Книга о торгах. История и практика проведения публичных торгов. Книга 2. Торги по кофе - Вальтер Ваганович Аваков

а также гибридные «Мундо ново», «Тико», «Катурра», и «Маракажу» (последний славится громадными зернами). Все разновидности йеменского кофе изначально относились к типу «Мокко». По вкусу он имеет одновременно множество привкусов и оттенков: «диковатый», «сырный», «винный», «сухой», «нежный», «переливчатый», непредсказуемый, а в ряде случаев еще и «шоколадный». Сейчас выделяют несколько типов кофе «Мокко». Эфиопский вариант мокко ценится ниже, чем настоящий йеменский, даже самые распространенные вариации которого довольно дороги (например, «Санани» из Сана и «Матари» из провинции Бани-Матар).

Помимо обычных разводятся редкие особо дорогие сорта – так называемый «Гран Крю», «Ямайка Блю Маунтин» (Jamaica Blue Mountain) – один из самых лучших и дорогих в мире сортов, растет на небольшой горной плантации.

В Европе получили распространение смеси сортов – бленды (blend). Зерна одного сорта (specialty coffee) стоят дороже и составляют всего 10 % от общего объема производства кофе. Их покупают ценители, знающие, что «Мокко» хорош для дружеской беседы, а бразильский «Типика» незаменим при интенсивной умственной работе.

Мировые регуляторы торговлей кофе

Товарооборот кофе в виде зеленых зерен занимает в международной торговле 2-е место после нефти, что свидетельствует о важной роли кофе в мировой экономике.

Основными потребителями кофе считаются – США (1/3 мирового импорта), Германия, Франция, Италия, Нидерланды, Швеция и Япония, на долю которых приходится 53 % мирового потребления и 97,5 % объема мирового импорта. Всего за 20 лет потребление в этих странах выросло на 37 % и, например, в сезоне 2020–2021 годов составляло около 70 млн. мешков. Активно растет потребление кофе и в других странах, особенно в Бразилии, где с 1980 по 2010 гг. потребление кофе выросло в 2,7 раза и оценивается в 20,3 млн. мешков, что, несомненно, сокращает экспорт кофе из этой страны.

Стабильность цен на кофе находится в сильной зависимости от равновесия между спросом и предложением кофе на глобальном рынке. Это равновесие в прошлом часто нарушалось по разным причинам или при стечении нескольких обстоятельств, чем обычно пытались воспользоваться различные международные и транснациональные структуры, как коммерческого, так и политического характера с возможностью извлечения для себя сверхприбылей. Например, погодные влияния, неправильное производственное планирование и ошибочные прогнозы «экспертов» неоднократно приводили к существенному скачку цен. Были и катастрофические ситуации. Например, мороз в июле 1975 г. уничтожил в Бразилии около 70 % урожая и бóльшую часть кофейных деревьев (его последствия сказывались до конца 80-х годов ХХ в.), в связи с чем в 1976 г. мировые цены на кофе подскочили более чем на 500 %.

Учитывая большое влияние производства и торговли кофе на мировую экономику, с самого начала XX в. предпринимались попытки с помощью международных соглашений достичь долгосрочного регулирования рынка. Этой цели удалось достичь только в 1962 г. после продолжительных переговоров под эгидой ООН в составе UNCTAD (Конференция ООН по Торговле и Развитию), когда удалось выработать программный документ – Международное Соглашение о Кофе – МСК (International Coffee Agreement – ICA), который впоследствии подписали и ратифицировали основные страны-производители и потребители кофе. В течение нескольких лет после подписания, Соглашение неоднократно пересматривалось. Однако цели и концепция Соглашения тем не менее оставались неизменными. Соглашение должно было способствовать регулированию мирового рынка кофе и стабилизации цен. Главные тезисы этого Соглашения:

♦ Уровень мировых цен должен возмещать производителям кофе их затраты на производство, а для потребителей быть приемлемым;

♦ Оптимальные цены должны поддерживать высокий спрос на кофе и в то же время способствовать непрерывному совершенствованию технологии производства кофе.

Контроль за соблюдением Международного Соглашения о Кофе возложен на Международную организацию по Кофе – МОК (International Coffee Organization – ICO), которая была создана в 1963 г. под эгидой ООН со штаб-квартирой в Лондоне. МОК объединяет страны, как производящие, так и потребляющие кофе. Одним из наиболее важных документов, подписанных МОК, стало Международное соглашение по кофе в 2001 г. МОК занимается продвижением кофе на глобальном рынке и имеет следующие функции:

♦ Служить опорой для правительств импортирующих и экспортирующих стран;

♦ Сделать торговые пути и условия торговли оптимальными;

♦ Собрать и оценить коммерческую и техническую информацию о кофе;

♦ Содействовать научным исследованиям по кофе и участвовать в их непосредственном проведении;

♦ Содействовать продаже кофе на оптимальных условиях для всех сторон.

С помощью системы экспортных квот МОК пытается регулировать соотношение спроса и предложения на мировом рынке. Использование экспортных квот, определенных для отдельных стран-производителей, контролируется с помощью сертификатов о происхождении кофе.

Научные исследования в области агрономии, биотехнологии, селекции, химии, в технологиях обработки кофе координируются на научных конференциях, которые проводятся каждые 2 года организацией Scientific International du Cafe (ASIC, со штаб-квартирой в Париже).

С 1963 по 1989 гг. Международное Соглашение по Кофе, осуществляло важную миссию контроля и регулирования товарных потоков кофе в мировом масштабе, и рекомендации МСК выполняли как экспортирующие, так и импортирующие страны. Однако это соглашение потерпело фиаско из-за непредсказуемых и сильных колебаний цен, что неблагоприятно отражалось на всем глобальном рынке торговлей кофе. Основной же проблемой, вызвавшей выход США из ICO и фактическую ее дезинтеграцию, были хронические противоречия между производителями и потребителями кофе.

В 1993 г. страны-экспортеры кофе объединились в Ассоциацию Стран Производителей Кофе – АСПК (Аssociation Of Coffee Producing Countries – ACPC), что позволило им более-менее успешно сдерживать резкие изменения в мировых ценах на необжаренный кофе путем вмешательства в процесс назначения цен и увеличения резервных поставок. АСПК объединяла поставщиков 70 % кофейных зерен из 28 государств и представляла интересы стран-производителей кофе в четырех основных регионах: Африке, Азии, Центральной и Южной Америке. Основной задачей она провозглашала установление баланса спроса и предложения на кофейном рынке. Однако АСПК также не смогла справиться решением задачи контроля и регулирования цен на кофе, поэтому АСПК объявила о самороспуске с января 2002 г. Главными причинами были названы следующие:

♦ Из-за падения цен на кофе многие страны-производители больше не могут платить членские взносы;

♦ Из-за неспособности стран-членов АСПК выработать надежные механизмы следования рекомендациям ассоциации.

Найти механизмы регулирования кофейного рынка с переменным успехом пытаются несколько ассоциаций, однако в большинстве случаев все усилия сводятся «на нет» странами, недавно занявшимися кофейным бизнесом. Так, Вьетнам, выйдя на мировой рынок в начале 90-х годов, уже успел перенасытить его дешевым кофе. А в Бразилии – главной кофейной державе мира – в конце ХХ в. резко выросла производительность труда фермеров. В результате начался кризис перепроизводства, и биржевые цены на кофе стремительно пошли вниз. Слишком много собственных интересов различных стран столкнулось в деле экспорта кофе на мировой рынок. С тех пор «черное ароматное