Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник - Наталия Попович
Книгу Домашняя кухня на каждый день. Кулинарный ежедневник - Наталия Попович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Чтобы улучшить вкус кролика, нужно предварительно замочить его в холодной воде с уксусом на 30 минут.
600 мл молока, 200 мл воды, 300–350 г кукурузной крупы, 1 ст. л. сливочного масла, ½ ч. л. рубленой зелени розмарина, соль по вкусу
Выстелить фольгой две круглые формы для запекания, смазать маслом. В кастрюле смешать молоко, воду и соль и довести до кипения. Уменьшить огонь и всыпать кукурузную крупу, постоянно помешивая. Готовить, пока жидкость не впитается. Выложить поленту в подготовленные формы, дать постоять 10 минут, пока не застынет. Затем смазать маслом и запечь в духовке до золотистой корочки. Нарезать и подать, посыпав зеленью розмарина.
380–400 г пшеничной крупы, 700–800 мл воды для рассыпчатой каши или 1 л для вязкой, 3–4 ст. л. сливочного масла, молотый мускатный орех или кориандр, соль по вкусу
В кипящую подсоленную воду всыпать промытую крупу и варить, помешивая, до загустения. Затем накрыть кастрюлю крышкой и поставить на 40–50 минут в духовку. При подаче полить маслом и по желанию посыпать специями.
300 г пшена, 700 г тыквы, 650 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1–2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить до загустения, после чего поставить кашу на 25–30 минут в духовку. При подаче полить кашу растопленным маслом.
100–120 г пшена, 250 г куриного филе, 600 мл куриного бульона, 2–3 ст. л. сливочного масла, 1 лавровый лист, молотый перец и соль по вкусу
Филе нарезать кубиками и слегка обжарить в небольшом количестве масла, затем разложить в горшочки. В сковороду, где обжаривалось филе, влить бульон. Добавить лавровый лист, посолить, поперчить, довести до кипения. Пшено промыть, разложить в горшочки с филе и залить горячим бульоном. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и готовить 50 минут при 180 °С. При подаче в каждый горшочек с кашей положить немного масла.
200 г гречки, 200 г куриных сердечек, 150 г корня сельдерея, 150 г шампиньонов, 100 г лука, 60 г сладкого перца, 3 зубчика чеснока, 400 мл грибного бульона, 3 ст. л. растительного масла, 4 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу
Сердечки целиком обжарить на части растительного масла, посолить, поперчить. Сельдерей, грибы, лук и сладкий перец нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс. Сельдерей с луком обжарить на оставшемся растительном масле, добавить грибы и сладкий перец, жарить 10 минут. Положить чеснок, посолить, поперчить. В горшочки разложить крупу, сердечки и овощи с грибами. Влить горячий подсоленный бульон, добавить сливочное масло. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и готовить кашу 40–45 минут при 180 °С.
300 г отварного риса, 200 мл мясного бульона, 100 мл белого сухого вина, 80 г ветчины, 100 г грецких орехов, 3 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сливок, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки
Ветчину нарезать соломкой и обжарить. Добавить рис, вино, бульон и готовить 5–6 минут. Положить в рис сливки, рубленые орехи, зелень, сыр, перемешать и подержать на огне 2–3 минуты. Подавать, посыпав измельченной зеленью.
100 г риса, 200 г мякоти тыквы, 100 г яблок, 4 ст. л. сливочного масла, 500 мл молока, 3 ч. л. сахара, щепотка корицы, соль по вкусу
Очищенные тыкву и яблоко нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на половине масла. Рис разложить в горшочки, добавить тыкву с яблоком, соль, сахар, корицу, оставшееся масло, влить кипящее молоко. Горшочки накрыть крышками, поставить в холодную духовку, затем нагрев увеличить до 220 °С и готовить кашу 40 минут.
1,2 л молока, 200 г манной крупы, 2 яйца, 120 г сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, 400 г абрикосов, 100 г любых орехов, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахарной пудры, 100 мл жирных сливок
Для соуса: 1 кг абрикосов, 100 г сахара, 600 мл воды
В кипящее молоко добавить соль, затем тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манную крупу и сварить вязкую кашу. Готовую кашу немного охладить, добавить в нее растертые с сахаром яичные желтки, ванильный сахар, взбитые в пену белки, обжаренные на масле орехи. Все осторожно перемешать. В смазанную маслом сковороду выложить слой каши толщиной 1–2 см, на него уложить очищенные от косточек половинки абрикосов, взбитые сливки, затем вновь кашу. Кашу посыпать сахарной пудрой и запечь до образования золотистой корочки. Приготовить соус: свежие абрикосы измельчить блендером, смешать с сахаром, добавить воду и варить 5–7 минут. При подаче кашу посыпать измельченными орехами, оформить фруктами. Соус подать отдельно.
300 г пшена, 200 г яблок, 100 г моркови, 3 ст. л. меда, соль
Крупу промыть в нескольких водах. Залить 600 мл горячей воды, посолить и поставить вариться. Когда крупа впитает всю воду, закрыть посуду крышкой и поставить на водяную баню со слабо кипящей водой на 20 минут. Добавить в кашу нарезанные яблоки, морковь, мед и прогреть 10–15 минут.
100 г пшеничной крупы, 400 мл яблочного сока, 3 ст. л. изюма, 1 ст. л. апельсиновой цедры, 2–3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу
Крупу разложить в горшочки, залить кипящим соком, добавить изюм, цедру, сахар, масло, посолить и перемешать. Горшочки накрыть крышками, поставить в духовку и готовить 40 минут при 200 °С. Подавать можно и горячей, и холодной.
400 мл молока, 100 г манной крупы, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного сахара, соль по вкусу
Для соуса: 60–70 г брусники, 170 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. апельсиновой цедры, корица
Молоко довести до кипения, добавить сахар, ванильный сахар, соль, всыпать тонкой струйкой манную крупу и варить, помешивая, до загустения. Приготовить соус. Из ягод отжать сок. Выжимки залить кипящей водой и варить 3–5 минут. В отвар добавить сок, сахар, цедру, корицу или другие специи по вкусу (ванилин, имбирь, мускатный орех, кардамон), довести до кипения. Влить разбавленный в небольшом количестве воды крахмал. Варить, помешивая, до загустения. Готовую кашу полить соусом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость ДАРЬЯ18 июнь 08:50
После 20й страницы не стала читать, очень жаль, но это огромный шаг назад, даже хуже - обнуление.... ...
Пропавшая девушка - Тесс Герритсен
-
Гость Анастасия18 июнь 00:13
Хорошо описаны сексуальные сцены. Хотя и не без преувеличений. Сюжет интересный, но я не поняла, почему Арда смогла рожать?...
Дракон, что меня купил - Екатерина Вострова
-
Helga Shel17 июнь 18:01
История мне показалась слащавой и предсказуемой....
Я тебя (не) забыла - Таня Поляк
