Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина
Книгу Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2 кг огурцов, 40 г чеснока, 20 г корня хрена, 4–5 листьев черной смородины, 1 лист хрена, 2 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 6–7 горошин черного перца
Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 25 г сахара, 5 г лимонной кислоты
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем выложить в стерилизованные банки, перекладывая зубчиками чеснока, кусочками корня хрена, листьями и укропом, добавить специи. Соединить все ингредиенты для маринада и довести до кипения. Банки с огурцами залить кипящим маринадом и стерилизовать: объемом 1 л – 15 мин, 2 л – 25 мин, 3 л – 35 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.
2 кг огурцов, 30 г чеснока, 20 г корня хрена, зонтики укропа, острый перец по вкусу
Для маринада: 1 л воды, 50 г соли, 5–10 г сахара, 5 г лимонной кислоты
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. На дно литровых банок выложить чеснок, кольца острого перца и кусочки корня хрена. Заполнить банки огурцами, сверху положить по зонтику укропа. Поставить банки на поднос и залить кипятком, чтобы он немного выплеснулся. Оставить на 5 мин. Воду слить, измерить ее объем и использовать для приготовления маринада. Всыпать в нее соль, сахар, лимонную кислоту и довести до кипения. Влить в банки кипящий маринад, закатать, перевернуть и дать остыть.
1,5–1,8 кг огурцов, 400–500 г кислых яблок, листья черной смородины и вишни
Для рассола: 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Яблоки, не очищая, нарезать дольками и вырезать семена. На дно банок положить половину листьев смородины и вишни. Сверху выложить яблоки и огурцы, накрыть оставшимися листьями. Залить кипятком на 3–5 мин, затем воду слить и повторить заливку. Для рассола довести до кипения воду с солью и сахаром. Влить кипящий рассол в банки, закатать, перевернуть и дать остыть.
1,5–2 кг огурцов, 1 зонтик укропа, 5–6 листьев черной смородины, веточка эстрагона
Для маринада: 1 л яблочного сока, 30 г соли, 40–50 г сахара, 10 мл 9%-ного уксуса
Огурцы предварительно замочить на 2 ч. Затем уложить в стерилизованную банку, добавить листья черной смородины, укроп и эстрагон. Залить кипятком, оставить на 10–15 мин, затем воду слить. Яблочный сок довести до кипения, всыпать соль и сахар, кипятить 2–3 мин. Влить уксус и снять с огня. Залить кипящим маринадом огурцы, закатать, перевернуть и дать остыть.
1,4–1,5 кг небольших огурцов, 2 зонтика укропа, 10–15 г чеснока, 5 г дубовой коры
Для маринада: 1 л воды, 50 г сахара, 40 г соли, 100 мл 9%-ного уксуса, 5 г зерен горчицы, 5–6 горошин черного перца
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. На дно подготовленных банок положить чеснок и измельченную дубовую кору. Плотно заполнить банки огурцами, сверху выложить укроп. Воду для маринада довести до кипения, добавить соль, сахар и специи, кипятить 1 мин. Влить уксус и снять с огня. Залить огурцы горячим маринадом. Стерилизовать банки объемом 1 л 10–12 мин, 2 л – 15–17 мин. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.
1,4–1,5 кг огурцов, 15–20 г чеснока, 2 лавровых листа, 4 веточки петрушки
Для маринада: 1 л воды, 60 г соли, 100 г сахара, 100 мл 9%-ного уксуса, 3–4 горошины душистого перца, 5 г зерен кориандра
Небольшие огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. Затем уложить их в банки, перекладывая чесноком, петрушкой и лавровым листом. Для маринада довести до кипения воду с солью, сахаром и специями, снять с огня и влить уксус. Залить огурцы маринадом. Стерилизовать банки объемом 1 л в течение 7–10 мин, сразу закатать, перевернуть и дать остыть.
1 кг огурцов, 300 г репчатого лука, 50 г моркови, 6–7 горошин черного перца, 4–5 веточек укропа
Для маринада: 1 л воды, 100 мл 9%-ного уксуса, 100 г сахара, 50 г соли
Огурцы, лук и морковь нарезать кружочками, уложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью, добавить горошины перца. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, влить уксус и снять с огня. Овощи залить кипящим маринадом. Стерилизовать банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л – 20 мин. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания.
2 кг огурцов, 1/2 лимона, 3–4 лавровых листа, по 2–4 горошины черного и душистого перца
Для маринада: 1 л воды, 40 г соли, 150 г сахара, 5 г лимонной кислоты
Лимон обдать кипятком и нарезать кружочками. Уложить огурцы в стерилизованные банки, добавить лавровый лист, перец и лимон (по 1 кружочку на банку объемом 1 л). Залить огурцы кипятком на 20 мин. Затем воду слить и использовать для приготовления маринада. Добавить в нее соль, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения. Влить кипящий маринад в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
1,8–2 кг свежих огурцов, 5–6 горошин черного перца, зонтики укропа
Для маринада: 1 л воды, 200 г кетчупа чили, 200 мл 9%-ного уксуса, 200 г сахара, 60 г соли
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. На дно стерилизованных литровых банок положить по 2–3 горошины черного перца и зонтик укропа. Наполнить банки огурцами. Для маринада соединить воду с кетчупом, сахаром и солью, довести до кипения. Кипятить, пока сахар и соль не растворятся. Затем влить уксус и снять с огня. Залить горячим маринадом огурцы. Накрыть банки крышками, стерилизовать 15 мин. Затем закатать, перевернуть и дать им остыть.
1,5 кг огурцов, 20 г чеснока, 10 г корня хрена, 3 лавровых листа, 5–6 горошин черного перца, зонтик укропа
Для заливки: 1 л томатного сока, 45 г соли
Огурцы предварительно замочить на 3–4 ч. На дно стерилизованных банок положить чеснок, нарезанный кружочками хрен, лавровый лист, перец горошком и укроп. Затем выложить огурцы. В томатный сок добавить соль, довести до кипения. Влить кипящий сок в банки и стерилизовать: банки объемом 1 л в течение 10 мин, 2 л – 15–17 мин, 3 л – 23–25 мин. Закатать, перевернуть и дать остыть.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
-
Гость татьяна23 май 10:16
книга очень интересная. но реклама закрывает половину текста и еще выскакивает неожиданно то сверху то снизу. читать невозможно....
Три босса для попаданки - Елена Арматина
