Ешь, наслаждайся, худей. Теория и практика осознанного питания - Амина Мухадиновна Жилова

Когда мы начинаем следовать строгим диетам и резко сокращаем количество калорий и нутриентов, наш организм активирует защитную реакцию. Замедляет метаболизм, чтобы экономить энергию. Представьте машину с почти пустым баком: она как будто сама понимает: чтобы не заглохнуть, нужно сбавить обороты. Это первый фактор. Параллельно с этим, испытывая дефициты, организм начинает искать дополнительные источники энергии. Часть он берет из жировых отложений, а часть – из мышц! Это, кстати, объясняет, почему в финале диеты человек часто выглядит не стройным и подтянутым, а истощенным и даже дряблым.

Но вернемся к нашей мысли. Мышцы в теле – это как двигатель в машине. Даже если авто стоит на светофоре, топливо все равно расходуется (да, в меньшем объеме, чем при движении, но все же). Автолюбители знают: чем мощнее двигатель, тем больше бензина будет «съедать» машина. В организме все точно так же: мышцы требуют энергии даже без физической активности. Чем больше их объем, тем больше ресурсов они требуют.

Мы с вами выяснили: во время жесткой диеты организм разрушает мышечную структуру, чтобы выжить. Мышц меньше – энергии нужно меньше. Как итог – снижается потребление калорий, и метаболизм замедляется. Это второй фактор.

Третий же фактор заключается в том, что многие диеты неизбежно приводят к нарушению гормонального баланса. Например, из-за несбалансированного питания может остановиться выработка тиреоидных гормонов. Они, между прочим, регулируют скорость метаболизма! Если этих гормонов вырабатывается недостаточно, метаболические процессы тоже замедляются.

Проблема в том, что большинство людей этого даже не понимают. Поэтому, не видя долгожданного минуса на весах, продолжают урезать свой рацион. Но это неизбежно приводит к очередному замедлению метаболизма. Получается замкнутый круг, в центре которого не стройная фигура, а истощенный организм и полное недовольство собой.

Получается, что в рьяных попытках избавиться от лишних килограммов мы, наоборот, замедляем метаболизм = = усложняем процесс сжигания калорий.

Но есть и хорошие новости: восстановить метаболизм можно! Правда, стоит сразу принять тот факт, что для такой серьезной задачи не хватит одного дня, недели и даже месяца. Вам важно дать организму понять, что все в порядке, еды хватает, источники энергии есть. Только тогда он начнет адекватно распределять свои ресурсы и станет вновь активно сжигать калории.

Чтобы это сделать, нужно обеспечить тело всеми важными нутриентами. И тут вам в помощь мои методы ладони и правильной тарелки. Придерживаясь сбалансированного питания, вы выведете организм из состояния стресса и дефицита. Вы сможете бережно избавиться от лишнего веса, сохранив при этом блеск в глазах, радость жизни и отличное самочувствие.

Почему диеты не работают: мнение психолога

В этой главе мы с вами разобрали основные причины, по которым для снижения веса я рекомендую не придерживаться диеты, а выстраивать сбалансированный рацион и менять свое отношение к еде. Но чтобы качественно изменить фигуру, нужно обратить внимание не только на физиологические, но и на психологические особенности каждого из нас.

Я попросила психолога Анну Чуеву поделиться своим экспертным взглядом на диеты. Объяснить, можно ли с их помощью избавиться от лишних килограммов и изменить фигуру. Вот что она рассказала:

«Люди, которые бережно относятся к своему организму, уважают свои потребности и любят свое тело – крайне редко выбирают для себя жесткие системы питания. На диеты обычно садятся те, кто отчаянно хочет похудеть. Им кажется, что именно этот инструмент в кратчайшие сроки поможет избавиться от лишнего веса, а значит, и решить множество проблем. Такой образ мышления, как правило, сигнализирует о наличии у человека РПП (расстройства пищевого поведения)».

Вот еще несколько симптомов РПП, которые важно заметить своевременно:

• чрезмерное поглощение еды или, наоборот, ее жесткое ограничение на постоянной основе;

• зацикленность на собственном весе и физической форме;

• зацикленность на конкретном рационе и своих пищевых привычках;

• вызов рвоты или злоупотребление слабительными после каждого приема пищи;

• изнурительные тренировки (исключение: подготовка к спортивным соревнованиям);

• эмоциональная нестабильность, связанная с едой.

Если вы обнаружили у себя все или несколько перечисленных симптомов, я крайне рекомендую вам обратиться к специалисту, а не ограничиваться прочтением этой книги. Это важно, поскольку такие проблемы, как РПП, не проходят самостоятельно. Они лишь прорастают глубже и мешают нам жить полноценной, насыщенной счастливой жизнью!

Но вне зависимости от того, есть у вас РПП или нет, мои дальнейшие рассуждения могут быть вам полезны. Возможно, они натолкнут вас на важные мысли. Помогут иначе взглянуть на свои отношения с едой и собственным телом.

Диета, безусловно, может выглядеть привлекательно и обещать хорошие результаты. Но я вынуждена признать: если человек имеет психосоматическую причину лишнего веса, диета ему не поможет!

В условиях жесткого дефицита организм, конечно, потратит запасы жира, но так же быстро вернет их обратно. Все потому, что у нас своя задача – быть красивыми, идеальными, любимыми, успешными и т. д., а у психики своя задача – оберегать нас от травмирующего опыта.

Как понять, имеет ли место психосоматическая причина набора веса именно в вашем случае? Нужно честно ответить на вопросы.

• Ваше тело очень неохотно освобождается от набранных килограммов (вы ограничиваете себя в рационе и изнуряете себя спортом, а вес стоит)?

• После похудения ваше тело быстро возвращает скинутые килограммы?

• Вы легко набираете вес, даже если не слишком нарушаете принципы ПП и диет?

• При помощи медицинского осмотра вы исключили объективные причины набора веса (например, нарушения гормонального фона или возрастные изменения в теле), но все равно имеете несколько лишних килограммов?

Если хотя бы на один из этих вопросов вы можете ответить уверенное «да», в вашем случае, скорее всего, речь идет как раз о психосоматической полноте.

В чем суть? Существует определенный ряд мыслительных установок, которые влияют на набор лишнего веса. Они могут быть осознанными (то есть вы четко и ясно замечаете их в своей жизни) или неосознанными (то есть вы даже не подозреваете о том, что имеете тот или иной мыслительный паттерн). Чтобы понять, какая из установок может мешать именно вам и провоцировать набор лишнего веса, просто посмотрите на список ниже – возможно, в одном из тезисов вы узнаете себя.

1. Мне необходимо все доедать

Эта установка чаще остальных встречается на постсоветском пространстве. Дело в том, что нас воспитывали люди, пережившие войну, голод, дефицит. Их опыт: для выживания важно съедать все до последней крошки.

Скорее всего, вы лично слышали от своих родителей, бабушек и дедушек эти фразы.

«Если не доешь, эта еда будет бегать за тобой».

«Пока тарелка не будет