1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина
Книгу 1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Мясо нарезать ломтиками, редис – кружочками, перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.
Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, а сверху выложить на них полученную массу.
✓ Вяленая баранина – 300 г
✓ Морковь – 6 шт.
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Столовый уксус – 2 ст. л.
✓ Аджика – 1 ст. л.
✓ Молотый тмин – 1 ч. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Морковь отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и горячей растолочь в пюре. Баранину отварить до мягкости и нарезать небольшими кусочками. Аджику смешать с уксусом.
Морковь соединить с мясом и толченым чесноком, добавить тмин, посолить, поперчить и заправить уксусом с аджикой.
✓ Мякоть баранины – 200 г
✓ Отварное мясо курицы – 100 г
✓ Ядра грецких орехов – 2 ст. л.
✓ Сливочное масло – 2 ст. л.
✓ Топленый жир – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо курицы нарубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов и сливочным маслом.
Баранину отбить, посолить, поперчить, выложить сверху куриный фарш, свернуть рулетом, перевязать прочной ниткой и обжарить в топленом жире.
Готовый рулет остудить и нарезать ломтиками.
✓ Баранья печень – 1 шт.
✓ Растительное масло – 0,5 стакана
✓ Острый перец – 1 стручок
✓ Бараний жир – 1 ч. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Печень нарезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в растительном масле (не более 10 минут!).
Стручок острого перца растолочь с солью и обжаривать на среднем огне в бараньем жире в течение 5 минут. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения, добавить обжаренную печень и тушить, накрыв крышкой, примерно 30 минут.
За 5 минут до готовности добавить уксус.
✓ Баранья печень – 400 г
✓ Баранье сало – 200 г
✓ Репчатый лук – 2 шт.
✓ Сливочное масло – 3 ст. л.
✓ Растительное масло – 3 ст. л.
✓ Желатин – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Печень нарезать брусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук измельчить и тоже обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сало варить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими ломтиками.
Отварное сало, обжаренные лук и печень соединить, смешать с предварительно замоченным желатином и поперчить. Полученную массу завернуть в целлофан, чтобы получился рулет, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.
Готовый рулет освободить от целлофана, выложить на блюдо, украсить кубиками сливочного масла и поставить в холодильник на 2 часа.
✓ Отварное мясо курицы – 500 г
✓ Сырые яйца – 10 шт.
✓ Вареные яйца – 5 шт.
✓ Топленое масло – 2 ст. л.
✓ Черный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Мясо курицы нарубить, соединить с сырыми яйцами, взбить, посолить и поперчить. В полученную смесь положить очищенные вареные яйца (не измельчая их), вылить в смазанную топленым маслом форму и запекать в духовке, разогретой до 210 °C, примерно 40 минут.
Готовое блюдо подавать холодным, разрезав на порционные куски.
✓ Отварная куриная печень – 600 г
✓ Репчатый лук – 3 шт.
✓ Сливки – 1 ст.
✓ Коньяк – 2 ст. л.
✓ Растительное масло – 2 ст. л.
✓ Черный молотый перец, соль по вкусу
Печень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить и поперчить.
Потом выложить в смазанную растительным маслом форму и поставить в холодильник на ночь.
✓ Листовой салат – 3 пучка
✓ Оливковое масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ст. л.
✓ Черный молотый перец – на кончике ножа
✓ Соль по вкусу
Листья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и поперчить.
✓ Листья салата – 2 пучка
✓ Огурец – 1 шт.
✓ Вареные яйца – 2 шт.
✓ Зелень петрушки – 1 пучок
✓ Зеленый лук – 1 пучок
Для соуса
✓ Сметана – 0,5 стакана
✓ Чеснок – 2 зубчика
✓ Лимонный сок – 1 ст. л.
✓ Сахар – 1 ч. л.
✓ Красный молотый перец – 1 ч. л.
✓ Соль по вкусу
Огурец очистить и нарезать кубиками. Листья салата мелко нарезать, яйца нарубить, зелень петрушки и зеленый лук измельчить.
Для приготовления соуса сметану, лимонный сок, сахар и соль взбить с помощью миксера, добавить красный перец и толченый чеснок.
Листья салата смешать с огурцом, яйцами и зеленью и заправить полученным соусом.
✓ Листья молодого цикория – 500 г
✓ Маслины – 5 шт.
✓ Оливки – 5 шт.
✓ Оливковое масло – 3 ст. л.
✓ Столовый уксус – 1 ч. л.
✓ Лимонный сок – 1 ч. л.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
