Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова
Книгу Миллион великолепных блюд для юбилеев, свадеб и праздничных столов народов России - Ирина Константинова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
У правильно приготовленного напитка цвет настоя зеленый или красновато-коричневый, а на поверхности – едва заметная пена.
Если чай пить с сахаром, то надо класть его не более 25 г на стакан. Лишний кусок сахара разрушает в чае витамины.
Пьют чай из фарфоровых пиал.
♦ Чай зеленый – 3 чайные ложки
♦ Молоко – 1 л
♦ Вода – 500 мл
♦ Масло сливочное – 4 чайные ложки
♦ Перец, соль
Воду довести до кипения, положить в нее зеленый чай и вскипятить. Затем добавить молоко, соль, перец и еще раз вскипятить. Чай с молоком разлить по пиалам, в каждую пиалу положить по 1 чайной ложке сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу.
♦ Помидоры – 600 г
♦ Зелень – 180 г
♦ Сметана – 150 г Фарш:
♦ лук репчатый – 4 шт.
♦ морковь – 3 шт.
♦ печень говяжья или баранья – 250 г
♦ томат-пюре – 3 столовые ложки
♦ соль
Фарш: печень отварить, пропустить через мясорубку, соединить с мелко нашинкованными и спассерованными луком, морковью и томатом. Массу посолить. У помидоров средней величины удалить сердцевину, наполнить их фаршем, залить сметаной и тушить до готовности.
♦ Баранина – 600 г
♦ Масло топленое – 2 столовые ложки
♦ Помидоры – 3 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Тыква – 400 г
♦ Перец, соль
Мясо, тыкву и помидоры нарезать небольшими кубиками, лук мелко нашинковать. Мясо обжарить в небольшом количестве жира, затем добавить подготовленные овощи и лук. Все перемешать и тушить вместе 25 минут. После этого влить 2 л кипятка, посолить, поперчить и варить на среднем огне до готовности.
При подаче на стол в тарелки с супом накрошить черствые лепешки, залить их бульоном, а затем выложить густую часть чорбы.
♦ Баранина – 800 г
♦ Горох нут – 250 г
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Сало баранье – 50 г
♦ Лавровый лист, перец, соль
Баранью грудинку порубить с косточкой по 2–3 куска на порцию, сложить в кастрюлю вместе с горохом нут, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить до готовности гороха и мяса. Лук мелко нашинковать, спассеровать и положить в суп за 20 минут до окончания варки. За 5 минут до готовности суп посолить и положить специи.
♦ Баранина – 500 г
♦ Фасоль – 200 г
♦ Мука пшеничная – 4 столовые ложки
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Сало баранье – 75 г
♦ Лавровый лист, перец, соль
Из муки, яйца и небольшого количества воды замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт и нарезать лапшу. Баранину и фасоль залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить на слабом огне. Через час добавить лапшу, пассерованный лук, лавровый лист, перец, соль и варить до готовности.
♦ Говядина – 500 г
♦ Масло топленое – 50 г
♦ Сметана – 75 г
♦ Рис – 150 г
♦ Картофель – 500 г
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Лук репчатый – 2 шт.
♦ Помидоры – 3 шт.
♦ Лавровый лист, перец, соль
Говядину нарезать кусочками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить до готовности. Затем бульон процедить. Картофель нарезать крупными кубиками и залить бульоном. После того как бульон закипит, положить в него рис, помидоры, разрезанные на 4 части, нашинкованные и слегка пассерованные лук и морковь. Заправить специями и варить до готовности.
При подаче в суп положить мясо и сметану, посыпать измельченной зеленью.
♦ Баранина жирная – 400 г
♦ Картофель – 800 г
♦ Помидоры – 6 шт.
♦ Сметана – 3 столовые ложки
♦ Лук репчатый – 5 шт.
♦ Морковь – 250 г
♦ Лавровый лист, перец красный молотый, соль
Мякоть баранины нарезать кусками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить до готовности. Готовое мясо переложить в другую посуду, а в бульон положить сырой картофель, нарезанный кубиками, и довести до кипения. Затем добавить нарезанные дольками свежие помидоры, мелко нашинкованные и слегка обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, перец. Варить до готовности.
При подаче на стол положить в каждую тарелку кусок вареной баранины и сметану.
♦ Кости – 500 г
♦ Баранина (мякоть) – 400 г
♦ Рис – 0,5 стакана
♦ Горох нут – 0,5 стакана
♦ Морковь – 2 шт.
♦ Помидоры – 2 шт.
♦ Картофель – 2–3 шт.
♦ Лук репчатый – 3 шт.
♦ Яйцо – 1 шт.
♦ Сало курдючное (для обжаривания)
♦ Зелень пряная, перец, соль
Кости порубить на части, вымыть, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, уменьшить нагрев и варить 2 часа. Затем бульон процедить и охладить. Залить нут охлажденным бульоном (в горячий бульон класть горох нельзя) и варить до полной готовности. Мясо дважды пропустить через мясорубку и смешать со сваренным до полуготовности рисом. Полученную массу посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Из полученной массы сделать кюфту (в форме сарделек) по две штуки на порцию. В бульон с горохом положить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения, добавить мелко нашинкованные лук и морковь, предварительно обжаренные на курдючном сале, нарезанные ломтиками свежие помидоры или томат-пюре, кюфту, перец и соль и довести до готовности. Подать на стол, посыпав пряной зеленью.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость ДАРЬЯ18 июнь 08:50
После 20й страницы не стала читать, очень жаль, но это огромный шаг назад, даже хуже - обнуление.... ...
Пропавшая девушка - Тесс Герритсен
-
Гость Анастасия18 июнь 00:13
Хорошо описаны сексуальные сцены. Хотя и не без преувеличений. Сюжет интересный, но я не поняла, почему Арда смогла рожать?...
Дракон, что меня купил - Екатерина Вострова
-
Helga Shel17 июнь 18:01
История мне показалась слащавой и предсказуемой....
Я тебя (не) забыла - Таня Поляк
