1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович
Книгу 1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Понадобится: 3 стакана муки, 200 мл воды, соль по вкусу
Для начинки: 20 сушеных белых грибов, 1 стакан рассыпчатой гречневой каши или отварного риса, 1 л воды, 3 лавровых листа, 4–5 горошин черного перца, 2–3 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 4 cт. л. растительного масла, 1 луковица, соль по вкусу
Муку насыпать горкой, сделать углубление, влить в него воду, добавить соль и замесить тесто. Для начинки грибы предварительно замочить в воде на 2 ч, откинуть на дуршлаг, снова залить водой, добавить приправы и отварить. Отвар слить в отдельную посуду, грибы мелко нарубить и обжарить в масле вместе с луком, затем перемешать с кашей и размять в однородную массу. Тесто раскатать в тонкий пласт. Нарезать квадратами, выложить на каждый по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени. Противень или сковороду смазать маслом, уложить на нее пельмени в один слой и запекать в духовке на умеренном огне в течение 12–15 мин. Затем переложить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить в духовку на 15 минут.
Понадобится: 2 стакана муки, 300 мл воды, соль по вкусу
Для начинки: 500 г капусты, 1 ст. л. муки из белых грибов, 3 ст. л. растительного масла, ½ пучка зеленого лука, перец по вкусу
Просеять муку, добавить соль, влить воду и замесить крутое тесто. Для начинки мелко нашинковать капусту, обжарить ее в масле с мелко нарезанным луком и грибной мукой. Затем выдержать на пару, чтобы грибная мука распарилась, приправить перцем и остудить. Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм, вырезать стаканом кружочки. Положить на каждый по 1 ч. л. начинки, защипнуть края, опустить в кипящую подсоленную воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. Перед подачей на стол полить пельмени растительным маслом, смешанным с жареным луком.
Понадобится: 1½ стакана муки, 100 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, соль
Для начинки: 8–9 картофелин, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу
Из муки, воды, растительного масла и соли приготовить тесто, оставить на 30–40 мин. Для начинки очищенный картофель нарезать мелкими кубиками, смешать с нарезанным луком, полить растительным маслом, поперчить, посолить. Из теста сформовать шарики диаметром 3 см, наполнить их начинкой. Подготовленные манты по 3–4 штуки выкладывать в смазанное жиром сито, укрепленное над кастрюлей с кипящей водой, плотно прикрыть крышкой и выдержать на пару 20–30 минут.
Понадобится: 1½ стакана муки, 100 мл воды, 1 ст. л. растительного масла, соль
Для начинки: 200 г тыквы, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Из муки, воды, растительного масла и соли приготовить тесто, оставить на 30–40 мин. Для начинки тыкву нарезать мелкими кубиками, добавить пассерованный репчатый лук, растительное масло, перец и соль. Из теста сформовать шарики диаметром 3 см, наполнить их начинкой. Подготовленные манты по 3–4 штуки выкладывать в смазанное жиром сито, укрепленное над кастрюлей с кипящей водой, плотно прикрыть крышкой и выдержать на пару 20–30 минут.
Понадобится: 2 стакана муки, 100 мл воды, соль
Для начинки: 500 г филе судака или другой свежей рыбы, 2–3 луковицы, соль, молотый черный перец по вкусу
Рыбное филе вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, молотый черный перец, немного воды или бульона и перемешать. Из муки, воды и соли замесить тесто, разделить его на кусочки, примерно по 40 г каждый, и раскатать потоньше. На середину положить рыбный фарш, защипнуть чебурек в виде полумесяца. Жарить в большом количестве растительного масла. Подавать горячими.
Понадобится: 4–6 стаканов муки, 600 мл воды, соль
Для начинки: 1 кг капусты, 2 луковицы, 2 моркови, 100 мл растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
В воде растворить соль, соединить с просеянной мукой и замесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 15–20 мин. Затем тонко раскатать и вырезать кружочки диаметром около 15 см. Для начинки лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить все вместе в растительном масле. Добавить тонко нашинкованную капусту, тушить до мягкости капусты, посолить и поперчить. На кружочки теста выложить капусту, края хорошо защипнуть, чтобы получился пирожок в форме полумесяца. Жарить чебуреки в растительном масле с двух сторон до готовности.
Понадобится: 500 мл воды, 5 стаканов муки, 200 мл растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу
Для начинки: 300 г шампиньонов, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусу
Грибы обжарить вместе с нарезанным луком и остудить. Развести в воде соль, добавить перец, просеянную муку и замесить эластичное тесто. Раскатать лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку, разровнять ее, накрыть другой стороной лепешки, хорошо защипнуть края чебурека и проколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в раскаленном растительном масле (фритюре). Так же можно приготовить чебуреки с начинкой из обжаренного с морковью лука.
Понадобится: 400 г макарон, ½ стакана очищенных грецких орехов, 1 красный болгарский перец, 3–4 крупных помидора, 2 лука-шалота, 3–4 зубчика чеснока, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени душицы, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. подсолнечного масла, 4–5 ст. л. соевого соуса, 50 мл овощного бульона, 50 мл белого сухого вина, соль, молотый черный перец
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
- 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
- 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
- 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
- 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.
Оставить комментарий
-
Гость Татьяна30 май 15:03
Сказка. А потом ускочет мальчик,а тётенька будет воспитывать сынка-внучка по новой тянуть лямку. ...
Друг сына - Мария Зайцева
-
Гость Вера25 май 10:38
Я давно и безнадежно влюблена в эту серию книг...
Королевская кровь. Стальные небеса - Ирина Котова
-
Гость Марина23 май 13:22
Очень жаль, что не закончена книга. Мне очень понравилась ...
Вахтовик - Владимир Мухин
