KnigkinDom.org» » »📕 Домашний хлеб - Гера Треер

Домашний хлеб - Гера Треер

Книгу Домашний хлеб - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 43
Перейти на страницу:

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать

Творог, молоко, растительное масло, сахар, ванильный сахар и соль перемешайте миксером. Добавьте около 200 г муки и снова перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку, смешанную с содой, и замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 5-7 мм и разрежьте на полоски по длине противня шириной 10 см. Посредине каждой полоски положите творожную начинку и защипните края теста так, чтобы получилось круглое изделие.

Подготовленные изделия уложите на смазанный маслом противень швом вниз, немного придавив ладонью. На поверхности сделайте кончиком ножа небольшие проколы и оставьте на 20-30 минут для расстойки. Спустя это время смажьте яйцом и посыпьте рубленым миндалем. Выпекайте в духовке 20-30 минут при температуре 200-220 °С.

Кукурузный хлеб из дрожжевого теста с творогом и картофельным крахмалом «Телави»

...

• 125 г кукурузной муки

• 45 г дрожжей

• 75 г картофельного крахмала

• 250 г творога

• 1 яйцо – для смазывания изделия

• 5 ст. ложек молока

• 1 ч. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

Дрожжи разотрите с молоком и влейте в вымешанную и просеянную муку. Накройте влажной марлей и поместите в теплое место. Когда в мучной смеси появятся трещины, добавьте в нее остальные компоненты.

Полученное тесто тщательно перемешайте и заполните им смазанную маслом форму для выпечки. Поместите форму в холодную духовку и выпекайте в течение 1 часа при температуре 200 °С. Незадолго до окончания выпечки смажьте изделие яйцом.

Пшеничный дрожжевой хлеб с начинкой из колбасы салями, копченой ветчины, сыра-ассорти и сваренных вкрутую яиц «Итальянский пикник»

...

• 1 кг хлебной муки

• 30 г свежих дрожжей

• 25 г жидкого меда или сахара

• 3 яйца

• 300 мл теплой воды

• 8 ст. ложек оливкового масла

• 25 г соли

Для начинки:

• 200 г колбасы салями, нарезанной кубиками

• 200 г копченой ветчины, нарезанной кубиками

• 100 г тертого сыра пармезан

• 100 г сыра проволоне, нарезанного кубиками

• 12 сваренных вкрутую яиц

Растворите дрожжи и мед (сахар) в половине нормы теплой воды. В большую миску всыпьте горкой муку, соль и сделайте в середине углубление (если возможно, предварительно подогрейте муку). Влейте в углубление растворенные дрожжи, яйца и масло.

Пальцами одной руки делайте круговые движения от центра к краю, постепенно смешивая все ингредиенты. Влейте оставшуюся теплую воду в середину смеси и перемешайте все до получения мягкого влажного теста (для определенных сортов муки может потребоваться немного больше воды).

Вымешивайте в течение 5 минут, раскатывая и складывая тесто снова и снова. У вас должно получиться эластичное и гладкое тесто. Если куски теста прилипнут к рукам, потрите их с мукой. Тесто можно вымесить в кухонном комбайне с насадкой для теста.

Окуните руки в муку и слегка присыпьте тесто сверху. Сформуйте его в круглую буханку и положите на смазанный маслом противень. Сделайте сверху несколько крестообразных разрезов ножом, чтобы тесто поднялось быстрее.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его в теплом месте до увеличения объема вдвое. Поднявшееся тесто ударьте кулаком, чтобы вышел воздух. Сформуйте тесто в длинную колбаску и соедините концы. Затем положите кольцо на смазанный маслом противень.

Острым ножом или ножницами сделайте длинный разрез в середине кольца по всей длине. Раскройте его и наполните нарезанным сыром, колбасой и ветчиной. Разложите по всей длине вареные яйца. Защипните тесто сверху, покрывая начинку.

Сбрызните водой и маслом, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут для расстойки. Выпекайте в духовке 25-30 минут до золотистого цвета при температуре 220 °С.

Пшеничный хлеб из дрожжевого теста с маслинами и оливковым маслом «Аромат средиземноморского побережья»

...

• 420 г муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ст. ложка кукурузной или манной крупы

• 75 г нарезанных маслин

• 2 ст. ложки сахара

• 375 мл теплой воды

• 3 ст. ложки оливкового масла

• 1 ч. ложка соли

В большой миске смешайте муку, дрожжи, сахар, соль, маслины, оливковое масло и воду (45 °С). Полученное тесто уложите на посыпанную мукой поверхность. Вымешивайте 5-10 минут до тех пор, пока тесто не станет однородным и эластичным. Подготовленное тесто оставьте примерно на 45 минут до увеличения в объеме вдвое.

Затем обомните тесто и вымешивайте в течение 5-10 минут. Дайте подняться в течение 30 минут до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

Спустя это время уложите тесто на доску и поместите вверх дном в миску, выстланную обильно посыпанным мукой полотенцем. Дайте подняться до увеличения в объеме вдвое.

Поместите емкость с водой на нижнюю полку духовки и разогрейте ее до 225 °C. Аккуратно уложите тесто на смазанный маслом противень и посыпьте кукурузной или манной крупой. Выпекайте 10-15 минут при температуре 225 °C, затем снизьте температуру до 190 °С и выпекайте до готовности еще около 30 минут.

Пшенично-ржаной хлеб из дрожжевого теста на кефире с копченым беконом и тмином «Уэльский»

...

• 8 стаканов пшеничной муки

• 4 стакана ржаной муки

• 14 г сухих активных дрожжей

• 1 ч. ложка соды

• 2 стакана мелко нарезанного копченого бекона

• 1 стакан кефира комнатной температуры

• 1 ч. ложка сахара

• 2 стакана воды

• 1 ст. ложка тмина

• 1 ст. ложка соли

Накануне перед выпечкой хлеба растворите половину нормы дрожжей и весь сахар в двух стаканах воды. Дайте постоять около 10 минут, пока дрожжи не начнут реагировать. Введите ржаную муку и размешайте до получения однородной массы. Накройте и оставьте на ночь для подъема.

Утром растворите оставшиеся дрожжи в кефире, добавьте ржаную закваску, соду, соль и 4 стакана пшеничной муки. Полученную массу тщательно перемешайте. Затем постепенно, по полстакана, вмешайте оставшуюся муку, пока тесто не станет однородным и мягким. Возможно, вам потребуется не вся мука.

Тщательно вымесите тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 5-10 минут. Добавьте в тесто нарезанный бекон, тмин и еще раз вымесите, чтобы мясные кусочки и семена распределились равномерно. Большую миску смажьте небольшим количеством растительного масла, положите тесто и покрутите миску из стороны в сторону так, чтобы тесто покрылось маслом со всех сторон. Подготовленное тесто накройте влажным полотенцем или салфеткой и оставьте на 1 час в теплом месте до увеличения объема вдвое.

1 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ... 43
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.


Партнер

Новые отзывы

  1. Гость Светлана Гость Светлана26 июль 20:11 Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье... Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
  2. Гость Диана Гость Диана26 июль 16:40 Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень... Королевство серебряного пламени - Сара Маас
  3. Римма Римма26 июль 06:40 Почему героиня такая тупая... Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
Все комметарии
Новое в блоге