Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! - Елена Исаева

Вареные каннелони ..................... 175–200 г

Для начинки:

Жирный творог ............................. 400 г

Куриные яйца ............................... 2 шт.

Тертый пармезанский сыр .................... 60 г

Мелкорубленая зелень петрушки ........... 2 ст. л.

Соль, молотый черный и красный сладкий перец ................. по вкусу

Для соуса:

Репчатый лук ............................... 2 шт.

Чеснок ................................. 2 зубчика

Растительное масло ......................... 75 мл

Консервированные томаты ................... 500 г

Тертый сыр (лучше гауда) ................... 100 г

Соль, сахар, мелкорубленая пряная зелень ........................... по вкусу

1. Творог растереть с сырыми яйцами в однородную массу, добавить тертый пармезанский сыр, мелкорубленую пряную зелень, посолить и приправить черным и красным молотым сладким перцем.

2. С помощью кондитерского шприца наполнить приготовленной начинкой вареные каннелони и выложить их рядами в термостойкую форму для запекания.

3. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

4. Чеснок очистить и измельчить.

5. В широкой сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем лук и чеснок до светло-золотистого цвета.

6. Консервированные томаты вынуть из банки, очистить от кожицы и удалить плодоножки. Мякоть нарезать кубиками и добавить в сковороду к жареному луку и чесноку.

7. Смесь вскипятить, затем убавить огонь и приправить соус сахаром и мелкорубленой зеленью.

8. Соус варить на слабом огне в течение 5 мин, после чего выложить сверху на уложенные в форму каннелони.

9. Поверх соуса посыпать каннелони тертым сыром гауда и поставить запекаться в предварительно нагретую духовку (200–225° С) на 30–35 мин.

10. Готовое блюдо подать на стол с салатом из летних овощей (томаты, паприка, свежие огурцы).