Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев
Книгу Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Сложность ♦♦♦
Время приготовления 30 минут
Количество порций 10
300 г копченой сельди, 3–4 свежих огурца, сметана, соль, зелень укропа по вкусу
Огурцы нарезать ломтиками. Очищенную от костей сельдь нарезать мелкими кусочками. Огурцы и сельдь выложить в салатник слоями, каждый из которых полить сметаной, смешанной с мелко нарезанным укропом и солью.
Сложность ♦♦♦
Время приготовления 20 минут
Количество порций 5
Для одного бутерброда: 1 ломтик белого хлеба, 2 рыбки, 1 кружочек лимона, 1 ст. л. тертого сыра
Кружочки лимона разрезать на 4 части и уложить на ломтики хлеба. Сверху положить шпроты, полить маслом из банки, посыпать тертым сыром. Поставить бутерброды в нагретую духовку. Запекать до образования румяной корочки.
Сложность ♦♦♦
Время приготовления 20 минут
Количество порций 5
350 г копченых колбасок, 3–4 яйца, 100 г шпината
Для соуса: 100 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, соль
Колбаски нарезать кубиками, отваренные вкрутую яйца – ломтиками, шпинат измельчить. Все смешать и залить соусом (соединить растительное масло и лимонный сок, добавить немного соли).
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1,5 часа
Количество порций 5
2,5 л воды, 1 кг говядины, 200 г фасоли, 4–5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, копченая ветчина, копченая грудинка, соль, молотый черный и душистый перец, лавровый лист по вкусу
Мясо и копчености отварить в течение часа, снимая пену. Добавить фасоль и варить еще 40–60 мин. Добавить нарезанный картофель и за 10 мин до окончания варки – нарезанные морковь и лук. Посолить, добавить специи.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
300 г копченой говядины, 300 г свинины, 100 г грибов, 2 луковицы, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать и обжарить в сливочном масле с мелко нарезанным луком. Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сформовать лепешки, в середину каждой положить грибную начинку, плотно соединить края. Биточки обжарить в сковороде до образования румяной корочки и довести до готовности в духовке.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
1 кг трески, 100 г мягкого копченого сыра, 400 мл молока, 5 ч. л. растительного масла, зелень петрушки, соль
Выпотрошенную треску выдержать в молоке 30 мин. Обсушить, посолить, начинить копченым сыром, сбрызнуть растительным маслом и завернуть в фольгу. Запекать в духовке 20–25 мин. Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
600 г рыбы, 100 г копченого мягкого сыра, 2 луковицы, 4 яйца, 70 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль, душистый перец
Рыбу разрезать на порционные куски, посолить, поперчить, сложить в жаропрочную форму. Сверху выложить нарезанный сыр. Сырые яйца соединить с охлажденным жареным луком, перемешать, залить рыбу. Запекать в духовке 30–35 мин. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5–7
800 г салаки, 80 г грибов, 1–2 луковицы, 300 г мягкого копченого сыра, 2 яйца, 50 мл молока, 20 г сливочного масла, 120 мл растительного масла, 50 мл томатного соуса, зелень петрушки и укропа, соль, молотый черный перец по вкусу
Салаку нарезать небольшими кусками, посолить и поперчить, запанировать в муке. Яйца смешать с молоком, обмакнуть в смесь куски рыбы и обжарить в растительном масле до золотистой корочки. Грибы отварить, мелко нарезать, обжарить с луком в сливочном масле. В жаропрочную форму сложить обжаренную рыбу, сверху выложить грибы и лук, полить томатным соусом, посыпать нарезанным сыром и рубленой зеленью. Запекать в духовке 10–15 минут.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
1 кг налима, 500 г копченой брокколи, 30 г сливочного масла, 1 ч. л. лимонного сока, растительное масло, зелень укропа, соль, молотый черный перец
Рыбу нарезать, посолить и поперчить. Брокколи нарезать. Уложить рыбу и брокколи в форму, смазанную растительным маслом, запекать в разогретой духовке 30–40 мин. Подавать, полив растопленным сливочным маслом, сбрызнув лимонным соком и украсив веточками укропа.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
300 г тыквы, 200 г кабачков, 200 г баклажанов, 200 г болгарского перца, 1 копченый перец чили, 100 мл оливкового масла, соль, мята, молотый черный перец по вкусу
Овощи нарезать, выложить в жаропрочную форму, залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Запекать в духовке 25–30 мин, охладить, посыпать нарезанной мятой и полить маслом.
Сложность ♦♦♦♦
Время приготовления 1 час
Количество порций 5
300 г картофеля, 200 г кабачков, 200 г болгарского перца, 1 луковица, 100 г копченого сыра, 100 мл оливкового масла, соль, тимьян, розмарин, молотый черный перец по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Дарья16 июль 23:19
Отличная книга. Без сцен 18+, что приятно. Легкий и приятный сюжет. Благоразумная ГГ, терпеливый и сдержанный ГГ. Прочла с...
Королева драконов - Анна Минаева
-
Dora16 июль 17:16
Типичная история: она — многодетная, затюканная бытом. У нее имеется богатый и красивый муж, у которого завелась любовница, а...
Я беременна от вашего мужа - Ольга Ивановна Коротаева
-
Гость granidor38516 июль 09:37
Помощь с водительскими правами. Любая категория прав. Даже лишённым. Права вносятся в базу ГИБДД. Доставка прав. Подробная...
Искусство будущего: как ИИ меняет арт-рынок - Маргарита Олеговна Репина
