готовым суслом заливают груши. Через 8–10 дней груши выносят на хранение в подвал.
Мытыми спелыми ягодами брусники наполняют эмалированное ведро, кастрюлю или стеклянную банку наполовину, затем кладут кружок и гнет и залипают суслом до самого верха. Для приготовления сусла на килограмм брусники берут 400 г сахара и немного специй – гвоздику, корицу, душистый перец. Посуду с брусникой закрывают крышкой и хранят в прохладном месте.
Сусло можно приготовить на меду, взяв вместо сахара 600 г меда на 1/2 ведра кипяченой холодной воды. Через 25–30 дней брусника будет готова.
Физалис можно квасить или мочить, как и яблоки. Подготовленные плоды физалиса плотно укладывают в большую банку и заливают рассолом (из расчета 250 г сахара и 150 г соли на 1 л воды; соль можно не класть). Сверху на плоды кладут деревянный кружок и оставляют при комнатной температуре на 1–2 дня. Затем банку переносят в прохладное помещение, где и хранят. Моченый физалис бывает готов к употреблению через 25–30 суток.
Физалис можно добавлять к капусте при ее квашении и употреблять в пищу с нею.
СОВЕТ
Перед использованием плоды физалиса бланшируют (обдают кипятком), чтобы смыть с поверхности клейкие и воскообразные вещества. Если эти вещества не удалить, то приготовленные изделия будут с неприятными привкусом и запахом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
