Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия - Ольга Бабкова
Книгу Домашнее консервирование. Соление. Копчение. Полная энциклопедия - Ольга Бабкова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты: 1 кг брусники, 1 кг сахара.
Бруснику тщательно помыть, перебрать, удалив непригодные (перезревшие, испорченные) ягоды, и опустить в кипящую воду, где бланшировать в течение 10 минут. Затем, остудив, протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и нагреть, не доводя до кипения.
Готовую бруснику переложить в стерильные банки, накрыть их крышками, установить в емкость с горячей водой и стерилизовать в течение 20–30 минут, после чего герметично закрыть и поставить в прохладное место.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 500 г сахара.
Выложите подготовленные ягоды в эмалированный таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте их в течение 3–4 часов.
Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут при постоянном помешивании.
Разлейте кипящую массу по подготовленным и прогретым стеклянным банкам, наполняя их доверху.
Закатайте консервы лакированными металлическими крышками, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 250 г сахара.
Выложите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6–7 часов в прохладное место.
Слейте образовавшийся сок, а клубнику разложите в полулитровые банки, наполняя их до плечиков.
Сок нагрейте до температуры 90 °C и залейте им ягоды. Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
Тепловую обработку проводите при температуре 80 °C в течение 7–8 минут. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты: 1 кг клубники.
Выложите клубнику в дуршлаг и промойте холодной проточной водой. Оставьте на 30 минут, чтобы хорошо стекла вода. Плотно уложите ягоды в сухие простерилизованные полулитровые банки и слегка утрамбуйте с помощью деревянной лопатки.
Накройте лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой и стерилизуйте при температуре 100 °C в течение 10 минут.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты: 1 кг клубники, 200 мл сок красной смородины, 300 г сахара.
Клубнику переберите, промойте холодной водой. Залейте соком красной смородины и выдерживайте 2 часа. Добавьте сахар и доведите всю массу до кипения при непрерывном помешивании. Чистые банки простерилизуйте и по горячим разлейте кипящий сироп с ягодами.
Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Ингредиенты: 1 кг малины, 500 г сахара.
Выложите подготовленные ягоды в таз, пересыпав сахаром. Выдерживайте их в течение 3–4 часов.
Поставьте таз на огонь, доведите до кипения и варите 5–7 минут при постоянном помешивании.
Разлейте кипящую массу по подготовленным и прогретым стеклянным банкам, наполняя их доверху.
Закатайте консервы лакированными металлическими крышками, переверните банки вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Ингредиенты: 1 кг малины, 1 л малинового сока.
Поместите малину в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Оставьте на 30 минут для того, чтобы стекла вода.
Плотно уложите ягоды в сухие простерилизованные полулитровые банки.
Нагрейте сок из отбракованных ягод малины до температуры 40–50 °C и разлейте по банкам с малиной.
Накройте банки лакированными металлическими крышками, установите в емкость с теплой водой.
Стерилизуйте при температуре 100 °C в течение 10 минут.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
(1–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 250 г сахара.
Поместите ягоды в таз, пересыпав их сахаром, и поставьте на 6–7 часов в холодное место. Слейте образовавшийся сок, а малину разложите по полулитровым банкам, наполняя их до плечиков.
Сок нагрейте до температуры 90 °C и залейте им ягоды.
Накройте банки лакированными металлическими крышками и установите в емкость с горячей водой для пастеризации.
Тепловую обработку проводите при температуре 80 °C в течение 7–8 минут.
Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
(2–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг малины, 400 г сахара.
Малину переберите, переложите в таз, пересыпая сахаром. Выдерживайте ее в течение 12 часов в прохладном месте.
Когда выделится сок, слейте его и нагрейте до 85 °C.
Ягоды разложите по банкам, наполнив по плечики, и залейте горячим соком. Накройте тару металлическими лакированными крышками и поставьте в емкость с горячей водой для стерилизации.
Тепловую обработку проводите при температуре 100 °C в течение 3 минут с момента закипания воды. Закатайте банки и переверните их вверх дном, оставив до полного охлаждения.
(1–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 500 г сахара, 100 мл воды.
Подготовленный крыжовник выложите в таз и засыпьте сахаром, добавьте воду. Нагрейте массу до температуры 85 °C при постоянном помешивании.
Через 5 минут снимите таз с огня и перелейте его содержимое в хорошо прогретую тару. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
(2–й вариант)
Ингредиенты: 1 кг крыжовника, 250 г сахара, 1 л воды.
Выложите крыжовник в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 3–5 минут. Охладите в холодной проточной воде и слегка обсушите. Ягоды плотно уложите в сухие стерилизованные полулитровые банки.
Приготовьте сироп, доведите его до кипения и разлейте по банкам.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
