Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - Юрий Пернатьев
Книгу Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - Юрий Пернатьев читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
500 г постной говядины, 80 г лука, зелень, 25 г муки, 200 г сметаны, 120 г сливочного масла, 50 г томатного соуса, соль, перец по вкусу
Мясо промыть, очистить от сухожилий, нарезать небольшими ломтиками, отбить кулинарным молоточком и нарезать мелкой соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Добавить мясо, посыпать солью и перцем, жарить 5–6 минут, перемешивая. Затем посыпать мукой, перемешать и жарить еще 3 минуты. Добавить сметану, томатный соус, тушить до готовности. Подавать, посыпав зеленью.
Говядина тушеная
600 г говядины, 100 г шпика, 2 моркови, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, зелень петрушки и укропа, 2 ломтика ржаного хлеба, 1/2 стакана муки, 1/4 стакана сметаны, 30 г сливочного масла, перец горошком, соль
Мясо нарезать широкими ломтями, посолить, обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон. Морковь, коренья и лук нарезать, добавить нарезанный мелкими кубиками ржаной хлеб и горошины перца. Шпик нарезать тонкими ломтиками, выложить на дно широкой формы. Сверху выложить обжаренное мясо, на него – овощную смесь. Посолить, влить кипящую воду, чтобы она лишь покрывала овощи, закрыть форму крышкой или фольгой и поместить в духовку. Тушить 2–2,5 часа. За полчаса до готовности добавить сметану. Подавать, посыпав зеленью петрушки и укропа.
Телятина, тушенная с черносливом
400 г телятины, 70 г чернослива, 2 луковицы, зелень, 1/2 стакана томатного соуса, 2 ст. л. оливкового масла, соль, перец
Подготовленную мякоть телятины нарезать на куски, посыпать солью, перцем и обжарить в оливковом масле до зарумянивания. Добавить лук, обжарить все вместе. Затем влить томатный соус и тушить под крышкой на небольшом огне 40–50 минут. При необходимости влить немного воды. Добавить нарезанный чернослив, соль, перец, тушить еще 15–20 минут. Подавать, посыпав зеленью.
Телятина с морской капустой
350 г мякоти телятины, 100 г сушеной морской капусты, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 20 мл соевого соуса, соль по вкусу
Сушеную морскую капусту положить в кастрюлю, залить большим количеством холодной воды и варить до мягкости (приблизительно 4–5 часов), после чего снять с огня и оставить в отваре на сутки. Затем отвар слить. Морскую капусту промыть, мелко нарезать. Мякоть телятины очистить от жил и излишков жира, нарезать ломтиками. Репчатый лук нарезать и вместе с мясом обжарить в масле. Затем влить немного воды, добавить морскую капусту, соевый соус, соль, тушить под крышкой на слабом огне до готовности.
Кролик со сливами
1 тушка небольшого кролика с печенью, 100 г шпика, 250 г сушеных слив, 150 г лука, чеснок, мука, 100 мл бульона, 40 г сливочного масла, 1 пучок пряных трав, соль, перец
Сушеные сливы замочить в горячей воде на 1 час. Обработанного кролика нарубить на порционные куски, обвалять в муке и обжарить в масле со всех сторон. Добавить шпик, нарезанный кубиками, измельченные лук и чеснок, обжарить все вместе. Затем добавить сливы, пучок трав, соль, перец, влить бульон, чтобы жидкость покрывала мясо, закрыть посуду крышкой и тушить кролика 2 часа.
Печень, запеченная с говядиной
600 г говяжьей печени, 200–300 г говядины, 100 г шпика, зеленый лук, зелень укропа, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 50 г сливочного масла, 3 ст. л. панировочных сухарей, соль, перец
Форму для запекания хорошо смазать сливочным маслом. Говяжью печень промыть, нарезать ломтиками, выложить на дно формы. Говядину и шпик пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко, оставшееся сливочное масло, сухари, соль и перец, тщательно перемешать. Массу распределить ровным слоем поверх печени. Форму накрыть фольгой и поместить в духовку. Запекать примерно 1,5 часа. Подавать, посыпав рубленым зеленым луком и укропом.
Овощное рагу с печенью
300 г печени, 300 г картофеля, 100 г помидоров, 100 г моркови, 100 г лука, 50 г зеленого лука, 1 стакан бульона, 50 г сливочного масла, 10 г муки, 20 г томатной пасты, соль по вкусу
Подготовленную печень нарезать кубиками (весом примерно по 20 г), обдать кипятком, откинуть на дуршлаг. Затем обжарить в масле. Добавить нарезанный картофель, обжарить все вместе. Лук и морковь нарезать, обжарить в масле отдельно. Добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, тушить 5 минут, посыпать мукой, перемешать. Тушеные овощи выложить в сотейник к печени с картофелем, влить горячий бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. В конце приготовления добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Говяжья печень, томленная в сливках
500 г говяжьей печени, 2 луковицы, 300 мл молока, 300 мл сливок, мука, растительное масло, соль, специи по вкусу
Очищенную от пленок печень нарезать ломтиками толщиной 1 см, залить молоком, оставить на 2 часа. Затем печень вынуть, обсушить салфеткой, запанировать в муке, обжарить в масле по 1 минуте с каждой стороны. Лук нарезать полукольцами, обжарить отдельно. В форму для запекания выложить ломтики печени, перекладывая обжаренным луком, добавить соль, специи, залить сливками. Запекать в духовке, разогретой до 160 °C, около 1,5 часа.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
