Целебный топинамбур - Николай Даников
Книгу Целебный топинамбур - Николай Даников читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Минеральные вещества являются столь же важными и даже по-своему незаменимыми компонентами продуктов питания, как и витамины. К сожалению, в литературе и СМИ им незаслуженно уделяется гораздо меньше внимания. В биохимических реакциях макро– и микроэлементы могут частично замещать друг друга: невозможность превращения одного химического элемента в другой обусловливает уникальность каждого вещества. Не могут же наши клетки превратить свинец в золото!
В теле человека можно обнаружить всю периодическую таблицу системы элементов Д. Менделеева, но для жизни необходимы следующие макроэлементы: Na, К, Ca, Mg, Р, Се. Суточная потребность в них организма достаточно велика: 4–6 г натрия, 2,5–5,0 г калия, 5–7 г хлора, 0,8–1,0 г кальция, 1,2–1,5 г фосфора, 300–500 мг магния.
Микроэлементы (Fe, Си, Mg, Mn, Se, J, Zn, S) содержатся в организме в крайне малых количествах, еще меньше в организме человека ультрамикроэлементов (Со, Cr, Ni), однако это отнюдь не умаляет их значения в жизнедеятельности. Суточная потребность в большинстве микроэлементов – всего несколько мг, а некоторых из них требуется совсем мизерное количество – несколько мкг (например, кобальта).
При недостатке железа в рационе человека здоровье «железным» не будет. В организме взрослого человека содержится около 5 г железа (ровно на один гвоздь!). 65–70 % этого количества присутствует в составе гемоглобина эритроцитов, около 20 % – в миоглобине мышц. Совсем небольшая доля железа входит в состав дыхательных и других ферментов. 10–15 % железа откладывается «про запас» в печени и селезенке.
Топинамбур содержит железо, усвоение которого улучшается в присутствии витамина С, лимонной и других органических кислот, также имеющихся в составе овоща.
Всасывание железа в кишечнике осуществляется особым белком, который передает его в кровь. Но всасываться способна лишь небольшая часть имеющегося в пище железа, около 1 мг. Суточная потребность в этом элементе – приблизительно 20 мг, а у женщин детородного возраста – почти в 2 раза больше. Если учесть, что почти 1 мг железа в сутки теряется с желчью, то что остается? Оказывается, необходимое для жизнедеятельности количество железа экономный организм успешно «добирает» из осколков гемоглобина, высвобождающегося при распаде эритроцитов.
Максимальная потребность в железе у юношей наблюдается в возрасте 15–16 лет; у девушек она резко увеличивается в период полового созревания. Вследствие менструаций женщинам для восполнения потерь гемоглобина требуется 20–25 мг железа в день, а при обильных кровопотерях – еще больше.
Роль железа в организме чрезвычайно велика. Она не исчерпывается дыхательной функцией. Если потери железа превышают его поступление в организм, развивается дефицит железа, а затем и железодефицитная анемия. На сегодняшний день это одно из самых распространенных заболеваний на земле. В РФ заболеваемость анемиями растет стремительными темпами. Основные причины этого – загрязнение окружающей среды, воздействие радиации и плохое питание.
Дефицит железа очень часто встречается у женщин, что обусловлено физиологическими особенностями их организма. У беременных потребность в железе особенно значительная; максимальной величины она достигает в последние месяцы беременности, когда плод начинает запасать железо и усиленно синтезировать гемоглобин (за счет этого даже в течение нескольких месяцев после рождения потребность ребенка в железе полностью удовлетворяется). Развитию железодефицитной анемии, тем не менее, может способствовать запаздывание с введением прикорма. Это объясняется тем, что в грудном молоке мало железа.
Доказано, что к дефициту железа может привести токсическое воздействие таких металлов, как кадмий, никель и свинец. Кадмий – типично промышленный загрязнитель, обладающий канцерогенными свойствами; он легко попадает в легкие, затем в кровь и накапливается в почках и печени. Свинец выбрасывается с выхлопными газами двигателей внутреннего сгорания, им загрязнены почвы и продукты питания. Топинамбур способен снизить количество этих вредных веществ благодаря своей прекрасной способности поглощать их, очищая почву и воздух.
Клиническими признаками анемии являются слабость, утомляемость, частые головные боли, летающие «мушки» перед глазами, особенно при резком повороте головы или изменении положения туловища, ощущение онемения конечностей, склонность к обморокам, учащенное сердцебиение и одышка даже при незначительной физической нагрузке. Аппетит снижен, возможны тошнота и извращение вкуса. Из-за дефицита железа меняется внешний облик человека. Про анемичную девушку не скажешь «кровь с молоком», она «бледна, печальна, молчалива, как лань лесная боязлива», часто раздражительна и плохо спит. Кожа может приобрести желтушный оттенок, стать сухой; волосы становятся тусклые, ломкие и иногда выпадают; на ногтях можно заметить поперечную исчерченность и ложкообразные вдавливания.
Такие изменения в облике больного происходят не всегда, однако о недостатке железа, как правило, можно судить по общему упадку сил, снижению сопротивляемости к простудным и другим заболеваниям.
Анемия развивается у многих больных раком. Она может отмечаться уже в начальной стадии заболевания. Ее степень не всегда соответствует тяжести болезни, но у больных распространенными формами рака обычно развивается тяжелая анемия. Онкологи считают, что у людей пожилого возраста появление анемии всегда указывает на рак.
Причиной анемии при раке могут быть: нарушение всасывания железа и его обмена; хроническая (хотя и незначительная) кровопотеря; нарушение всасывания меди, кобальта и витаминов, участвующих в кроветворении; угнетающее воздействие злокачественной опухоли на красный костный мозг; уменьшение содержания эритроцитов в крови онкологических больных и сокращение продолжительности их жизни; уменьшение концентрации гемоглобина в крови в результате нарушения его синтеза или ускорения распада; использование эритроцитов крови в качестве питательного субстрата для опухоли.
У онкологических больных скрытый или явный дефицит железа обнаруживается постоянно. Особенно ярко он выражен в случаях метастазирования опухоли, причем чем дальше от основного очага метастазы локализуются, тем тяжелее анемия.
Именно дефицит железа может быть первым признаком рака желудочно-кишечного тракта. При раке желудка содержание железа может снижаться уже в начальных стадиях заболевания. Уменьшение его концентрации отмечается при хроническом гастрите или язвенной болезни желудка с пониженной кислотностью желудочного сока, а также при полипозе кишечника.
Гастроскопическое обследование людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью, показывает, что у многих из них обнаруживаются характерные для железодефицитного состояния изменения слизистой оболочки желудка, считающиеся предраковыми. Хроническая железодефицитная анемия снижает противоопухолевый иммунитет, что говорит о необходимости ее срочного лечения.
Устранению дефицита железа может способствовать включение в рацион блюд из клубней топинамбура, богатых железом. Это важно не только при наличии серьезных нарушений здоровья, но и для профилактики многих других болезней!
Конец ознакомительного фрагмента Купить полную версию книги
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость ДАРЬЯ18 июнь 08:50 После 20й страницы не стала читать, очень жаль, но это огромный шаг назад, даже хуже - обнуление.... ... Пропавшая девушка - Тесс Герритсен
-
Гость Анастасия18 июнь 00:13 Хорошо описаны сексуальные сцены. Хотя и не без преувеличений. Сюжет интересный, но я не поняла, почему Арда смогла рожать?... Дракон, что меня купил - Екатерина Вострова
-
Helga Shel17 июнь 18:01 История мне показалась слащавой и предсказуемой.... Я тебя (не) забыла - Таня Поляк