Интернет-журнал "Домашняя лаборатория", 2007 №5 - Сталюнас

дерева — на расстояние 8-10 метров и более. Как видим, наиболее уязвима позиция у молодых экземпляров, поскольку котлованы приходится вырывать в достаточно ограниченном пространстве. Если компостная грядка будет заложена вдали от корневых отростков, грибу придется затратить определенное время в их поисках. Гифы микоризообразователя распространяются в почве со скоростью 0,15-0,25 см в сутки. За один полный сезон ими может быть покрыто расстояние в 15–20 см. Скорость распространения грибницы значительно увеличивается при ее встрече с частями корней зеленого партнера. Это объясняется стимулирующим действием специфических корневых выделений. К тому же, развиваясь в направлении роста боковых корней, грибница будет использовать уже проторенные ими в толще почвы ходы. Важно, чтобы строительство грибокорня в значительном объеме было завершено в течение сезона посева грибной культуры. Тогда вероятность позднего плодоношения будет невелика. Возникает естественный вопрос, а не лучше ли заложить компостную грядку в непосредственной близости от ствола выбранного дерева. Тем самым как бы подстраховаться от неприятных случайностей. Надо признать, что, это не выход. Дело в том, что вблизи ствола корни отличаются довольно высоким расположением в почве, иногда выходя даже на поверхность ее. Поэтому заложить котлован в этом месте, не повредив корней, невозможно. Просто уложить компост на выступающие корни сверху бесперспективно, так как он быстро потеряет необходимую влажность. Следовательно, надо отыскивать такое место, в котором корни находились бы на определенной глубине. При этом необходимо учитывать, что чем меньше укладываемый компостный слой, тем ниже его ценность. Оптимальная толщина его 30 см. Если даже на значительном удалении от дерева корневая система относительно близка к поверхности земли, то необходимо выбрать участок, на котором слой компоста мог бы быть заложен минимальной толщиной до уровня земли 10 см. Компенсировать такую неглубокую посадку в какой-то мере поможет более широкое расположение компоста по поверхности. Для предотвращения от высушивания мелкие гряды прикрывают большим количеством лапника, веток и листового опада. Такие гряды требуют частого полива (2–3 раза в неделю). При выращивании подосиновика возможны некоторые отклонения. В основном, они схожи с отклонениями, сопутствующими развитию культуры белого гриба. Поэтому для их предотвращения обычно используются уже перечисленные выше профилактические мероприятия. В дополнение можно отметить следующее. Большую роль в развитии и полноценном образовании грибокорня всех без исключения микоризообразующих грибов играет фактор достаточной освещенности солнечными лучами их зеленых партнеров. Только в условиях хорошего освещения крон деревьев, последними активно вырабатываются (при помощи хлорофилла) продовольственные запасы углеводов. Высокая производительность сказывается на их содержании в корнях — обители грибницы. А, как известно, растворимые углеводы, в основном глюкоза, не только утоляют голод грибных клеток, но и служат для них определенным допингом, позволяющим решать многие трудные задачи. Поэтому расположению потенциального древесного партнера должно придаваться значение в плане доступности солнечного света. Дерево может быть недостаточно высоким, но иметь достаточно пышную, разветвленную крону, незатененную кронами деревьев соседей. Желательно, чтобы оно росло с краю, с южной стороны, на месте, подверженном наиболее длительному влиянию дневного периода освещения (на солнечной стороне). Зависимость микоризообразования от условий освещения хорошо иллюстрируется результатами опытов, поставленных учеными. В ходе создания искусственных насаждений сосны оптимальная величина освещения около 25 % от полного и выше приводили к обильному образованию грибокорня. В корнях растений наблюдался избыток продуктов фотосинтеза. При падении освещенности до 6 % и ниже грибокорни у сосен не образовывались. Кроме того, при низкой освещенности усиливалась деятельность расположенной в зоне корней паразитической микрофлоры.

Подберезовик

Подберезовик очень распространенный, хорошо знакомый многим гриб. У подберезовика довольно большая круглая шляпка, которая бывает различной окраски: серая, беловатая, бурая или серо-коричневая. У экземпляров, растущих на сфагновых болотах под березами, гриб может иметь кремовый цвет, у растущих в сырых березняках или смешанном лесу — черно-бурый. Нижняя часть шляпки белого цвета с возрастом темнеет до грязно-серой. Мякоть гриба белая, на изломе цвет не изменяет, лишь чуть-чуть розовеет. Ножка подберезовика тонкая и высокая, темно-серая, покрытая сетью мелких чешуек.

Плодовые тела появляются в конце июня и растут на протяжении всего лета и осени, вплоть до первых заморозков.

У подберезовика существует много названий, характерных для местностей, в которых он произрастает: березовик, осовик, колосовик, черный гриб, серый гриб, обабок.

Подберезовик при своем развитии очень чувствителен к влиянию следующих факторов. Во-первых, к высокой влажности среды обитания. В естественных условиях плодовые тела выбирают такие места, которые не только предрасположены к ней, но и хорошо сохраняют влагу (торфяные низины). Большие группы грибов наблюдаются на заболоченных участках, среди мхов. Во-вторых, это вид грибов-микоризообразователей, использующий при плодоношении большие количества минеральных элементов питания. Поэтому окружающая почва должна содержать определенный запас этих элементов. При недостатке их возможно недоразвитие плодовых тел. Все это необходимо учесть при заложении грибной культуры.

Подберезовик возможно выращивать при помощи специальной грибной рассады. Ею заменяются при посеве части плодовых тел, о применении которых в качестве посевного материала мы уже информированы.

Процесс подготовки грибной рассады заключается в следующем. Сначала подбирается определенный субстрат, на котором она собственно и должна будет развиваться. От такого субстрата требуется способность к большой влагоемкости и одновременно хорошая аэрируемость (беспрепятственный доступ кислорода во все слои). Поскольку из всех обозримых материалов этому наиболее полно отвечает достаточно рыхлая структура торфа, то он и будет применен в качестве субстрата — носителя грибной рассады. Тип торфа может выбираться различный: осоковый, древесный или сфагновый. Его можно отыскать и в природе, но лучше всего использовать торфяной грунт, продающийся в магазинах для садоводов. У него более однородный состав и он лучше подготовлен. В нем гарантировано содержание необходимых минеральных солей. Природный же торф в силу своего происхождения такую информацию хранит в себе, чем и зарождает определенное сомнение.

Перед приготовлением субстрата, торф первоначально нужно довести до соответствующей кондиции. Торфяную массу тщательно сортируют, чтобы исключить из нее крупные остатки примесей — корешков, веток. Чем более однородной будет структура (как правило, это хорошо разложившийся торф), тем больше шансов на то, что развитие грибницы подберезовика пройдет по плану, не ограничившись выживанием. Наиболее удобно сортировать торфяной материал при его сушке, которая также является одним из подготовительных этапов формирования субстрата. Ее осуществляют, разложив торф тонким слоем по большой поверхности. Продолжительность сушки определяется изменением внешнего вида торфа: достаточно высушенный он превращается в сыпучую массу (наподобие пыли или песка). Имеет смысл сушку производить в духовке газовой плиты (приоткрыв дверцу духовки). Тепловая обработка, помимо ускорения достижения нужного результата, будет способствовать и уничтожению возможных возбудителей инфекции в торфе. С этой же целью можно порекомендовать прокаливать торфяную массу на