Ось щитовидка – кишечник. Как вылечить щитовидную железу, улучшив состояние кишечной микробиоты - Алессандро Джелли

День седьмой

• завтрак: блины с гречкой и яйцами + кунжутный крем или тахини и джем без сахара;

• обед: ризотто с карри и кокосовым молоком + цикорий на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили + тушеное мясо на сковороде со специями;

• ужин: фенхель, заправленный лимоном и семенами фенхеля + греческий йогурт (без лактозы, если у вас непереносимость) + 1 сезонный фрукт.

Примечания

• при гипертиреозе сократите потребление всех продуктов, богатых йодом, пока состояние не стабилизируется. После этого можно раз в неделю есть морскую рыбу, наблюдая за реакцией организма. Не употребляйте йодированную соль.

• завтраки можно повторять, обеды и ужины – менять местами.

• можно выбирать безглютеновые или низкоглютеновые варианты хлеба и готовить блины или пьядины из разрешенных зерновых и псевдозлаков.

Аутоиммунный тиреоидит с гипотиреозом или без него

Меню на неделю

День первый

• завтрак: яичница-болтунья + тосты и авокадо;

• обед: куриная грудка на гриле, приправленная лимоном и ароматными травами + рукола, заправленная оливковым маслом + 1 батат, приготовленный на сковороде или в духовке;

• ужин: крем-суп из красной чечевицы + цикорий, приготовленный на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили.

День второй

• завтрак: сывороточная рикотта с хлопьями темного шоколада и фисташками + фрукты;

• обед: омлет с яйцами, кабачками и луком + морковь, заправленная маслом и уксусом;

• ужин: треска в фольге с луком, каперсами, оливками и сладким картофелем + цикорий или брокколи на сковороде + киноа.

День третий

• завтрак: блины с рисом и яйцами + миндальный крем и хлопья темного шоколада;

• обед: красный рис с креветками + рукола, заправленная маслом и уксусом;

• ужин: яичница-глазунья + салат из моркови, валерианы, помидоров + киноа, заправленный ароматными травами и маслом.

День четвертый

• завтрак: омлет из яичных белков, приготовленный с гхи и луком-резанцем или сывороточная рикотта + шпинат и сезонные фрукты;

• обед: красная чечевица, обжаренная на сковороде с шалфеем, чесноком и маслом + сезонный салат с маслом и уксусом;

• ужин: грудка или кусочки индейки на сковороде с кокосовым молоком и карри + рис басмати + сезонные овощи на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили.

День пятый

• завтрак: смузи с протеиновым порошком (сывороточным или веганским), кокосовым молоком, бразильскими орехами и фруктами;

• обед: запеканка или жареная фриттата с овощами (все, что найдете в холодильнике) + хлеб или батат на сковороде;

• ужин: анчоусы в духовке с помидорами и чесноком + хлеб или батат в духовке + белокочанная или цветная капуста на сковороде или рукола с маслом и лимоном.

День шестой

• завтрак: дикий копченый лосось, приправленный лимоном + авокадо + хлеб;

• обед: салат из микса овощей с маслом и уксусом + паста с мясным соусом;

• ужин: жареная рыба или мясо (не пережаривайте!) + сырые сезонные овощи + картофель или батат в духовке или на сковороде.

День седьмой

• завтрак: блины из гречки и яиц + кунжутный крем или тахини и джем без сахара;

• обед: ризотто с карри и кокосовым молоком + цикорий на сковороде с чесноком, маслом и перцем чили + тушеное мясо на сковороде со специями;

• ужин: фенхель, заправленный лимоном и семенами фенхеля + греческий йогурт (без лактозы, если непереносимость) + 1 сезонный фрукт.

Примечания

• при тиреоидите и гипотиреозе можно добавить продукты, богатые йодом (не переусердствуйте) до трех раз в неделю. Не используйте йодированную соль, так как избыток йода может усилить иммунную реакцию;

• если есть тиреоидит, но нет гипотиреоза, не увеличивайте потребление йода, если только не живете в районе с дефицитом йода (например, в горах);

• завтраки можно повторять, обеды и ужины – менять местами;

• выбирайте хлеб без глютена. Если хотите добавить хлеб с низким содержанием глютена, подождите две – четыре недели. Вместо хлеба можно использовать блины или пьядины из разрешенных зерновых и псевдозлаков;

• если хорошо переносите бобовые, можно есть их два раза в неделю. Если нет, подождите две – четыре недели, прежде чем снова вводить.

Веганская и вегетарианская диета: как поддержать здоровье щитовидной железы и кишечника

Если придерживаетесь веганской и вегетарианской диеты, напоминаю, что основными источниками белка в этих случаях станут бобовые и яйца, если потребляются. При повышенной проницаемости кишечника, дисбиозе и воспалении толстой кишки потребление бобовых следует сократить, поскольку они могут вызывать боль, вздутие живота, метеоризм и ухудшать мальабсорбцию питательных веществ.

Дабы гарантировать адекватное ежедневное потребление белка, предлагаем ввести в рацион растительные протеиновые порошки, которые не содержат бобовых, таких как соя. Для вегетарианцев также рекомендуется увеличить потребление яиц, яичных белков (если переносятся), сывороточной рикотты и сывороточного протеина.

Рекомендации по питанию в зависимости от симптомов ЖКТ

Симптомы, связанные с работой пищеварительной системы, можно скорректировать, улучшив привычки питания и способы приготовления, что, в свою очередь, окажет позитивное воздействие на пищеварение.

Ниже приведены простые инструкции, которые можно легко включить в распорядок дня. Рекомендуемое меню и список продуктов уже учитывают дисбактериоз, повышенную проницаемость кишечника, возможную непереносимость лактозы, чувствительность к глютену/целиакию, вздутие живота, метеоризм и газообразование. При наличии давней или вновь выявленной аллергии на какой-либо продукт из списка его следует избегать. Если есть аллергия на никель и/или дефицит ДАО (с накоплением гистамина), скачайте список разрешенных и запрещенных продуктов в разделе загрузок на сайте: serenamissori.it.

Вот некоторые симптомы и состояния, часто встречающиеся у людей с заболеваниями щитовидной железы.

Диарея: ограничьте потребление фруктов. Уменьшите количество овощей и готовьте их на пару, приправляя оливковым маслом первого отжима и лимоном (но не переусердствуйте). Избегайте обжаривания. Также помогает травяной чай от диареи с черникой (за исключением случаев, когда диарея вызвана инфекцией): 1 столовая ложка сушеной черники, 1 пакетик обычного чая, залейте 500 мл воды (70 °C) и дайте настояться 10 минут. Пить один – три раза в день.

Запор: ешьте овощи, приготовленные на сковороде с оливковым маслом, чесноком и перцем чили, избегайте варки. Раз в неделю можно есть жареные овощи (или картофель, рыбу или мясо) в оливковом масле первого отжима (170 °C). Также помогает настой от запоров с мальвой и семенами льна: залить 1 столовую ложку сухих листьев мальвы (или 5–6 свежих) и 1 столовую ложку семян льна 1 чашкой теплой воды (которая остынет), настаивать 10–12 часов. Перемешайте и пейте один – три раза в день.

Стеатоз печени: сократите потребление углеводов до 50–100 грамм в день. Избегайте искусственных подсластителей. Увеличьте количество овощей и белков, употребляйте полезные жиры, такие как оливковое масло первого отжима, топленое масло (гхи) и кокосовое масло.

Гастроэзофагеальная рефлюксная