Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику - Ольга Кузьмина
Книгу Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику - Ольга Кузьмина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты:
3,5 кг болгарского перца, 500 г мякоти тыквы, 500 г помидоров, 500 г лука, 200 мл растительного масла, ⅓ ч. л. молотого черного перца, щепотка мускатного ореха, соль и сахар по вкусу
Тыкву натереть на крупной терке. Болгарский перец и помидоры очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить тыкву, помидоры и перец, тушить 30–40 мин. Положить соль, сахар и специи, тушить еще 15 мин. Горячую икру разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 20 мин, объемом 1 л – 30 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из болгарского перца с помидорами
Ингредиенты:
5 кг болгарского перца, 400 г помидоров, 300 г моркови, 1 корень петрушки, 400 г лука, 400–500 мл растительного масла, 1–2 ст. л. соли, 2 ст. л. 9 %-го уксуса, ½ ч. л. молотого черного перца, ½ ч. л. молотого душистого перца
Перец вымыть, обсушить, выложить на застеленный фольгой противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до размягчения. Следить, чтобы перец не подгорел. Горячий перец очистить от кожицы и семян, пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Морковь и корень петрушки нарезать соломкой, обжарить в растительном масле до полуготовности. Лук измельчить, обжарить в растительном масле отдельно. Помидоры ошпарить, снять кожицу, крупно нарезать, выложить в кастрюлю и тушить до уменьшения объема вдвое. Добавить пюре из перца, морковь с корнем петрушки и лук, варить на слабом огне, помешивая, 10 мин. Посолить, поперчить, влить уксус, готовить 5 мин. Горячую икру разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 30 мин, объемом 1 л – 40 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из запеченного болгарского перца с чесноком
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца, 1 кг лука, 500 г чеснока, 1 пучок зелени, 150 мл растительного масла, 2–3 ч. л. лимонной кислоты, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара
Перец вымыть, разрезать на половинки, удалить семена. Запечь в духовке до потемнения кожицы. Переложить в полиэтиленовый пакет, остудить, очистить от кожицы и размять в пюре. Лук и чеснок мелко нарезать или измельчить блендером, обжарить в масле. Выложить пюре из перца, добавить соль, сахар, тушить 20 мин. Добавить рубленую зелень и лимонную кислоту, кипятить еще 5 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из болгарского перца
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца, 1,5 кг моркови, 300 г лука, 300 мл растительного масла, 1–1,5 стакана томатного пюре, 1–1,5 ст. л. соли, 1–2 ч. л. сахара, молотый красный и черный перец по вкусу
Болгарский перец пропустить через мясорубку. Морковь натереть на терке. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле. Добавить морковь, жарить 3 мин. Выложить пюре из перца, тушить 10 мин. Добавить томатное пюре, сахар, соль, молотый перец, тушить 10 мин. Горячую икру разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 40–45 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из болгарского перца, яблок и кореньев
Ингредиенты:
2,5 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 500 г яблок, 150 г моркови, 150 г корня сельдерея, 150 г корня петрушки или пастернака, 500 г лука, 200 мл растительного масла, 1 ст. л. соли, молотый черный перец по вкусу
Болгарский перец и яблоки очистить, пропустить через мясорубку. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Морковь, сельдерей и корень петрушки натереть на терке. Лук мелко нашинковать, обжарить в растительном масле до мягкости. Добавить морковь, сельдерей и петрушку, жарить 10 мин. Затем положить яблоки и помидоры, тушить 10 мин. Выложить болгарский перец, добавить соль, молотый перец, тушить под крышкой 30–40 мин. Горячую икру разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 20 мин, объемом 1 л – 30 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Икра «Помидоры и компания»
Ингредиенты:
2,5 кг красных помидоров, 500 г яблок, 500 г болгарского перца, 500 г моркови, 500 г лука, 1 головка чеснока, 250 мл растительного масла, соль по вкусу
Помидоры ошпарить, очистить от кожицы. Яблоки, болгарский перец, морковь и лук очистить и вместе с помидорами пропустить через мясорубку. Массу выложить в кастрюлю с растительным маслом, посолить, варить 15 мин. Добавить измельченный чеснок, варить еще 15 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.
Икра из зеленых помидоров с корнем петрушки
Ингредиенты:
4 кг зеленых помидоров, 500 г болгарского перца, 1 кг моркови, 300 г корня петрушки, 1 кг лука, 300–400 мл растительного масла, 5 лавровых листьев, 5–10 бутонов гвоздики, 1 ч. л. черного перца горошком, 8 ст. л. сахара, соль по вкусу
Овощи вымыть, очистить. Зеленые помидоры мелко нарезать. Болгарский перец и лук мелко нашинковать. Морковь и корень петрушки натереть на терке. Овощи выложить в кастрюлю, посолить, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 10–12 ч. Выделившуюся жидкость слить, в массу добавить сахар, лавровый лист, гвоздику, черный перец и масло, тушить под крышкой около 1 ч. Горячую икру разложить в подготовленные банки, простерилизовать (банки объемом 0,5 л – 10 мин, объемом 1 л – 15 мин), закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из зеленых помидоров с луком и морковью
Ингредиенты:
3 кг зеленых помидоров, 500–700 г болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 500 мл растительного масла, 6–7 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли, 9 %-й уксус по вкусу
Все овощи вымыть. Лук и морковь очистить, у перца удалить плодоножки и семена, у зеленых помидоров вырезать плодоножки и поврежденные места. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку. Массу выложить в емкость для тушения, добавить растительное масло, сахар, соль, оставить на 2 ч. Затем довести до кипения и варить на среднем огне 40 мин. В конце приготовления добавить уксус по вкусу. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать крышками и укутать до остывания.
Икра из зеленых и красных помидоров
Ингредиенты:
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Kelly11 июль 05:50
Хорошо написанная книга, каждая глава читалась взахлёб. Всё описано так ярко: образы, чувства, страх, неизбежность, словно я сама...
Не говори никому. Реальная история сестер, выросших с матерью-убийцей - Грегг Олсен
-
Аноним09 июль 05:35
Главная героиня- Странная баба, со всеми переспала. Сосед. Татьяна Шумакова....
Сосед - Татьяна Александровна Шумкова
-
ANDREY07 июль 21:04
Прекрасное произведение с первой книги!...
Роботам вход воспрещен. Том 7 - Дмитрий Дорничев
