Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер
Книгу Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
1 ч. ложка молотого кориандра
1 щепотка корицы
2 бутона гвоздики
1 ч. ложка мяты
1 пучок петрушки
растительное масло, перец и соль — по вкусу
Говядину нарежьте небольшими кусочками, посыпьте кориандром, мятой и гвоздикой. Вино смешайте с водой, залейте мясо и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Лук нар ежьте полукольцами, морковь соломкой. Растительное масло нагрейте в кастрюле и обжарьте лук и морковь. Мясо откиньте на дуршлаг, сохранив маринад, и немного обжарьте с овощами. Влейте маринад и потушите мясо до полной готовности.
Чернослив промойте, обдайте кипятком и крупно нарежьте. Добавьте к мясу вместе с томатной пастой и рубленой петрушкой. Посолите, поперчите, перемешайте и потушите 10 минут под крышкой. Подавайте, посыпав зеленью, с вареным картофелем.
«Глясе, да и только»
500 г мякоти говядины
100 г чернослива без косточек
1 стакан крепкого кофе
3 шт. моркови
1 луковица
5 ст. ложек сметаны
2 ст. ложки сливочного масла
зелень петрушки, укропа и соль — по вкусу
Говядину очистите от пленок и нарежьте небольшими кубиками. Кусочки мяса посолите и вместе с нарезанным кольцами луком обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте горячий кофе и тушите все 10 минут.
Морковь нарежьте кружками, чернослив разрежьте пополам, добавьте к мясу и потушите все 15 минут. В конце тушения добавьте сметану и доведите до кипения. Подавайте, посыпав рубленой зеленью петрушки и укропа.
«Медальонная»
150 г говяжьей вырезки
2 шт. чернослива без косточек
2 полоски сырокопченого бекона
100 г вареного в мундире картофеля
100 г помидоров
1 обжаренное ядро грецкого ореха
соевый соус, растительное масло, перец и соль — по вкусу
Мясо очистите от пленок и разрежьте на 2 куска весом по 75 г. Сделайте в кусках надрезы в виде кармашков и уложите в них чернослив, начиненный половинкой грецкого ореха.
Придайте мясу форму медальона, сбрызните соевым соусом, посолите, поперчите и оберните полосками бекона. Обжарьте медальоны с обеих сторон.
Картофель и помидоры нарежьте толстыми кружочками, посолите и обжарьте. Соберите в пирамидки медальоны, картофель и помидоры. Подавайте, уложив на листья салата.
«Гавайская»
500 г вырезки говядины
100 г чернослива без косточек
1 луковица
1 ст. ложка гранатового сиропа
1 ч. ложка корицы
растительное масло, приправы, перец и соль — по вкусу
Замочите чернослив в кипятке. Мясо нарежьте брусочками. Лук нарежьте четверть-кольцами и обжарьте в масле до золотистой корочки. Добавьте мясо и обжарьте все в течение 5 минут на сильном огне, помешивая. Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и обжарьте все еще 15–20 минут.
Чернослив нарежьте продолговатыми кусочками и добавьте к мясу. Посолите, поперчите, посыпьте приправами и влейте гранатовый сироп. Все перемешайте и потушите без крышки еще 10 минут. Затем добавьте корицу и все тщательно перемешайте. Подавайте с гарниром из овощей.
«Любовный шепот»
1 говяжий язык
1 шт. моркови
1 луковица
1 корень петрушки
Для соуса:
1/2 стакана чернослива
2 ст. ложки изюма
1,5 стакана бульона, в котором варился язык
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
1 ч. ложка сахара
2–3 ч. ложки сливочного масла
лавровый лист, черный перец горошком и соль — по вкусу
Язык тщательно промойте, залейте холодной водой и поварите до готовности с морковью, корнем петрушки, луком и специями. Готовый язык обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте порционными кусочками.
Для соуса обжарьте муку в сливочном масле, добавьте сахар, бульон, уксус и все тщательно перемешайте. Чернослив и изюм размягчите в воде, положите в соус, добавьте кусочки языка и прокипятите все в течение 8–10 минут на слабом огне. Подавайте, уложив на блюдо и полив соусом.
«Дуже гарна»
1 кг говядины
500 г чернослива
2 луковицы
1/2 стакана томатной пасты
2 ст. ложки муки
1 ст. ложка 3 %-ного уксуса
5 бутонов гвоздики
3 ст. ложки растительного масла
корица, сахар и соль — по вкусу
Мясо нарежьте кусками, посолите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки. Затем переложите в сотейник, добавьте обжаренную на растительном масле томатную пасту и слегка обжаренный лук. Влейте немного бульона и потушите все около 30 минут.
Муку слегка обжарьте, разведите бульоном, вместе с промытым черносливом положите к мясу и потушите все до готовности. Затем добавьте уксус, корицу, гвоздику, сахар и потушите все еще 15–20 минут. Подавайте, полив соусом.
«Бадахшанский»
600–700 г говядины
1 стакан риса
100 г кураги
100 г изюма
1 луковица
100 мл растительного масла
лавровый лист, зелень петрушки, укропа и соль — по вкусу
Мясо вымойте и нарежьте кусочками величиной со спичечный коробок. Рис, изюм и курагу тщательно промойте. Лук и курагу мелко нарежьте.
Обжарьте в казане мясо с луком на растительном масле. Затем залейте до половины кипятком, добавьте лавровый лист, соль и потушите под крышкой до полуготовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
