Библия выживальщика. Экспертное руководство по выживанию, когда ты один на один с природой - Дейв Кентербери

емкость и не перевозочное средство, позволяет вам с комфортом переносить предметы на большие расстояния. Носильные рамы имеют множество конфигураций, от простых треугольников из трех палок до обручевых рам из гнутой древесины и носильных досок. Возможность снимать груз с рамы и использовать ее для переноса разных вещей, например дров или добычи, – это то, что делает рамы бесценным помощником в долгосрочных вылазках в дикую природу. Вы можете с легкостью смастерить лямки для рамы из веревок, сетчатых материалов и т. д.

Подсказки и хитрости

1. При строительстве плавсредств помните о том, что любое судно должно будет вытеснять больше воды по объему, чем вес, который оно должно перевозить.

2. Помните, что судно меньшего размера, такое как бизонья лодка, можно изготовить для того, чтобы буксировать часть своего снаряжения при необходимости, но никогда не складывайте все яйца в одну корзину. Перевозите снаряжение на лодке поменьше, которую вы можете буксировать, на тот случай, если лодка, в которой вы передвигаетесь, перевернется или опрокинется.

3. Обязательно сооружайте свое плавсредство вблизи от воды, чтобы вам не приходилось далеко тащить его, когда работа будет закончена.

4. Если вы выжигаете полость для долбленки, набросайте слой грязи вокруг кромки рабочей зоны, потому что грязь будет препятствовать распространению огня.

5. Вас удивит то, какой маленький вес вы можете с комфортом переносить по дистанции в условиях, когда возможностей для перевозочных средств нет. В среднем один человек может перенести максимум 30 фунтов веса. Если вы можете сделать больше одного захода с припасами к местоположению своего лагеря, тогда каждый заход груз будет легче, и вы сможете перенести больше снаряжения.

Приложение A

Установка брезентового укрытия

Ниже представлены краткие рекомендации по базовым вариантам установки брезентовых укрытий, которые помогут вам с конфигурацией вашего лагеря. Эта разновидность временного укрытия при правильном возведении убережет вас от ветра и осадков. Далее вы сможете установить кровать предпочитаемого типа, чтобы эффективно бороться с конвекцией от земли.

Приложение B

Готовка в чугунке

Чугунная посуда является неотъемлемым элементом лагерной жизни с тех пор, как на земли Северной Америки ступили первые поселенцы. Чугунок – это, пожалуй, самая универсальная кухонная принадлежность в вашем долгосрочном наборе вещей. В чугунке можно варить, жарить, запекать и тушить. Вы можете поставить его прямо на раскаленные угли и даже перевернуть крышку вверх дном, чтобы использовать ее в качестве сковородки для выпекания блинчиков!

УХОД ЗА ЧУГУНКОМ

Чугунок, за которым хорошо ухаживают, способен прослужить целую вечность. Помните о том, что для очистки чугунной посуды никогда нельзя использовать мыло. Аккуратно вымойте ее проточной водой и сотрите остатки жира и кусочки еды при помощи тканевой салфетки. Если посуда как следует закалена, то вам может даже не потребоваться вода для ее мытья – вы сможете просто протереть ее после использования. Прежде чем использовать чугунок, убедитесь в том, что как следует закалили его в соответствии с инструкцией от производителя.

ЗАКАЛИВАНИЕ ЧУГУНКА

Зачастую чугунки доставляют со слоем воска, которым их покрывают для защиты от трещин при хранении и транспортировке со склада производителя. Чтобы избавиться от этого воска, поместите свой чугунок вверх дном в обычную духовку, разогретую до температуры 350 градусов по Фаренгейту. То же самое проделайте с крышкой. Можно поставить противень для выпечки печенья, накрытый фольгой, под чугунок, чтобы во время «запекания» туда попадали лишние капли воска. Как правило, в процессе закаливания выделяется большое количество дыма – не переживайте из-за этого! Как только дым перестанет идти, чугунок будет готов к закаливанию. Промойте его мылом и водой (это будет единственный раз, когда вы позволите мылу коснуться чугунка), как только он остынет настолько, что его можно будет безопасно брать руками.

Закалка чугунка закупорит его поверхность, что позволит избежать ржавчины, а также гарантирует вам отсутствие металлического привкуса в приготавливаемой еде. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Протрите чугунок лоскутом ткани, вымоченной в каком-нибудь масле для готовки, например оливковом, масле канолы или растительном комбижире. Убедитесь, что протерли всю поверхность чугунка, как внутри, так и снаружи, сверху и снизу, и то же самое проделайте с крышкой. Затем «запекайте» в духовке примерно час, до тех пор, пока не перестанет идти дым. Повторите процесс три раза. Когда закончите, осмотрите чугунок со всех сторон, чтобы проверить, не пропустили ли вы каких-нибудь участков. Каждый дюйм чугунка и его крышки должен иметь глянцевый вид.

Жаркое из белки

6 порций

Кусковой бекон весом 1/8 фунта, нарезанный на куски кубической формы

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки перца

2 столовые ложки муки

2 белки, освежеванные, разрезанные на 6 частей каждая

2 крупные луковицы, тонко нарезанные

2 чашки говяжьего или куриного бульона

Покрытые листьями верхушки 2 стеблей сельдерея

1 банка бобов на ваш выбор

2 крупных спелых томата, очищенных от кожуры

1 чашка свежих зерен кукурузы

1 чайная ложка вустерского соуса

1. Пожарьте бекон на дне вашего казана, пока он не станет золотистым, сохранив жир. Отставьте в сторону.

2. В миске средних размеров или в тарелке смешайте соль и перец с мукой. Обваляйте белку в муке, смешанной со специями, и тушите ее в жире от бекона до тех пор, пока она не станет золотистой со всех сторон.

3. Добавьте луковицы и готовьте их до состояния мягкости. Добавьте бульон и верхушки стеблей сельдерея. Накройте крышкой и запекайте 1 час при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

4. Удалите верхушки сельдерея и добавьте бобы, томаты, кукурузу и вустерский соус. Накройте и выпекайте, пока овощи не станут нежными, – примерно 30 минут. Вычерпайте лишний жир и сделайте подливку плотнее, добавив муку и 1/2 чашки холодной воды. Подавайте горячим, выложив сверху бекон.

Ковбойский суп

6–8 порций

2 столовые ложки оливкового масла

1 фунт говяжьего фарша

1 средняя луковица, нарезанная кубиками

1 картофелина «Рассет Бербанк», нарезанная кубиками

1 банка гороха

1 банка зеленых бобов

1 банка кукурузы

1 банка томатов, нарезанных кубиками

1 банка консервированной фасоли

Перец чили

Лавровый лист

Мускатный орех

Соль

Перец

1. Налейте масло на дно вашей кастрюли. Вместе приготовьте говяжий фарш и лук до золотистого цвета. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме приправ. Не обсушивайте овощи.

2. Поставьте на медленный огонь и варите, пока картофель не станет достаточно мягким, чтобы его можно было проткнуть вилкой, примерно 20 минут. Добавьте приправы и томите на медленном огне еще примерно 30 минут.

Картофель с бульоном

6–8 порций

2 чашки воды

4 чашки говяжьего бульона

2 фунта свежего картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кубиками

1. Нагрейте воду и