Восемь бессмертных - Людмила Ивановна Исаева

Среди местных народных танцев можно назвать вездесущий ян-гэ. Это массовый танец с достаточно однообразными и примитивными движениями, одинаковыми у мужчин и женщин. Его принято исполнять во время праздника Весны (китайский Новый год по лунному календарю), и практически в каждой деревне есть свои группы артистов-активистов, его исполняющих.

Впереди идут музыканты, "прокладывающие дорогу". Далее следует группа ряженых, которые одеты в костюмы известных героев: монахов-послушников, "восьми бессмертных", Белой и Синей змеек, рыбака, крестьянина, продавца-аптекаря и др. Все они идут, пританцовывая.

За ними следуют собственно танцующие ян-гэ, как правило, самые старые артисты, мужчины и женщины, а также актеры на ходулях, не менее десяти, тоже в ярких костюмах и густо накрашенные, причем, молодые ребята нередко переодеваются в девушек. Они тоже изображают разных героев, не только с помощью костюмов, но и с помощью движений и специфической походки, что, естественно, является большим искусством. Нередко совсем маленькие дети, спрыгивая на ходулях с возвышения, делают сальто, поражая зрителей лов-костью и храбростью.

Обязательно, как и по всему Китаю, присутствуют танец дракона и танец львов, которые наверняка все видели по ТВ. Драконы при этом сражаются за жемчужину в руках девушки, а львы подчиняются дрессировщику, выполняя требуемые трюки.

Своеобразным и забавным является танец "бегущий осел". Женщина едет верхом на "осле", а парень выполняет роль погонщика. Они то бегут, то прыгают, то ложатся, то поднимаются, то взбираются в гору, то спускаются, то переходят реку Короче, комично изображают сцены из обычной жизни.

Непременные элементы праздничного ян-гэ — "сухопутная лодка" (на бамбуковый каркас натягивают ткань, и женщина с лодочником, надев на талию "лодку", изображают трудности преодоления бурной реки), группа барабанщиков с инструментами, закрепленными на талии, и "танец большеголовых", когда артистам надевают на плечи забавные огромные головы.

И последнее интересное явление в исполнительском искусстве крестьян Пхэн-лая — "Мелодии сжигания бумаги" и "Танец сжигания бумаги". Не знаю, есть ли в Китае еще где-нибудь подобное. Имеется в виду сжигание символических бумажных денег, как обряд поклонения умершим предкам.

Истоки этого обычая — в ритуалах эпохи Сун, и цель — обеспечить счастье, богатство и благополучие себе, а также покой ушедшим предкам. "Мелодии сжигания бумаги" являются составной частью песнопений всей церемонии полностью, включающей 10 этапов, таких как "Приглашение святых", "Натягивание навеса", "Задувание огней в фонарях", "Проводы святых" и пр.

Во время выступления представляется 9 песен и 18 напевов. Названия очень интересные, и, если не знаешь сути, не совсем понятные: "Великая песня", "4 великие песни", "Песня скорби", "Быстрая песня", "Песня великой скорби", "Песня ребенка" и пр. Что касается напевов, то они имеют отношение, в основном, к божествам. Поют их в сопровождении "барабанов с одним споем кожи".

Что касается "Танца сжигания бумаги", то он напоминает спектакль и имеет то же содержание — поклонение душам предков. При этом один человек поет соло, а два помогают ему, исполняя танец. В левой руке исполнители держат барабан, а в правой — барабанную плеточку, изготовленную из бычьих сухожилий. Начав выступление, артисты ни на минуту не останавливаются: поют, танцуют, стучат в барабаны до самого конца представления.

Религия

В Пхэн-лае и его окрестностях жители исповедуют даосизм (с 1167 г.), поклоняются, в основном, божествам Неба и Земли, богу домашнего очага, генералу Гуань-ди, морским божествам, царю-Дракону и Матушке-покровительнице мореплавателей. Храмы есть не только в городе, но и в каждой деревушке.

Буддизм проник в эти места в период империи Тхан. Количество соответствующих храмов превышает 50.

Протестанты появились в Пхэн-лае в 1861 г., а храм официально открылся 5 октября 1862 г. В то время было лишь 8 прихожан. Затем их число выросло до 200 человек; были построены сиротский приют, больница, начальные школы для мальчиков и девочек, а также фабрики, женская и мужская. В современном Китае службы были восстановлены в октябре 1988 г., и в то время насчитывалось 96 прихожан.

С католичеством пхэнлайцы познакомились в 1896 г. В 1913 г. было всего 15 человек прихожан. 1932–1938 гг. — время наибольшего расцвета католицизма, когда было построено 6 храмов и насчитывалось 300 прихожан. В 1941 г. деятельность храмов была приостановлена и возобновилась лишь в мае 1989 г. В 1991 г. количество прихожан составляло 315 человек.

Особенности кухни

Можно было бы познакомить читателей и с обрядами, и с праздниками местных жителей, потому что они интересны и имеют свои особенности. Но я и так рассказала достаточно много, чтобы заинтересовать и специалистов, и любознательных туристов.

Пожалуй, стоит рассказать еще два слова лишь о местной кухне. Куда бы вы ни пришли, в Пхэн-лае вас угостят знаменитой тонкой лапшой ручной выработки, которую тут по-простонародному называют шуай-мень. К ней добавляют тоненькую крахмальную лапшу из зеленых бобов, соевый соус, черные грибы "древесные ушки", кунжутное масло, мелкие креветки и моллюски, поэтому бульон получается слегка киселеобразным, и вкус, конечно, "морской".

В период демократической республики некий И Фу-тхан, который с 13 лет учился поварскому искусству, сам придумал этот рецепт и разносил лапшу на коромысле, выкрикивая и привлекая желающих отведать. А позже ему удалось совместно с товарищами открыть маленькую харчевню, и только в 1945 г. он открыл свой большой ресторан "И-цзи". Однако знаменитой лапши, которую по его имени назвали "лапша И Фу-тхана", он изготавливал и продавал совсем немного — всего 100 чашек в день.

Еще одно блюдо — вареная в сое ослятина. Я давно слышала поговорку:

"На небе нет ничего вкуснее, чем мясо дракона, а на земле — чем мясо осла". И я готова это подтвердить. Однако есть, оказывается, и продолжение: " но ничто не может сравниться с пхэнлайской ослятиной".

Здесь ее варят в соевом соусе, и существует это блюдо с 1857 г. В 80-х годах XX в., во время соревнования китайских кулинаров, это блюдо было признано победителем по всем показателям: цвету, аромату, вкусу, и оно было рекомендовано для банкетов, проводимых в гостиницах и ресторанах.

Естественно, кухня Пхэн-лая не могла обойтись без шедевров, связанных со знаменитыми героями, так что существует и такое блюдо — "банкет восьми бессмертных". Тем более что перед отплытием в море