Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин
Книгу Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
При подаче к столу ломтики мяса выкладывают на блюдо и украшают помидорами, вымытыми и нарезанными кусочками и оставшейся петрушкой и кинзой.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 100 г репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 г зелени петрушки,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Очищенный, вымытый и мелко нарубленный репчатый лук, чеснок и половину вымытой и измельченной зелени перемешивают. Полученную массу заправляют солью, перцем и еще раз все тщательно перемешивают.
Баранину промывают, очищают от пленок и лишнего жира и нарезают тонкими полосками длиной 10–15 см.
На кусочки мяса укладывают заранее приготовленную массу, заворачивают рулетом, нанизывают на шампуры и жарят над углями до готовности. При подаче к столу посыпают оставшейся зеленью петрушки.
Ингредиенты:
• 1 кг мякоти баранины,
• 500 г помидоров,
• 500 г репчатого лука,
• 200 мл гранатового сока,
• 50 г сахара,
• зелень укропа,
• зелень кинзы,
• томатный соус,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.
Лук очищают и моют. Помидоры и зелень моют. Баранину солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают со 100 г измельченного репчатым луком. Затем баранину заливают гранатовым соком и выдерживают в течение 15–20 минут. На приготовленные шампуры нанизывают вперемежку маринованное мясо, оставшийся лук, нарезанный тонкими кольцами, и помидоры. Шашлык жарят над раскаленными углями до полной готовности. К столу блюдо подают, украсив измельченной зеленью укропа и кинзы. Отдельно подают томатный соус.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 100 г репчатого лука,
• 100 г помидоров,
• 50 мл 3 %-ного уксуса,
• 2 зубчика чеснока,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками. Затем добавляют соль, перец, а также очищенный и вымытый репчатый лук, нарезанный кольцами, и помидоры, вымытые и нарезанные дольками. Добавляют уксус. Все перемешивают и оставляют в уксусном маринаде на 6–8 часов. Мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями. Для того чтобы мясо не подгорало, периодически сбрызгивают его маринадом.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 400 г помидоров,
• 200 г репчатого лука,
• 150 г курдючного сала,
• 2 г порошка карри,
• 1 лимон,
• ½ пучка сельдерея,
• ½ пучка мяты,
• ½ пучка эстрагона,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, репчатый лук очищают и моют.
Мякоть баранины нарезают кусочками по 30–40 г, смешивают с кусочками курдючного сала, измельченным репчатым луком, карри, перцем, солью и поливают выжатым лимонным соком. Мясо оставляют на 2–3 часа в прохладном месте.
После этого нанизывают вперемежку кусочки мяса и сала на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Готовый шашлык снова поливают лимонным соком и подают к столу вместе с вымытыми и разрезанными на четыре части помидорами и веточками пряной зелени.
Ингредиенты:
• 1 кг 600 г баранины,
• 150 г риса,
• 300 г репчатого лука,
• 1 лимон,
• 50 г зеленого лука,
• 100 мл 3 %-ного уксуса,
• красный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Баранину промывают, нарезают кусочками и маринуют так же, как для шашлыка по-кавказски. Жарят с очищенным, вымытым и нарезанным кольцами репчатым луком над углями.
Рис промывают, заливают холодной водой, варят до готовности и откидывают на сито. Лимон моют и нарезают дольками. Зеленый лук моют. Готовый шашлык снимают с шампуров и выкладывают на блюдо с рассыпчатым рисом. Сверху украшают дольками лимона и мелко нарубленным зеленым луком.
Ингредиенты:
• 500 г баранины,
• 10 г паприки (молотой),
• 5 г кориандра,
• 5 г тмина,
• 5 г корицы,
• 3 г мускатного ореха (молотого),
• 3–4 лаврового листа,
• 1 лимон,
• ½пучка базилика,
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими кусочками. Укладывают кусочки баранины в эмалированную емкость, пересыпая паприкой, корицей, кориандром, тмином, мускатным орехом, измельченным лавровым листом, солью, красным и черным молотым перцем. Дают настояться в течение 2–3 часов. Зелень и лимон моют. Подготовленные кусочки баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив дольками лимона и веточками базилика.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 200 г репчатого лука,
• 60 мл 3 %-ного уксуса,
• 15 г сахара,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Баранину очищают от пленок, промывают в холодной воде, нарезают кусками и складывают в неметаллическую емкость. Добавляют соль, перец, уксус, лук, очищенный, вымытый и нарезанный кольцами, сахар и все тщательно перемешивают и ставят на холод на 6–8 часов. После этого куски мяса нанизывают на шампуры и жарят над тлеющими углями до готовности.
Конец ознакомительного фрагмента Купить полную версию книги
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
