Если ваш ребенок заболел. Что должны знать и уметь родители - Андрей Яловчук

Пищевая аллергия – одна из наиболее актуальных проблем в детском возрасте, так как пищевые аллергены являются первыми и наиболее значимыми среди всех опасных для ребенка аллергенов окружающей среды. Чаще всего пищевая аллергия проявляется атопическим дерматитом (40–60 %) и бронхиальной астмой (10–20 %).

По степени риска возникновения и тяжести проявлений аллергических заболеваний пищевые аллергены можно разделить на следующие группы:

✓ аллергены высокого риска: коровье молоко, рыба, яйца, куриное мясо, земляника, малина, клубника, черная смородина, ежевика, виноград, ананас, дыня, хурма, гранат, цитрусовые, шоколад, кофе, какао, орехи, мед, грибы, горчица, томаты, морковь, свекла, пшеница;

✓ аллергены средней степени риска: свинина, индейка, кролик, картофель, горох, персики, абрикосы, красная смородина, бананы, кукуруза, гречка, рис;

✓ аллергены низкой степени риска: конина, нежирная баранина, кабачки, патиссоны, тыква, яблоки зеленого и желтого цвета, белая смородина, крыжовник, слива, огурцы.

С 2—3-летнего возраста у детей может возникнуть перекрестная аллергенность между пищевыми аллергенами и похожими аллергенами, поступающими в организм через дыхательные пути. Например, проявления аллергического ринита (насморка) могут возникать в присутствии запаха приготавливаемой пищи.

При этом большое значение в диагностике пищевой аллергии может иметь ведение родителями пищевого дневника ребенка (ежедневные записи о пище, употребляемой ребенком, с отметками времени приема пищи).

Ведущая роль в механизмах возникновения пищевой аллергии принадлежит нарушениям в состоянии желудочно-кишечного тракта, которые чаще проявляются в раннем детском возрасте. Повреждение защитных барьеров желудочно-кишечного тракта (слизистый и подслизистый слои) вследствие воспалительных, инфекционных, глистных заболеваний и токсического влияния продуктов нарушенного пищеварения (в случае нерационального питания) может способствовать возникновению пищевой аллергии. Молекулы аллергенов проникают через поврежденную стенку кишечника в кровь, на что организм реагирует возникновением аллергических реакций (отек) и заболеваний.

Пищевая аллергия может проявляться в виде:

✓ поражения глаз (поражение век, конъюнктивит);

✓ поражения желудочно-кишечного тракта (боли в животе, расстройства стула);

✓ поражения кожи (атопический дерматит, крапивница, отек Квинке);

✓ поражения дыхательных путей (ринит, синусит, фарингит, ларингит, трахеит, бронхиальная астма);

✓ нарушений со стороны нервной системы (головная боль, нарушение сна, раздражительность);

✓ анафилактических реакций.

Что делать? Обязательно обратиться к врачу, в случае возникновения анафилактических реакций – незамедлительно.

Удалить аллерген из рациона и организма ребенка. Аллергическая реакция у ребенка может развиться в период от нескольких минут до 2–3 дней. С целью более скорого удаления аллергенов из кишечника применяют препараты-сорбенты (активированный уголь, «Смекта» и пр.). В остром периоде развития аллергического заболевания и в ближайшие дни его стихания ребенку предлагают строгую низкоаллергенную диету (исключение продуктов питания высокого, иногда и средней степени, риска возникновения аллергических реакций), даже если у ребенка раньше не отмечалось аллергии к этим продуктам.

При затруднениях в выявлении конкретных виновников пищевой аллергии необходимо вести пищевой дневник. Пищевой дневник – небольшая тетрадь или блокнот, где мать фиксирует ежедневно время приема и наименование продуктов питания, а также изменения в состоянии и самочувствии ребенка.

Пищевой дневник обычно ведется до 2 недель (при необходимости в дальнейшем возобновляется), в течение которых (лучше вместе с лечащим врачом) выделяются и исключаются на длительное время из рациона питания возможные виновники аллергии.

По ходу ведения пищевого дневника проводят элиминационные и провокационные пробы.

При элиминационной пробе (проба с исключением аллергена) из рациона исключают продукты, содержащие возможный аллерген, не менее чем на 10–14 дней. Если элиминация (удаление) была полной и «виновный» аллерген определен правильно, то проявления заболевания исчезают вплоть до выздоровления (в дальнейшем стараются не употреблять в пищу «виновника» 2–3 месяца).

Суть провокационной пробы состоит в пробном введении в диету ребенка исключенного ранее подозрительного продукта питания. Появление аллергии вновь свидетельствует о преждевременности введения продукта.

Низкоаллергенная диета предусматривает не только исключение продуктов высокого и среднего риска возникновения аллергии, но и строгое соблюдение правил кулинарной обработки продуктов. Также запрещается употреблять продукты и блюда, оказывающие раздражающее действие на пищеварительную систему: бульоны, острые, соленые, жареные блюда, консервы, копчености, пряности и другие продукты, содержащие пищевые добавки (красители, консерванты, эмульгаторы).

Разумной профилактикой развития пищевой аллергии у детей во время острого течения инфекционного заболевания (например, ОРЗ) может служить непродолжительная «разгрузочная» диета (ребенка кормят чаще и понемногу).

Применяют противоаллергические лекарственные препараты по рекомендации врача (при легких и кратковременных аллергических реакциях бывает достаточно и одного исключения в диете продукта, вызвавшего аллергию).

Обсудить с врачом мероприятия (чаще всего диетические) по предупреждению повторных случаев пищевой аллергии.