Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику - Ольга Кузьмина
Книгу Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику - Ольга Кузьмина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Лечо «Зима лето напоминает»
Ингредиенты:
1,3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 250 г лука, 1–2 ч. л. соли, щепотка молотого черного перца
Перец очистить от семян, нарезать полосками шириной 5–8 мм. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать. Лук нашинковать. Овощи выложить в эмалированную посуду, добавить соль и перец. Если томаты не очень сочные, влить немного воды. Тушить под крышкой 10 мин. Горячее лечо разложить в банки объемом 1 л, чтобы не было воздушных пустот. Стерилизовать 45 мин, затем закатать крышками и укутать до остывания.
Лечо «Глобус» (1 вариант)
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца разного цвета, 1 кг помидоров, 1 кг лука, 2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 9 %-го уксуса
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Лук и острый перец очистить. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю, поставить на огонь. Болгарский перец очистить от семян, нарезать полосками, выложить в овощное пюре. Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, тушить на умеренном огне 30–40 мин. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Лечо «Глобус» (2 вариант)
Ингредиенты:
4 кг спелых помидоров, 3 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 500 мл растительного масла, 100 мл 9 %-го уксуса, 8–10 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли
Помидоры пропустить через мясорубку, варить на медленном огне 1 ч, перемешивая. Морковь и лук нашинковать, пассеровать в масле 5–10 мин. Болгарский перец нарезать полосками и вместе с пассерованными овощами выложить в томатное пюре. Добавить уксус, сахар, соль, варить 15 мин. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Лечо «Любимый продукт»
Ингредиенты:
3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 1 головка чеснока, 8 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 100 мл растительного масла, 100 мл 9 %-го уксуса
Помидоры нарезать ломтиками, выложить в кастрюлю, варить 20 мин с момента закипания. Добавить лук и перец, нарезанные полукольцами, тушить 15 мин. Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус, тушить еще 15 мин. Добавить измельченный чеснок, проварить 3 мин. Лечо разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Лечо с яблоками (1 вариант)
Ингредиенты:
4 кг сочных помидоров, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг желтого болгарского перца, 5 средних яблок, 1 головка чеснока, 4–5 ст. л. сахара, 2–3 ст. л. соли, 4 ст. л. 9 %-го уксуса, ½ ч. л. черного перца горошком, ½ ч. л. душистого перца горошком, 5–7 бутонов гвоздики, ⅓ ч. л. тимьяна, небольшой кусочек острого перца
Помидоры разрезать на 2–4 части, выложить в сотейник, варить на слабом огне до мягкости. Остудить, протереть через сито, выложить в кастрюлю, поставить на огонь. Специи поместить в полотняный или марлевый мешочек, завязать, опустить в томатную массу. Варить на слабом огне 20–30 мин, затем специи удалить. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, положить в томатную массу. Туда же положить болгарский перец, нарезанный полосками, сахар, соль, довести до кипения и варить 10–15 мин. Затем добавить измельченный чеснок, варить еще 10 мин. Влить уксус, довести до кипения и снять с огня. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Лечо с яблоками (2 вариант)
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 3 луковицы, 5–6 зубчиков чеснока, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 9 %-го уксуса, тимьян и молотый острый перец по вкусу
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, измельчить в блендере. Томатную массу выложить в кастрюлю и варить, пока объем не уменьшится на треть. Болгарский перец очистить от семян, нарезать полосками. Лук нашинковать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мелко нарезать. Перец, яблоки и лук положить в томатное пюре, варить до мягкости. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, специи, варить 2 мин. Затем влить уксус и проварить еще 2 мин. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Лечо болгарское классическое
Ингредиенты:
3 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Болгарский перец нарезать полосками. Овощи выложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, варить 20 мин. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Лечо с медом
Ингредиенты:
2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 головка чеснока, 50 мл воды, 50 мл растительного масла, 50 мл яблочного уксуса, гвоздика, 5–6 горошин черного перца, 2 ст. л. меда, соль по вкусу
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку. Томатное пюре выложить в кастрюлю, добавить воду, масло, уксус, мед, соль, довести до кипения. Болгарский перец очистить от семян, разрезать на 4 части, выложить в кипящий томатный соус, варить 5 мин. Затем переложить перец в стерилизованные банки, добавить по 2 зубчика чеснока, немного черного перца и гвоздики, залить горячим томатным соусом. Банки простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 15 мин), закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Лечо в медовом маринаде
Ингредиенты:
5 кг болгарского перца, 1 кг лука, 1 стручок острого перца, 2 л томатного сока, 200 мл растительного масла, 100 мл 9 %-го уксуса, 2 ст. л. соли, 7 ст. л. сахара, 5–6 ст. л. меда
Болгарский перец разрезать на 4 части, лук нарезать полукольцами. Томатный сок довести до кипения, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, мед, мелко нарезанный острый перец. В кипящую массу выложить болгарский перец и лук, варить 10 мин. Горячее лечо разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Kelly11 июль 05:50
Хорошо написанная книга, каждая глава читалась взахлёб. Всё описано так ярко: образы, чувства, страх, неизбежность, словно я сама...
Не говори никому. Реальная история сестер, выросших с матерью-убийцей - Грегг Олсен
-
Аноним09 июль 05:35
Главная героиня- Странная баба, со всеми переспала. Сосед. Татьяна Шумакова....
Сосед - Татьяна Александровна Шумкова
-
ANDREY07 июль 21:04
Прекрасное произведение с первой книги!...
Роботам вход воспрещен. Том 7 - Дмитрий Дорничев
