Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова
Книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
• 1 кг огурцов
• 1 кг томатов
• 2–3 крупные луковицы
• 2–3 крупных сладких перца
• 2–3 зубчика чеснока
• 1–2 г порошка острого перца
• 2–3 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка животного жира
• соль
• майоран
Приготовление
Огурцы нарезать небольшими кусочками, недозрелые томаты – дольками, лук – кольцами, перец очистить и измельчить полосками или кусочками. Подготовленные овощи вместе с чесноком тушить на масле до размягчения. Под конец добавить соль и приправы.
Фасовать в горячем виде и пастеризовать банки при 95 °C:
– емкостью 0,5 л – 7–10 минут,
– емкостью 1 л – 15–20 минут.
Употреблять в холодном и горячем видах.
Ингредиенты
• 1 кг мелких огурцов
• 150 г репчатого лука
• 1 пучок укропа
• 300 мл винного или 9 %-ного уксуса
• 350 г сухой горчицы
• 1 лавровый лист
• 1 ч. ложка перца
Приготовление
Мелкие огурцы вымыть и насухо вытереть. Нарезать лук и укроп и вместе с сухой горчицей положить в уксус и нагреть. Добавить растертый лавровый лист и перец.
Затем, помешивая, вскипятить. Положить огурцы, осторожно переворачивая их, в жидкость, дать закипеть, снять с огня и, горячими, вместе с жидкостью разложить по банкам и немедленно укупорить их.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов (корнишонов)
• 1 кг мелкого лука
• 3–4 лавровых листа
• 8–10 г черного перца
• 9 %-ный столовый уксус
• зелень эстрагона
Приготовление
Огурцы очистить и сложить в банки, добавить очищенные лук, зелень и черный перец. Залить холодным уксусом, укупорить и поставить в холодное место. Продукт готов к употреблению через 1,5 месяца.
Ингредиенты
• 450 г огурцов
• 10 г пряностей (кориандр, соцветия укропа, измельченный хрен, соцветия или семена горчицы)
• 500 мл 6 %-ного столового уксуса
• 80 г соли
• 1 л воды
Приготовление
Огурцы замочить в холодной воде, после чего несколько раз промыть сильной струей проточной воды.
Промытые огурцы уложить в литровые банки. В каждую поместить одинаковые по длине, толщине, форме и цвету плоды.
Необходимо следить затем, чтобы огурцы заполнили банку полностью.
Пряности промыть большим количеством проточной воды.
Приготовить заливку из воды, уксуса и соли.
Раствор необходимо довести до кипения, процедить и охладить до 70 °C.
Уложенные в банки огурцы залить горячей заливкой. Наполненные банки укупорить и стерилизовать:
– емкостью 0,5 л – 7–10 минут,
– емкостью 1 л – 15–20 минут.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов
• 1 л тыквенного сока
• 300 мл яблочного сока
Приготовление
Небольшие огурчики хорошо вымыть, обдать крутым кипятком, уложить в 3-литровую банку. Приготовить заливку из тыквенного и яблочного сока (можно использовать только яблочный).
Кипящим раствором залить огурцы, через 3–5 минут раствор слить в кастрюлю и снова довести до кипения. Повторить еще 2 раза. После третьего раза банку укупорить.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов
Для заливки:
• 300 г щавеля
• 800 мл воды
Приготовление
Огурцы вымыть, затем погрузить на 2–3 секунды в кипящую воду и уложить в 3-литровую банку.
Для приготовления заливки щавель перебрать, промыть, отварить в воде и протереть через сито. Полученную массу прокипятить. Горячей массой на несколько минут залить огурцы, затем слить ее.
Массу снова довести до кипения и залить банку. Повторить три раза, затем банку укупорить.
Ингредиенты
• 1 кг огурцов
Для заливки:
• 300 г клюквы (калины)
• 800 мл воды
Приготовление
Огурцы вымыть, погрузить на 2–3 секунды в кипящую воду, затем уложить в 3-литровую банку.
Клюкву (можно взять ягоды калины) отварить в воде, протереть через сито и прокипятить.
Залить на несколько минут огурцы приготовленной кипящей массой, затем слить. После третьей заливки банку укупорить.
Ингредиенты
• 20 свежих огурцов
• 75–100 г соли
• 20 г корня (или 2 листа) хрена
• 20 г укропа
• 2–3 зубчика чеснока
• 1,5 л воды
Приготовление
Отобрать мелкие огурцы с зеленой кожицей, упругие и плотные, с недоразвитыми семенами (пожелтевшие для переработки непригодны), тщательно промыть, срезать кончики.
Подготовленные огурцы положить в стеклянную банку или фарфоровый (керамический) бочонок, переслоив ветками укропа с зонтиками, листьями или нарезанными тонкими ломтиками корня хрена и дольками чеснока.
Залить доверху соленым горячим раствором. Через сутки огурцы готовы к употреблению.
Ингредиенты
• 5 кг огурцов
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
-
Римма26 июль 06:40
Почему героиня такая тупая...
Попаданка в невесту, или Как выжить в браке - Дина Динкевич
