Домашний хлеб - Гера Треер
Книгу Домашний хлеб - Гера Треер читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
...
• 3 стакана кукурузной муки
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана тертого имеретинского сыра или вымоченной брынзы
• 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
Из кукурузной муки и воды замесите жидковатое, липкое тесто. Рубленую зелень кинзы, петрушки и зеленый лук смешайте с тертым имеретинским сыром или вымоченной брынзой. Полученную смесь тщательно разотрите до получения однородной массы и смешайте с тестом.
Смочите руки холодной водой и, отщипывая кусочки теста, скатайте их в шарики. Затем расплющите каждый шарик в лепешку на предварительно разогретой сковороде и накройте ее крышкой. Выпекайте в духовке при низкой температуре сначала с одной стороны, затем переверните и, не накрывая крышкой, выпекайте с другой стороны. Подавайте горячими.
Кукурузные лепешки из пресного теста с кинзой, петрушкой, зеленым луком и фасолевым пюре по-грузински «Чвиштари-вариант»
...
• 3 стакана кукурузной муки
• 1 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана пюре из вареной фасоли
• 1 ст. ложка рубленой зелени кинзы
• 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
• 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
Из кукурузной муки и воды замесите жидковатое, липкое тесто. Рубленую зелень кинзы, петрушки и зеленый лук смешайте с пюре из вареной фасоли. Полученную смесь тщательно разотрите до получения однородной массы и смешайте с тестом.
Смочите руки холодной водой и, отщипывая кусочки теста, скатайте их в шарики. Затем расплющите каждый шарик в лепешку на предварительно разогретой сковороде и накройте ее крышкой. Выпекайте в духовке при низкой температуре сначала с одной стороны, затем переверните и, не накрывая крышкой, выпекайте с другой стороны. Подавайте горячими.
Лепешки из пресного теста с картофельным пюре или пшенной кашей и обжаренным луком по-татарски «Кыстыбай»
...
Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 ч. ложка соды
• 1 яйцо
• 1 стакан сыворотки
• 3 ст. ложки растительного масла
• сливочное масло – для смазывания лепешек
• 1/2 ч. ложки соли
Для начинки: • картофельное пюре или вязкая пшенная каша с обжаренным луком – по вкусу
Из муки, сыворотки, яйца, соды, растительного масла и соли замесите тугое тесто, как на вареники, накройте его и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. Подготовленное тесто разделите на 7 равных частей и придайте им форму шаров.
Каждый шар из теста раскатайте в тонкую лепешку. Выпекайте в духовке на среднем огне на сухом противне. Затем переверните лепешку, смажьте ее сливочным маслом и выпекайте нижнюю сторону до золотистого цвета.
Горячую лепешку несмазанной маслом стороной вверх положите на тарелку, смажьте сливочным маслом и уложите 2 ст. ложки начинки. Быстро сложите лепешку пополам и слегка придавите рукой.
Поверхность полученного полумесяца тоже смажьте сливочным маслом и уложите готовую лепешку в кастрюлю. Подготовленные таким же образом оставшиеся лепешки уложите в кастрюлю друг на друга.
Лаваш из пресного теста со сливочным маслом, белками и кунжутом «К армянскому празднику всех влюбленных Терендез»
...
• 2 1/2 стакана муки
• 3 белка
• 2/3 стакана воды
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки семян кунжута
• 30 г сливочного масла
• 1 ч. ложка соли
Смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 белок и растопленное масло. Полученную массу тщательно перемешайте до получения крутого теста. Вымесите его в течение 5 минут, пока тесто не станет однородным.
Разделите тесто на 10 частей и придайте им форму шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 1 мм. Каждый пласт уложите на сухой противень, смажьте оставшимися взбитыми белками и посыпьте семенами кунжута.
Выпекайте в духовке 10-12 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С. (Такой лаваш при остывании быстро высыхает и становится ломким.)
Пшеничные лепешки из дрожжевого теста с шафраном, ванилью и корицей по-армянски «Сладкий назук»
...
На 750 г муки:
• 50 г дрожжей
• 175 г сахара
• 5 яиц
• 200 мл молока
• 1 щепотка ванилина
• шафран – на кончике ножа
• 1 ч. ложка корицы
• 150 г сливочного масла
• растительное масло – для смазывания противня
• 1 ч. ложка соли
Сахар и яйца тщательно разотрите, добавьте размягченное сливочное масло и вновь разотрите. Влейте в полученную массу молоко с разведенными в нем дрожжами и солью, добавьте корицу, ванилин, шафран и все тщательно перемешайте.
Затем, непрерывно перемешивая, небольшими порциями всыпьте муку и замесите тесто. Вымесите тесто в течение 25-30 минут, затем накройте его полотенцем и поместите на 35-40 минут в теплое место.
Поднявшееся тесто разделите на 5 кусков и каждый из них раскатайте в круглую лепешку толщиной 2 см. Уложите на смазанный растительным маслом противень, накройте полотенцем и дайте расстояться 15 минут. Выпекайте в духовке 20-30 минут при средней температуре.
Лепешка из дрожжевого теста с сыром пармезан, сушеным орегано и оливковым маслом «Фокачча-Фиренца»
...
• 4 1/4 стакана хлебной пшеничной муки
• 3 ч. ложки сухих активных дрожжей
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• 4 ч. ложки сушеного орегано
• 1 ч. ложка сахара
• 1 1/3 стакана теплой воды (45 °С)
• 1/3 стакана оливкового масла – для поливки и 4 ч. ложки – для теста
• 1 ч. ложка соли
Добавьте ингредиенты в ведерко хлебопечки в порядке, рекомендованном в инструкции. Установите режим «тесто» и запустите его.
После первого поднятия теста в хлебопечке переложите его в смазанную маслом небольшую круглую форму для выпечки диаметром 20 см. Дайте подняться тесту еще раз до увеличения в объеме вдвое.
Сделайте пальцем углубления (ямочки) по всей поверхности и дайте постоять еще 5-10 минут. Верх изделия полейте третью стакана оливкового масла и посыпьте тертым пармезаном. Выпекайте в духовке примерно 20 минут до золотистого цвета при температуре 200 °С.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Римма20 сентябрь 12:27
Много ненужных пояснений и отступлений. Весь сюжет теряет свою привлекательность. Героиня иногда так тупит, что читать не...
Хозяйка приюта для перевертышей и полукровок - Елена Кутукова
-
Гость Ёжик17 сентябрь 22:17
Мне понравилось! Короткая симпатичная история любви, достойные герои, умные, красивые, притягательные. Надоели уже туповатые...
Босс. Служебное искушение - Софья Феллер
-
Римма15 сентябрь 19:15
Господи... Три класса образования. Моя восьмилетняя внучка пишет грамотнее....
Красавица для Монстра - Слава Гор
