1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович
Книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Понадобится: 800 г савойской капусты, 1 стакан очищенных лесных орехов, лимонный сок и тертая цедра 1 лимона, 3 ст. л. меда, соль, молотый черный перец, 3 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. белого сухого вина, ¼ стакана овощного бульона или кипяченой воды
Нашинкованную капусту посыпать солью. В кастрюле разогреть масло с медом, положить капусту и жарить несколько минут, перемешивая. Полить лимонным соком и водой, добавить перец и цедру, посолить и тушить под крышкой около 30 мин. Добавить рубленые орехи, полить вином и тушить под крышкой еще 10–15 минут.
Вариант: вместо лесных орехов можно использовать арахис.
Понадобится: 600 г белокочанной капусты, пучок лука-шалота, кусочек свежего имбиря (величиной с грецкий орех), ½ стакана кедровых орешков или подсолнечных семян, 1 большая морковь, 2–3 зубчика чеснока, 4 ст. л. соуса чили, 3 ст. л. соевого масла, соль, молотый черный перец, 1 ч. л. меда
Капусту нашинковать, очищенный имбирь и морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко нарубить. В большой глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. соевого масла, положить кедровые орешки и обжарить до золотистого цвета. Вынуть орешки шумовкой и положить на тарелку, а в сковороду влить оставшееся масло, хорошо разогреть, положить капусту и морковь, жарить 10 мин. Добавить имбирь и чеснок, влить немного воды и тушить 3–4 мин. Мелко нарезанный лук-шалот смешать с соусом чили и жидким медом, добавить в капусту и тушить еще 4–5 мин. Приправить по вкусу солью, перцем и посыпать обжаренными орешками.
Понадобится: 5 красных болгарских перцев, 3–4 больших помидора, 2 большие луковицы, 3 стебля лука-порея (только белая часть), 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. тертой лимонной цедры, ¼ ч. л. карри, ¼ ч. л. сахара, соль, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 ст. л. белого сухого вина
Помидоры и очищенный перец обдать кипятком и очистить от кожицы. Перец нарезать полосками, помидоры разрезать на 4 части. Вымытый порей нарезать ломтиками, лук мелко нарубить. В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, добавить болгарский перец, порей и жарить 1 мин, перемешивая. Добавить помидоры и лимонную цедру, полить вином и тушить под крышкой на слабом огне. Положить изюм, тушить еще несколько минут. Когда все ингредиенты станут мягкими, заправить лимонным соком, карри и солью и оставить на огне еще на 2–3 мин. Подавать с рассыпчатым отварным рисом.
Понадобится: 500 г стеблей сельдерея, 1 пучок лука-шалота, 3 ст. л. лимонного сока, ¼ ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ст. л. меда, 15 черных маслин без косточек, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 2 помидора, 4–5 ст. л. оливкового масла, кусочек коры корицы, 3–4 гвоздики, соль, молотый черный перец
Очищенные стебли сельдерея вымыть и нарезать крупными кусочками. В большой сковороде разогреть масло, отдельными партиями обжарить сельдерей, вынуть шумовкой, выложить на тарелку и поставить в теплое место. Обжарить мелко нарезанный лук-шалот. Добавить очищенные и нарезанные крупными кубиками помидоры, перемешать и жарить 1 мин на сильном огне. Добавить гвоздику, корицу, лимонный сок и цедру, мед, соль и перец и тушить на слабом огне 3–4 мин. Положить обжаренный сельдерей и тушить 10–12 мин. Добавить нарезанные ломтиками маслины и рубленую зелень петрушки, приправить по вкусу. Подавать как горячую закуску.
Понадобится: 600 г сельдерея, 1 ст. л. мелко нарубленного свежего имбиря, 1 ст. л. мелко нарезанного стручкового острого перца, 3 ст. л. мелко нарезанного зеленого и красного болгарского перца, 1 ст. л. соли, 1½ ст. л. сахара, по 1 ст. л. соевого соуса, белого сухого вина и лимонного сока, 4 ст. л. овощного бульона, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. кунжутного масла
Вскипятить 1 стакан воды, добавить 1 ст. л. соли. Сельдерей очистить, вымыть, нарезать ломтиками и выложить в салатник. Залить подсоленным кипятком и оставить на 10–15 мин, затем откинуть на дуршлаг. В глубокой сковороде хорошо разогреть масло, положить острый перец и имбирь и жарить 30 с. Добавить сельдерей и жарить на сильном огне около 3 мин. Вынуть шумовкой, выложить на огнеупорное блюдо, а на сковороду положить болгарский перец. Полить кунжутным маслом и жарить 1 мин на небольшом огне. Добавить сахар, соевый соус, вино, бульон и лимонный сок и обжарить, перемешивая. Полить сельдерей и поставить блюдо в нагретую духовку на 1 мин. Подавать на стол горячим как пикантную кисло-сладкую закуску.
Понадобится: 1 кг мелкого картофеля (нерассыпчатого сорта), сок 2 лимонов, 1½ ст. л. винного уксуса, 1½ ст. л. коньяка, 3 ст. л. крепкого овощного бульона, 8—10 зубчиков чеснока, 6–7 ст. л. оливкового масла, соль, молотый черный перец, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки
Для соуса чеснок очистить и пропустить через пресс, растереть с перцем, солью, зеленью петрушки и оливковым маслом. Тщательно перемешать лимонный сок с коньяком, уксусом и бульоном. Соединить лимонный соус с чесночным и взбивать венчиком, пока не загустеет. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Каждую картофелину разрезать пополам и полить приготовленным соусом.
Вариант: вместо картофеля можно использовать отварную цветную капусту.
Понадобится: 1 кг картофеля, 2 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, зелень петрушки, белый молотый перец, соль по вкусу
Картофель очистить, нарезать ломтиками и положить на 20 мин в холодную воду, затем воду слить, картофель обсушить полотенцем и выложить в сковороду с хорошо разогретым маслом и чесноком. Почти готовый картофель посыпать белым перцем, посолить. При подаче на стол посыпать нарезанной зеленью петрушки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Наталия30 июль 23:31
Спасибо автору. Книга интересная, увлекательная, легко читается, оставляет приятные впечатления. Желаю автору дальнейших...
Королева драконов - Анна Минаева
-
Гость Татьяна30 июль 22:31
Душевная книга, очень люблю Михалкову, произведения всегда сочные, с неожиданным концом. Много личных историй героев, читаются...
Посмотри, отвернись, посмотри - Елена Ивановна Михалкова
-
Гость Ольга30 июль 19:51
Двоякое впечатление от книги. С одной стороны, интересные истории пациентов, интересные рассказы об операциях, с другой - слишком...
На пути к сердцу. Записки кардиохирурга - Асланбек Аслудинович Дубаев
