Аэрогриль. Рецепты для дома - Коллектив авторов -- Кулинария

под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо крупными кусками. Лук почистить и нарезать кольцами. Мясо и лук смешать в глубокой миске, добавить сок 1 выжатого лимона, 3 ст. л. оливкового масла, соль, перец и специи по вкусу, а затем все тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 2–4 часа. Готовить в аэрогриле 20–25 минут при 190 °C, иногда переворачивая.

Запеченная баранина с картофелем

Ингредиенты:

500 г баранины (бедро)

4 картофелины

1 луковица

3 ст. л. оливкового масла

Соль, черный молотый перец, розмарин по вкусу

Способ приготовления:

Баранину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо крупными кусками. Лук почистить и нарезать кольцами. Картошку помыть, почистить и нарезать крупными кубиками. Все ингредиенты смешать с оливковым маслом, солью, перцем и розмарином. Готовить при 190 °C примерно 20–25 минут, периодически перемешивая.

Куриный рулет в аэрогриле

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г ветчины или бекона

100 г сыра (твердого или плавленого)

1 небольшая луковица

2–3 зубчика чеснока

Соль, черный молотый перец и специи по вкусу (паприка, орегано)

Растительное масло для смазывания

Способ приготовления:

Куриную грудку промыть, обсушить бумажным полотенцем, а затем разрезать вдоль, чтобы получить один большой мясной пласт. Отбить его с обеих сторон, чтобы он стал тонким и ровным. Мелко нарезать ветчину (или бекон), сыр, лук и чеснок. Смешать их в миске, добавить соль, перец и специи.

На отбивное из курицы равномерно выложить готовую начинку. Аккуратно свернуть рулет, начиная с одного края, и закрепить зубочистками или обвязать кухонной нитью. Смазать рулет растительным маслом и посыпать специями по желанию.

Разогреть аэрогриль до 200 °C. Выложить рулет в предварительно смазанную корзину или на решетку аэрогриля. Готовить 25–30 минут, перевернув его на половине времени, до золотистой корочки и полной готовности.

Дать рулету немного остыть, затем нарезать на порционные куски. Подавать горячим с гарниром или салатом.

Баранина с овощами

Ингредиенты:

500 г баранины (филе)

1 сладкий перец

1 цукини

1 луковица

3 ст. л. оливкового масла

Соль, черный молотый перец, паприка по вкусу

Способ приготовления:

Баранину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо крупными кусками. Лук нарезать полукольцами. Сладкий перец и цукини нарезать крупными кубиками. Выложить ингредиенты в глубокую миску. Смешать с оливковым маслом, солью, перцем и паприкой по вкусу. Тщательно перемешать и оставить на 1–2 часа мариноваться. Готовить 20–25 минут при 200 °C, периодически перемешивая.

Кролик, запеченный с картофелем

Ингредиенты:

1 тушка кролика

4–5 шт. картошки

3–4 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

Соль, черный молотый перец, розмарин по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть аэрогриль до 200 °C. В миске смешать оливковое масло, чеснок, соль, перец и розмарин. Кролика помыть, обсушить бумажными полотенцами и разделать на порции. Обмазать кролика и картофель заранее приготовленной смесью из масла и специй. Выложить в корзину аэрогриля и готовить 30–35 минут, периодически переворачивая.

Кролик в томатном соусе

Ингредиенты:

1 тушка кролика

200 г томатной пасты

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ст. л. растительного масла

Соль, черный молотый перец, базилик по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть аэрогриль до 180 °C. Почистить и нарезать лук, измельчить чеснок и обжарить овощи в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, соль, перец и базилик, перемешать. Обмазать кролика соусом и выложить в аэрогриль. Готовить 40–45 минут, периодически поливая соусом.

Кролик с овощами

Ингредиенты:

1 тушка кролика

2 шт. моркови

200 г брокколи

1 болгарский перец

2 ст. л. оливкового масла

Соль, черный молотый перец, итальянские травы по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть аэрогриль до 200 °C. Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем и разделить на порции. Обмазать кролика оливковым маслом, посолить, поперчить и посыпать травами.

Морковь промыть и почистить, болгарский перец помыть и удалить семена. Нарезать овощи кубиками среднего размера, смешать с брокколи. Выложить мясо кролика в аэрогриль и обложить вокруг овощами. Готовить 30–35 минут, периодически переворачивая кролика.

Кролик с грибами

Ингредиенты:

1 тушка кролика

300 г шампиньонов

1 луковица

200 г сметаны

Соль, черный молотый перец и специи по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть аэрогриль до 180 °C. Лук почистить, нарезать и обжарить на небольшом количестве масла до золотистого цвета, добавить грибы и жарить еще 5 минут. Смешать сметану, соль и перец, добавить к грибам. Положить кролика в сковородку с обжаркой, тщательно перемешать, а затем выложить в аэрогриль. Готовить примерно 40–45 минут. Подавать кролика можно с гарниром из картофеля или крупами.

Кролик с лимоном и чесноком

Ингредиенты:

1 тушка кролика

1 лимон

4 зубчика чеснока

3 ст. л. оливкового масла

Соль, черный молотый перец и тимьян по вкусу

Способ приготовления:

Разогреть аэрогриль до 200 °C. В глубокой миске смешать оливковое масло, чеснок, соль, перец и тимьян. Кролика промыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать мясо заготовленной смесью. Нарезать дольки лимона и вложить внутрь кролика. Выложить на решетку аэрогриля и готовить 30–40 минут, периодически переворачивая.

Рецепты с рыбой и морепродуктами

Рыба с картошкой

Ингредиенты:

500 г филе белой рыбы

1 луковица

4 средних картофелины

1/2 ст. молока

3 яйца

50 г сливочного масла

Соль, черный молотый перец и специи по вкусу

Способ приготовления:

Очистить и тонко нарезать лук и выложить его в форму для запекания, подходящую под диаметр решетки аэрогриля. Это может быть как силиконовая, так и металлическая форма. Почистить и нарезать слайсами картошку, посыпать солью, молотым черным перцем и специями по вкусу. Разложить крупные куски рыбы, приправить по вкусу, а затем выложить еще один слой картофельных слайсов.

Венчиком взбить яйца и молоко. Залить получившуюся смесь в форму с начинкой. Запекать в аэрогриле при 235 °C 35 минут. За 5–7 минут до готовности открыть аэрогриль и выложить сверху кусочки сливочного масла.

Стейк из семги

Ингредиенты:

2 стейка из семги

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сушеный розмарин по вкусу

Способ приготовления:

Стейки необходимо промыть, а затем обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью и перцем с двух сторон, также можно добавить немного сушеного розмарина сверху. Выложить на решетку для аэрогриля и поставить режим «Рыба» или запекать при 180–200 °C 15 минут.

Запеченный кальмар

Ингредиенты:

1–2 тушки кальмара

15 г зерен кунжута

Соль, черный молотый перец и паприка по вкусу

Способ приготовления:

Тушки кальмаров необходимо промыть, а затем залить кипятком и сразу же снять с них жесткую кожицу. Разрезать полосками, но не до конца. Посыпать солью, паприкой, черным перцем и зернами кунжута. Разложить по решетке аэрогриля пекарскую бумагу так, чтобы она не задевала верхнюю крышку.