Наталья Могилевская. Худеем вместе - Наталья Могилевская
Книгу Наталья Могилевская. Худеем вместе - Наталья Могилевская читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
После многих опытов удалось сотворить олеомаргарин, который поступил во французские магазины под названием «экономное масло». Позднее прижилось знакомое нам название – «маргарин».
Изначально он состоял из говяжьего жира. Однако со временем стали использовать растительные масла и китовый жир. Для этого жидкие масла превращали в твердые: в ходе химических реакций масляная жидкость отвердевала и превращалась в насыщенный жир. Вернее, в нечто похожее на насыщенный жир, но гораздо более опасное для здоровья, состоящее из изуродованных молекул (трансжир) и токсических веществ.
Чтобы твердый и дурнопахнущий новый продукт выглядел презентабельно, в него добавили еще 30 химических соединений для улучшения цвета, вкуса и срока годности. В ходе многочисленных исследований ученые обвинили трансжиры в развитии целого ряда смертельных патологий, а диетологи прозвали искусственный жир «извращенцем обменных процессов».
Таким образом, увлечение трансжирами может обернуться ледяным голосом врача, который скажет: «У вас онкология…» Или: «У вас сахарный диабет второго типа».
Использование трансжиров в продуктах питания запрещено в Европе и некоторых американских штатах. У нас же, к сожалению, нет государственных санкций в отношении жиров-монстров. Поэтому лучше не тратить деньги на продукты с трансжирами:
• Магазинный майонез и соусы на основе майонеза
• Большинство сортов магазинного мороженого
• Плавленые сыры и многие сыры для суши
• Растительные сливки
• Фаст-фуд
• Попкорн
• Промышленные десерты, торты, пирожные и конфеты
• Мясные полуфабрикаты
• Сухие концентраты супов, соусов, десертов и кремов
• Чипсы, вафли, крекеры, пончики, печенье, магазинные булочки и все их близкие и дальние родственники. К сожалению, даже хлеб иногда выпекают на маргарине.
Чемпион по трансжирам – кондитерские изделия. Порой содержание таких жиров составляет до половины от общего количества жира. А теперь подумайте и честно ответьте, дарите ли вы своим детям новогодние наборы конфет? Сколько раз в день вы даете им печенье или вафельку? Смотрите ли на этикетку, покупая мороженое самому дорогому человеку?
Белки – главные молекулы жизни, они выстраивают наше тело. Иммунный ответ, синтез гормонов, регенерация кожи и ремонт мышечной массы – все это сопряжено с обменом белка.
Согласно последним данным Американской ассоциации кардиологов, потребность в белке малоподвижных людей составляет всего 0,75 г белка на 1 кг массы тела. Спортсменам положено чуть больше: плюс 10 г за каждые 60 минут тренировки.
Если умножить средний вес в 60 кг для женщин на рекомендуемые дозировки, получаем 45 г белка в сутки. Если женщина еще и занимается спортом, то ей рекомендовано 55 г белка в сутки. Сколько же это на языке продуктов?
• 100 г чечевицы = 25 г белка
• 125 г белой рыбы = 22 г белка
• 100 г индейки = 19 г белка
• 100 г киноа = 17 г белка
• 100 г тофу = 12 г белка
• 50 г миндальных орехов = 11 г белка
• 1 яйцо = 7 г белка
• 1 стакан кефира = 6 г белка
Внимательно подсчитывая граммы, помните о белковой интоксикации. Избыток белка преждевременно изнашивает организм: он увеличивает нагрузку на почки, повышает количество мочевой кислоты в крови, отчего возрастает риск развития подагры, мочекаменной болезни и остеопороза.
В 90-х годах появились первые доказательства взаимосвязи рака груди и толстой кишки с употреблением большого количества красного мяса.
По данным исследований Гарвардского университета, в которых участвовали несколько тысяч мужчин и женщин, при ежедневном употреблении красного мяса опасность возникновения рака толстой кишки увеличивается на две третьих.
И напротив, исследования показали, что у вегетарианцев заболеваемость данными видами рака намного ниже. Да и атеросклероз, гипертония и диабет грозят им куда меньше.
TОП-15 белковых продуктов:
• Судак
• Хек
• Скумбрия
• Голец
• Дорада
• Сибас
• Камбала
• Кальмар
• Гребешки
• Осьминожки
• Яйца
• Тофу
• Немного творога
• Немного индейки
• И немного кролика
Отвечая на этот вопрос, проще всего было бы отправить вас на сайт моего друга Сергея Рыбика «Еда Города», где он подробно описывает рестораны Украины и Европы, в том числе и мясные. Но, поскольку простых путей мы не ищем, запомните 9 правил:
1. Отдавайте предпочтение продукту, выращенному на натуральных кормах! Избегайте коммерческих сортов курятины! Обычно я шучу, что курица хороша только та, которую вы знаете лично.
2. Все самое вредное в птице содержится в коже. Удаляем ее, не жалея ни минуты! По этой же причине не готовим на мясном бульоне.
3. Никогда не жарьте мясо! Жареный продукт – не только источник канцерогенов и жира, но и содержит большое количество конечных продуктов гликации (это как раз вкусная корочка на жареном мясе).
4. Самые лучшие и безопасные способы кулинарной обработки – отваривание, готовка на пару, тушение, запекание и маринование.
5. Готовьте небольшие порции мяса и птицы! Не храните эти блюда более суток!
6. Используйте специи! Они улучшают вкус и способствуют лучшему усвоению.
7. Сочетайте мясо и птицу с зеленью, овощами, салатами и квашеной капустой! Причем на овощи и зелень должно приходиться 70 % от общей порции съеденного.
8. Не разогревайте повторно мясные блюда! Особенно в микроволновке или на раскаленной сковороде.
9. Откажитесь от сосисок, бекона и колбасы!
В растительных продуктах очень много белка. В чечевице его даже больше, чем в говядине. В злаках, листовых зеленых овощах, орехах, семечках, фасоли, нуте и горохе уйма ценных аминокислот. Существенным преимуществом растительных белков является полное отсутствие холестерина и насыщенных жиров. Кроме того, при употреблении нута, миндаля или чечевицы мы имеем несоизмеримо меньшие риски встретиться с гормонами, антибиотиками, пестицидами и другими химикалиями.
Также стоит отметить наличие волокон – важнейшего пребиотического компонента питания. Та же клетчатка в бобовых помогает полезной микрофлоре быть здоровой. Запомните эти надежные источники белка:
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Елена24 июль 18:56
Вся серия очень понравилась. Читается очень легко, захватывает полностью . Рекомендую для чтения, есть о чем задуматься. Успеха...
Трактирщица 3. Паутина для Бизнес Леди - Дэлия Мор
-
TatSvel219 июль 19:25
Незабываемая Феломена, очень интересный персонаж, прочитала с удовольствием! Автор-молодец!!!...
Пограничье - Надежда Храмушина
-
Гость Наталья17 июль 12:42
Сюжет увлекательный и затейный,читается легко,но кто убийца,сразу было понятно....
Дорога к Тайнику. Часть 1 - Мария Владимировна Карташева
