Помещик 2 - Михаил Шерр

Первое время после попадания, я проводил четкую грань между собою и Сашенькой которым до этого было мое тело. Но чем больше проходило дней от того события, тем больше она стиралась. И очень многое из бывшего с ним, я уже связывал с собой, считая что прожитое им это моё.

Дядя такого моего предложения явно не ожидал и удивленно покачал головой.

— Раз ты так решил, значит пусть так и будет. У меня острой нужды в деньгах нет, но лишними они никогда не бывают. Я их отложу пока. В крайнем случае можешь на них рассчитывать если все таки придется выкуп большой платить, — Алексей Васильевич прищурился и ожидаемо заговорил о долге соседям. — А за долг Тороповым не переживай. Они скорее всего в свое имение вернуться не скоро и возможно даже будут его продавать. Так что имей в виду. Все таки часть своей земли твой батюшка им продал.

Алексей Васильевич неожиданно задорно хохотнул и сменил тему.

— А Аглаю Дмитриевну категорически отвергаешь в качестве спутницы жизни? — я от неожиданности даже чуть не подавился куском хлеба. — Самохватов твоих долгов перекупил столько, что теперь он основной кредитор. Чуть ли не половина ему принадлежит. Он наверное полагал на тебя таким образом надавить. А как потребует срочно? Что делать будешь?

— Аглаю отвергаю категорически, кроме варианта получения денег на выкуп. А во всех других случаях лучше пойду чиновником служить.

— Да это я так спросил. Дело твоё. Тут, Александр, каждый сам не решает. Но Самохватов не лучше и не хуже других. Купец одно слово. Деньги с тебя он думаю не потребует, если ты его в долю возьмешь. Или например привилегию ему предложишь купить первому.

Когда я уезжал, мне показалось, что у дяди были в глазах слезы. По крайней мере голос у него дрогнул.

— Возможно мы с тобой больше не увидимся. Сердцем чую, не судьба мне больше сюда вернуться. Ты на меня старика не серчай ежели когда словами обидел, да то, что наследства тебе от меня не будет. Всё должно перейти к племяннику жены. Завещание так составлено, что его уже не изменить.

Такой сердечной встречи с Алексеем Васильевичем я ни как не ожидал. И наверное буду сожалеть когда узнаю о его кончине.

В Сосновку я вернулся уже поздно ночью. Дорога никогда не занимала меньше двух часов, но я как-то сразу втянулся в такие поездки и это меня совершенно не напрягало. Хотя для большинства моих нынешних современников ежедневные поездки в Калугу это не что.

Пока мы беседовали с дядей, Тихон с Андреем купили две целиковых свиных полутуши и большое количество свиных щек. Практически все, какие в тот момент продавались в мясных рядах.

Поразмыслив о перспективах беконопроизводства, я решил немного к этому делу подойти по другому.

Из беконных частей туши конечно надо готовить настоящий бекон. Но чтобы были приличные объемы сколько надо той же грудинки или к примеру щек.

А ведь по этой технологии можно использовать и другие части свиной туши. Например у итальянцев есть панчетта. Это когда используется окорок и лопатка.

Кроме свиных щек у нас уже есть два куска из лопатки м окорока и они вполне приличного качества.

Поэтому я решил, что свиную тушу мы будем использовать полностью

Но сначала я решил определиться с названиями. По любому основоположник этого дела в России помещик Нестеров. И он вправе называть это так как его душеньки угодно.

Бекон беконный, то есть из грудинки, это будет английский бекон. Из щек — шечный или челюстной, надо посмотреть какое название лучше зайдет. Из боковых частей туши тоже английский боковой. А все остальное будет русский бекон. Из задней части просто русский или по-русски. Из шеи шейный русский, из отруба средней спинной части туши спинной русский.

Поэтому завтра будет большой беконный день. Закупленные полутуши надо разделать и полностью засолить.

Но утро внесло свои коррективы в мои планы. Чуть ли не с первыми петухами из Калуги примчался нарочный: из Петербурга с фельдъегерской почтой губернатору прибыл пакет по мою душу.

Меня любезно просят, причем срочно, составить необходимые документы для представления на получения привилегии. А через пару недель лично прибыть в Петербург для оплаты полутора тысяч серебром и получения соответствующей бумаги с печатями и соответствующими подписями.

Приложенная к письму подорожная на мое имя была настоящей вишенкой на торте. Она давала мне приоритет на почтовых станциях второй после фельдъегерей.

Да, нет слов. Это что же миссия поручена генералу Чернову, что по его ходатайству творятся подлинные чудеса? Алексей Васильевич похоже знал что говорил, когда дал мне совет держаться от этого всего по дальше.

Я собственно это и собираюсь сделать, когда вытащу брата из плена. Никакие поезда я останавливать не собираюсь. Женюсь, нарожаю детей и буду крутить хвосты коровам, коптить бекон и содержать ресторан в Калуге.

В полдень я отправил в Калугу все требуемое и подключился к дружному коллективу, который в поте лица занимался засолкой свинины.

Заниматься чем-то другим в течении дня не было ни сил, ни времени. Надо обязательно все засолить за сегодня и завтра. Поэтому я ни о чем другом просто даже не думал.

Как это не удивительно, но совершить трудовой подвиг получилось и засолка туши была закончена за один день.

В итоге на подготовку к началу продвижения на российском рынке нового продукта — английского бекона у меня целый день.

Утром Серафим докоптил последние заготовленные куски. После чего я осмотрел всё, что у нас готово для начала продаж.

В килограммах это чуть больше шестнадцати чисто английского бекона. Я разработав свою классификацию нового продукта, буду строго ей придерживаться и приучать к ней других. Итак 16 килограмм английского бекона. Если переводить в фунты, то сорок один с не большим.

Пять фунтов щечного. В килограммах чуть больше двух. Различных видов русского почти столько же сколько английского. А если быть точным, то тридцать девять фунтов.

Пока он весь, а это восемьдесят один фунт, будет идти по одной цене. И купец третьей гильдии получит за него рубль шестьдесят две копейки. Мой навар почти шесть с половиной рублей.

То, что пойдет на дегустацию я решил набрать с обрезков, которых получилось достаточно.

В Калугу я выехал еще затемно, со мной Андрей, Степан, Серафим, Тихон за кучера и один их малолетних в качестве быстрых ног.

Без чего-то семь мы были