Перец. Выращиваем, ухаживаем и едим - Алёна Петровна Волкова

Если вы любите острый перец, то обязательно используйте его в контейнерной посадке. Он гораздо более неприхотлив и очень красив, когда плоды созревают и остаются очень долгое время на кустиках. К тому же именно острый перец действительно продемонстрирует вам, что перец – это многолетник.

Если вы хотите выращивать сладкие сорта перца в больших контейнерах в теплице или на террасе, то рассаду нужно сеять в обычные сроки, описанные выше. Если вы хотите выращивать карликовые сорта острого перца на подоконнике, или миниатюрные сладкие сорта, то сеять их можно круглый год, только посев в ноябре-январе может потребовать дополнительного освещения, но может и не потребовать, если сеянцы будут расти на подоконниках с южной стороны.

Плюсом контейнерного выращивания является мобильность. Ведра и горшки с перцем могут летом стоять на балконе, на лоджии и террасе, но пока есть заморозки, их можно держать в светлом помещении или теплице, а потом выставить в нужное место. Тоже самое можно проделать осенью в обратном порядке. Например, в конце сентября я все ведра с перцем заношу в теплицу, и там они меня радуют до конца октября.

В случае с карликовыми сортами, я выкапываю растения из больших контейнеров, пересаживаю их в цветочные горшки и держу зиму на подоконнике. Конечно, к январю растения выглядят не очень, потому что я не использую подсветку в целях экономии электричества, но уже в феврале я включаю фитолампы и перец оживает – начинает расти и цвести.

В принципе, для того чтобы содержать перец зимой в квартире, его можно выкапывать и с грядки, но с крупноплодными сладкими сортами это обычно заканчивается неудачей, потому что, как вы теперь знаете, перец очень чувствителен к травмам корневой системы. Кроме того, на ослабленные пересадкой растения очень часто нападают тля и паутинный клещ.

Очень важно для выращивания хорошего урожая перца в контейнерах правильно подготовить почву.

Как мне сказал один очень опытный продавец рассады: «Перец не зажирует, сколько не корми!». Это не совсем так, но в ведро для выращивания можно положить очень много перегноя или компоста, золу, добавить удобрения в гранулах, даже ферментированный куриный помет. Перец будет от этого только радовать густой зеленой листвой и обилием цветов и завязей!

Я не буду писать конкретные пропорции удобрений, потому что у всех будет разная почва. Главное – это сбалансированность. Нельзя, чтобы в вашем контейнере был избыток какого-нибудь одного макроэлемента.

При выращивании таким способом не советую высаживать на один контейнер на 5–10 л больше одного растения! Сколько я не пыталась это делать, результат всегда был один – вырастало столько плодов, сколько вырастает на одном растении. Растения в контейнерах очень сильно конкурируют друг с другом и не плодоносят в полную силу.

Все, что вам нужно делать после высадки рассады – это поливать перец тщательно и регулярно, особенно в сухую жаркую погоду. Перец очень нуждается в постоянно влажном земляном коме, но, конечно, без застоя воды! Для того чтобы почва быстро не пересыхала, можно использовать любой тип мульчи. Самый простой вариант – круг с прорезью из черного нетканого материала или агроткани плотностью от 60 г/м². В продаже есть и кружки из кокосового волокна, которые, возможно, лучше удерживают влагу.

Очень хорошо использовать для приготовления грунта или при высадке рассады агрогель. Он отлично себя зарекомендовал на моем огороде не только с перцем, но и с огурцами, которые известны своей любовью к воде.

В остальном уход за перцем в контейнерах ничем не отличается от ухода за перцем на грядках.

Перец в контейнерах не одну меня радует урожаем. От многих огородников я слышала положительные отзывы о таком способе выращивания. Я думаю, что секрет успеха в теплой почве. Ведь перец любит тепло больше, чем мы себе представляем в наших северных широтах.

Отсканируйте QR-код, чтобы узнать о лучших сортах перца для выращивания в контейнерах

Отсканируйте QR-код, чтобы посмотреть видео о выращивании перца в контейнерах

Глава 4

Сбор и хранение

Думаю, что вы уже поняли, что собирать перец вы начнете не раньше, чем через 100 дней после посева на рассаду, а то и еще больше, если будете ждать полной биологической зрелости плодов. Обычно основной сбор происходит уже в конце августа, ближе к сентябрю и первым заморозкам во многих регионах. Но благодаря выращиванию в теплице перец стойко переносит эти заморозки и обычно еще месяц, а то и больше, прекрасно себя чувствует и даже пышно цветет. Но вы теперь знаете, что все цветы и мелкие завязи лучше оборвать, а побеги завершковать, и дать возможность крупным плодам дозреть на кустах.

Что делать, если понятно, что перец на кустах не дозреет из-за погоды? Собирать плоды в технической спелости и дальше решать оставлять ли их на дозаривание или заготавливать такими.

Если плоды уже сортового размера, глянцевые, плотные, даже местами с красными или желтыми пятнами, то они очень быстро дозреют в комнате. Для того чтобы не было слишком быстрого испарения влаги, перец лучше сложить в картонную коробку, но оставить ее приоткрытой, т. к. плоды перца очень интенсивно дышат и выделяют много воды. Для быстрого созревания в коробку можно положить яблоко, которое выделяет газ этилен, ускоряющий этот процесс.

Но технически зрелые плоды перца можно и не дозаривать. Например, в маринованном и фаршированном виде такой перец не отличается от полностью зрелого, просто уступает ему в питательной ценности.

В свежем виде при пониженных плюсовых температурах (в холодильнике, на балконе, на лоджии) плоды перца могут сохраняться довольно длительное время. У меня они хранятся таким образом до 2-х месяцев. Но если нет цели в употреблении свежих плодов, то лучше не ждать, когда плоды потеряют часть питательных веществ и привлекательный внешний вид и сразу их заготавливать: сушить, замораживать или делать заготовки в баночках.

Заморозка

Самый простой способ хранения – заморозка. Проведенные исследования показали, что содержание наиболее ценных биологически активных веществ в замороженном перце сохраняется в неизменном виде 4–6 месяцев. После этого еще до 10 месяцев идет незначительное сокращение питательных веществ, так что к новому урожаю вы можете использовать полноценный по питательной ценности замороженный перец. Кстати, в перце, собранном в биологической зрелости, сокращение полезных веществ идет