Таверна в другом мире. Том 2 - Лев Белин

— Помню, но хочу завтра сделать. Так ведь будет лучше, свежее, — резонно заметила она, — А можно… с вами полепить?

— Вареники? — всё-таки не выдержала, решила присоединиться. Ну, у неё всё вроде под контролем. Сырники налеплены, обжарены и отправлены в заморозку. Медовик настаивается. Заварное тесто отдыхает, а крем готов, — Думаю можно, — согласился я.

Она тут же просветлела, озарилась улыбкой.

И через пятнадцать минут, когда гренки для паштета были готовы, а кухня убрана, мы все собрались за столом. В центре стояла кастрюля с картофельно-грибной начинкой, а перед мной эластичное, мягкое тесто. В отличие от обычного пельменного, это было намного нежнее и мягче. Я поделил его на равные части, взял одну, а остальные накрыл. Присыпал стол мукой и взялся за скалку.

— Стол мукой не засыпаем, совсем немного, чтобы не прилипало. Лишнего нам не надо, — пояснял я, — За это время глютен расслабился — представьте, как мышцы после тренировки: если бы не дали отдохнуть, тесто бы «сопротивлялось» при раскатке, сжималось, как испуганный зверек, — мишка задумался, видимо представляя такого зверька из теста, — Теперь лепка. Раскатываем скалкой от центра к краям, чувствуя, как оно растягивается без сопротивления, становится тонким, почти прозрачным — проводите рукой, контролируйте толщину. Слишком тонкое тоже не пойдёт, нам нужен баланс, чтобы во рту таяло, но не рвалось.

Я раскатал первый пласт теста и вручил скалку Дурку. Тот смотрелся с ней, как с палочкой.

— Мишка, на тебе вырезание кружков, — сказал я серьёзно вручив деревянный стакан, с достаточно тонкими краями, — Вот так, надавливай, чтоб полностью прорезало. И когда всё вырезал, складываешь под ткань.

Мальчишка взялся с энтузиазмом. Только пришлось табуретку выдать, роста ещё не хватало. А я же перешёл в когорту лепщиков. Поставил перед нами миску с водой и выставил подносы.

Взял один кругляшек и смочил край водой. Девушки же неотрывно следили за каждым действием.

— Начинка в центр — много не кладём, иначе не защипим, — я зачерпнул картофельную начинку и выложил на тесто, немного помогая безымянным пальцем, приподнимая один край теста. — Сложим пополам. И выгоним воздух пальцами, чтобы не лопнули при варке. Защипываем, начиная от середины, к краям — чувствуя, как края слипаются, образуя плотный шов. Можно ещё вилкой, это тогда не только узор, но и гарантия герметичности.

Мы слепили ряд, и выложили на доски, посыпанные мукой.

— Как маленькие полумесяцы! — сказала Лариэль, пока Мика пыталась совладать с начинкой, что так и норовила выбраться.

Лепка заняла нас на несколько часов. Уж и не знаю сколько налепили. Но к тому времени, как мы занялись последним куском теста, заяц был готов. Я покинул компанию и занялся паштетом.

Снял кастрюлю с плиты, в которой к этому моменту осталось совсем немного влаги. Мясо стало мягким и нежным. Добавил сливки и сливочное масло — чем больше жира, тем лучше. Теперь оставалось самое сложное…

— Лариэль, а можешь ещё раз помочь? — попросил я, жалея, что у меня нет её магических возможностей.

Она похлопала ручками стряхивая муку и подошла ко мне.

— Можешь как-то измельчить это? — указал я на содержимое кастрюли. В паштете особенно важным была текстура, гладкая и лёгкая. Её было очень сложно достичь без профессиональных блендеров, су-вида и мелкосетчатых шенуа. Но была магия, так что, шанс изобрести всё это обходными путями — был!

— Измельчить… — задумалась Лариэль, — А как мелко?

— Чем мельче, тем лучше, — сказал я.

— Я попробую…

Она взяла подходящую для кастрюли крышку и принялась водить по ней пальцем с внутренней стороны. И начерченные линии начинали светиться слабым голубым светом. Её губы двигались, но слов я не понимал. Очень сосредоточенная, совсем не похожая на себя обычную. И это, открывало её с иной стороны. Магия для меня была недоступна, и я сложно представлял, насколько это сложно. Но та конструкция линий и символов, проявляющаяся на крышке, напоминала жуткие программные коды, только в ином антураже.

— Всё… — выдохнула она, — Этот магический круг недолго будет работать, всё же я не специализируюсь на магической инженерии, но должно сработать. Тут несколько видов магии ветра, усиления скорости, ограничение площади и значения центробежной силы, — проговорила эльфийка, а я только и мог, что таращиться, — У меня что-то на лице?

— Нет! Ты удивительна! — похвалил я искренне.

— Я пойду лепить вареники, — немного смутилась она, — Просто влей ману, как обычно делаешь. Только накрой сначала.

И я последовал указаниям. Накрыл крышкой кастрюлю и влил ману.

Мана: 43/60

И тут послышался знакомый шум! Ветер принялся метаться внутри кастрюли, мне пришлось налечь на ту всем телом. Но через некоторое время, я отдал команду на остановку. Это было естественно, уже привычно по магическим плитам. И шум прекратился. Я открыл крышку и увидел нежную, светлую пасту из мяса, сливок, лука и масла. Ухватил ложку и решил попробовать.

И первое, что ударило в нёбо, был не вкус, а текстура. Невесомая, бархатистая масса, холодная от застывшего масла из-за ветра, коснулась языка и мгновенно начала таять, как сливочный мусс. Не было ни крупинки, ни волоконца — только шелковистая гладь, растекающаяся во рту. Такого и блендером с трудом можно добиться!

Затем, будто из самого этого шелка, начал подниматься вкус. Сначала — мягкий, ореховый, глубокий фон зайчатины. Он не был резким или диким; долгое тушение с травами превратили его в благородную, чуть сладковатую основу. И тут, как финальный аккорд, накрыло волной сливочного богатства. Масло и жирные сливки, взбитые в пену, обволакивали каждый миллиметр рта, смягчая и объединяя все оттенки. Где-то в глубине, будто далекая гроза, отголоском пробежала терпкость рома, а следом — тёплое, согревающее дыхание тимьяна. Они не доминировали, а лишь подчёркивали, добавляли сложности, заставляя пробовать снова и снова, чтобы поймать этот ускользающий букет.

Я закрыл глаза и наслаждался вкусом…

Новое блюдо: Паштет из зайца

Рецепт добавлен в архив.

Редкость: Необычное

Качество: Отличное

Эффект: Ловкость +5 на три часа, усиление слуха +100% на один час.

Получено 100 единиц опыта.

Опыт: 2310/3000

И эффекты очень хороши! Точно надо в лес сходить, с такой ловкостью, даже повстречав волка, уйду без проблем.

Я сразу поставил кастрюлю для вареников, хотелось уже и их попробовать. Этой пробой,