Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! - Наталья Сластенова
Книгу Джемы, конфитюры, пастила, варенье из ягод и фруктов. Готовим вкусно! - Наталья Сластенова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3 кг виноградаДля заливки: 1 л воды, 200 г сахара
Гроздья винограда тщательно промыть в нескольких водах и дать воде стечь. Уложить грозди в стерилизованную трехлитровую банку, заполнив ее на треть. Приготовить заливку, растворив сахар в кипящей воде. Кипящей заливкой наполнить банки с виноградом так, чтобы жидкость перелилась через горлышко, сразу закатать.
3 кг винограда, 1 лимонДля заливки: 1 л воды, 750 г сахара
Виноград промыть, осторожно отделить ягоды от гроздей, уложить в литровые банки и залить охлажденным сахарным сиропом. В каждую банку сверху положить по ломтику лимона, закатать и стерилизовать 30 минут.
1 кг дыни, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты
Дыню очистить от семян и кожуры, нарезать мелкими кубиками, засыпать сахаром и закрыть крышкой. Заготовку несколько раз хорошенько встряхнуть, чтобы равномерно распределить сахар, и оставить на ночь. На следующий день перемешать и оставить до вечера. Затем поставить на огонь и варить, постоянно помешивая и снимая пенку, 10 минут. Охладить. Так повторять 3 дня. На четвертый день варить, помешивая, 15 минут. Когда варенье загустеет, добавить лимонную кислоту, слегка остудить, разложить по банкам и закатать.
1 кг дыни, 1,2 кг сахара, 1 лимон, 200 мл воды
Мякоть дыни нарезать кубиками размером 1–2 см. Засыпать мякоть частью сахара (400 г) и поставить на 3 часа в холодное место. Из оставшегося сахара, воды и сока лимона приготовить сироп. Цедру лимона нарезать соломкой и добавить в засахаренную массу, перемешать и залить сиропом. Варить на среднем огне до загустения. Варенье разлить горячим в стерильные банки, закрыть герметичными крышками и хранить в прохладном месте.
1 кг арбузных корок, 1,5 кг сахара, 8 г соды
С арбузных корок срезать зеленую кожицу, очищенные корки промыть, нарезать кубиками, каждый кубик наколоть вилкой. В стакане горячей воды растворить соду, залить корки и добавить 1,5 л воды. Оставить на 4 часа. Потом воду слить и корки промыть. Залить чистой водой еще на полчаса. Опять слить и залить водой еще на полчаса. Приготовить сахарный сироп из половины сахара и 800 мл воды. Довести до кипения и добавить в него корки. Варить на среднем огне 20 минут, после чего снять с огня и оставить на 12 часов настаиваться. Затем добавить оставшийся сахар. Перемешать и довести до кипения, варить 25 минут. Оставить на 12 часов. Довести до кипения и варить 30 минут. Еще раз дать выстояться и разложить по чистым банкам, плотно закрыть.
2 кг мякоти арбуза без зерен, 4 кг сахара, цедра и сок 6 лимонов
Из мякоти арбуза убрать зерна, нарезать кубиками. Перемешать с сахаром, цедрой и соком лимона. Накрыть и оставить на 4 часа. Затем вскипятить и варить на сильном огне 4 минуты. Конфитюр разложить в чистые сухие банки и плотно закрыть.
1 кг облепихи, 1,5 кг сахара, 1,2 л воды
Плоды перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде и обсушить. Сварить сироп, залить им плоды и оставить на 3–4 часа. Затем отделить плоды от сиропа. Сироп довести до температуры 106–107 °C, потом слегка охладить, положить в него плоды и варить на малом огне до готовности (не допуская бурного кипения). Признаки готовности варенья: плоды равномерно распределены в сиропе и не всплывают, сироп прозрачный, капля его, нанесенная на холодное блюдце, не растекается. Варенье расфасовать в сухие банки только после полного остывания, плотно закрыть.
1 кг облепихи, 1 кг сахара, 200 мл воды
Плоды облепихи перебрать, промыть. Добавить к ним воду и варить до мягкости. Затем протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и варить в кастрюле с толстыми стенками. Когда масса загустеет, переложить ее на противень, предварительно застеленный бумагой. Подсушить в горячей духовке с приоткрытой дверцей. Готовую пастилу разрезать острым тонким ножом на произвольные кусочки. Остудить и пересыпать сахарной пудрой. Хранить в сухих стеклянных банках под крышкой или в бумажных коробках.
1 кг облепихи, 1–1,2 кг сахара, 1,2 л воды
Плоды перебрать, вымыть, добавить сахар и подогреть на слабом огне до его растворения. Затем увеличить огонь и, помешивая массу, варить джем до готовности. Расфасовать в горячие стерилизованные банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки —15 минут, литровые – 20 минут. После стерилизации банки немедленно закатать.
1 кг облепихи, 1 кг яблок, 600 г крупного шиповникаДля заливки: 1 л воды, 400–800 г сахара
Яблоки очистить, нарезать дольками, бланшировать 3–5 минут в кипящей воде. Откинуть на дуршлаг и сразу остудить в холодной воде. Отобрать крупные зрелые и твердые плоды шиповника, удалить плодоножки и чашелистики, разрезать плоды пополам и освободить от семян и волосков. Тщательно промыть. Если плоды шиповника мелкие, то использовать целиком, удалив плодоножки и чашелистики. В этом случае брать плодов меньше. Плоды облепихи вымыть и удалить плодоножки. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, уплотнить и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25, трехлитровые – 40 минут. Закатать металлическими крышками.
1,5 кг облепихиДля заливки: 1 л воды, 900 г сахара
Для приготовления компота облепиху собирают в начале созревания плодов до заморозков, пока они еще твердые. Подготовленные плоды уложить в банки по плечики и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать банки в кипящей воде: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25, трехлитровые – 40 минут. Закатать металлическими крышками.
1 кг облепихи, 500 г сахара
Подготовленные плоды ошпарить кипятком, дать стечь воде. Протереть облепиху через сито, смешать с сахаром, разложить в стерилизованные пол-литровые банки и стерилизовать 15 минут. Закатать металлическими крышками.
1,5 кг облепихи, 1,2 кг сахара
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
