1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович
Книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Понадобится: 300 г белой фасоли, 4–5 картофелин, 2 моркови, 1 цукини, 3 небольшие луковицы, 1 небольшой стебель лука-порея, 2–3 зеленых стебля сельдерея, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 5 ст. л. оливкового масла, соль, перец по вкусу
Для пюре из базилика: 6–8 ст. л. рубленой зелени базилика, 3–4 зубчика чеснока, 100 г кедровых орешков, 4–5 ст. л. оливкового масла
Все ингредиенты для пюре из базилика тщательно измельчить в блендере. Фасоль вымыть и замочить на ночь. Затем отварить в подсоленной воде почти до готовности. Картофель, морковь и цукини очистить, нарезать кубиками. Вымытый порей, освобожденные от грубых волокон стебли сельдерея и очищенный лук тонко нашинковать. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить все нарезанные овощи и подрумянить, изредка перемешивая. Залить горячей водой так, чтобы она покрыла овощи, посолить, поперчить, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20–25 мин. Добавить отварную фасоль, мелко нарубленный чеснок, хорошо перемешать и довести до кипения. В самом конце приготовления добавить пюре из базилика, довести до кипения и сразу же снять с огня. Дать супу настояться 10 мин. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.
Понадобится: 1,2–1,5 л овощного бульона, 150 г макарон, 200 г фасоли, 1 банка консервированных помидоров в томатной заливке (около 440 г), 5–7 зубчиков чеснока, 1 ст. л. мелко нарубленного свежего розмарина, 1–2 веточки свежего розмарина, 1–2 веточки зеленого укропа, 2–3 ст. л. оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец
Вымытую фасоль залить кипяченой водой и оставить на ночь. На следующий день отварить, откинуть на дуршлаг. Извлеченные из банки помидоры нарезать кубиками. Очищенный чеснок мелко нарубить. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, положить нарубленный розмарин и чеснок, обжарить на слабом огне, перемешивая, 1–2 мин. Влить горячий овощной бульон и довести до кипения. Положить макароны, перемешать и варить 10 мин. Добавить помидоры вместе с томатной заливкой и варить 3–4 мин. Добавить отварную фасоль, приправить по вкусу солью и перцем, томить на слабом огне еще несколько минут. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарубленной зеленью розмарина и укропа.
Вариант: вместо фасоли можно использовать отварную цветную капусту, а вместо консервированных томатов – свежие.
Понадобится: 2 л овощного бульона, 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, молодой лук-порей, 2–3 зеленых стебля сельдерея, зелень петрушки, 15–20 листьев шпината, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. молотого мускатного ореха, соль, молотый черный перец
Порей ополоснуть и тонко нашинковать. Брокколи и цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Освободить стебли сельдерея от грубых волокон, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле разогреть 1 ст. л. растительного масла, положить нарезанные овощи, перемешать и жарить 1 мин. Влить горячий овощной бульон, довести до кипения, приправить солью и перцем, варить на слабом огне под крышкой 5 мин. Добавить нарезанный широкими полосками шпинат, 1 ст. л. растительного масла и мускатный орех. Варить, помешивая, 2–3 мин. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.
Понадобится: 1,5 л овощного бульона, 200 г замороженных креветок, 2–3 консервированных анчоуса или 1 ст. л. пасты из анчоусов, 3 стакана нарезанной мелкими кубиками мякоти дыни, 2 маленькие луковицы, 1 большая головка чеснока, 1 ч. л. мелко нарезанной зелени укропа, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. красного острого молотого перца
Нарезанную дыню полить лимонным соком, посыпать острым перцем, перемешать и оставить на несколько минут. Анчоусы и очищенный чеснок мелко нарубить и растереть в однородную массу. Замороженных креветок опустить на 1 мин в кипяток, откинуть на дуршлаг, очистить, нарезать. Креветок смешать с чесночной пастой и мелко нарубленным луком, положить в кастрюлю и залить горячим бульоном, варить 2–3 мин. Добавить дыню, варить 10 мин на слабом огне. Суп снять с огня и дать настояться 10 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарубленной зеленью укропа.
Вариант: вместо дыни можно использовать тыкву или цукини.
Понадобится: 1,5–1,8 л овощного бульона, 1 кг пастернака, 3 помидора (свежих или консервированных), 1 крупная луковица, 2–3 зубчика чеснока, 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. растительного масла, ароматический букет (лавровый лист, по 1–2 стебля петрушки и чабера, по 1–2 горошине черного и душистого перца), 1½ ст. л. карри, соль, свежемолотый черный перец
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать крупными кубиками. Очищенный лук и чеснок мелко нарезать. Пастернак очистить, ополоснуть и нарезать кубиками. В большой кастрюле разогреть масло, положить лук и чеснок, перемешать и слегка подрумянить. Влить горячий овощной бульон, добавить карри, ароматический букет (пряности, завернутые в марлю) и довести до кипения. Положить пастернак и помидоры, перемешать, закрыть крышкой и варить на слабом огне 20 мин. Удалить ароматический букет, суп приправить по вкусу солью и перцем, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и снять с огня.
Понадобится: 1,2 л овощного бульона, 1 стакан зеленой чечевицы, 3 помидора (можно консервированных), 1–2 луковицы, 3–4 зубчика чеснока, 2 зеленых стебля сельдерея, 3–4 ст. л. мелко нарезанной зелени кинзы или петрушки, 3 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока, 1½ ч. л. тертой лимонной цедры, по ½ ч. л. молотого пажитника, черного перца, имбиря, куркумы, ¼ ч. л. молотой гвоздики, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ст. л. молотого тмина, соль, щепотка молотого острого красного перца
Чечевицу промыть и откинуть на дуршлаг. Очищенные стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Репчатый лук мелко нашинковать, подрумянить в масле. В кастрюлю к луку добавить предварительно смешанные молотые пряности (пажитник, черный перец, имбирь, куркуму, гвоздику, корицу, тмин), перемешать и обжарить еще 1 мин. Добавить мелко нарезанный чеснок и обсушенную чечевицу, жарить 3–4 мин, перемешивая. Положить стебли сельдерея и нарезанные помидоры, влить горячий овощной бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 1 ч. Когда чечевица станет мягкой, добавить соль, лимонный сок, цедру и варить еще 3–4 мин. Заправить острым красным перцем. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью кинзы или петрушки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Анастасия28 июль 20:09
Анастасия, спасибо. Спасибо за этот мир. Спасибо за эмоции, за ночи без сна за книгой. Спасибо. ...
Крайние земли - Анастасия Владимировна Лик
-
Гость Светлана26 июль 20:11
Очень понравилась история)) Необычная, интересная, с красивым описанием природы, замков и башен, Очень переживала за счастье...
Ледяной венец. Брак по принуждению - Ульяна Туманова
-
Гость Диана26 июль 16:40
Автор большое спасибо за Ваше творчество, желаю дальнейших успехов. Книга затягивает, читаешь с удовольствием и легко. Мне очень...
Королевство серебряного пламени - Сара Маас
