Дворник 1-го уровня. Том 1 - Дмитрий Дорничев

же чего только нет. Сахалинская ягода, рыба, икра, мясо и многое другое. Но сперва я добрался до рыбного отдела. И где-то здесь есть горбуша по сто тридцать рублей за кило.

Это программа такая: «Доступная рыбёшка», да, так и называется. По ней можно купить дешёвую рыбу от местного производителя. Рыбаков в общем.

Но в определённые дни, определённых точках, по определённой цене. Я пять раз пытался купить рыбу и, простояв по четыре и более часа в очередях, ничего не купил. Там нужно занимать очередь едва ли не с ночи. Ну а те, у кого нет времени и возможности, покупают по четыреста пятьдесят рублей за кило. Впрочем, даже по такой цене, тяжело найти хорошую рыбу.

Раньше горбушу продавали на каждом углу, практически во всех магазинах. Сейчас же «дорогой доллар» и продают за доллары. Но не здесь…

Вот в правительстве и сделали программу «Доступная рыбёшка», чтобы хоть какая-то часть рыбы попадала на прилавки. Но не буду об этом, потому что, кроме мата, других слов нет. Зато какую рыбку я вижу!

Горбуша

Качество: 9/10 (обнаружены личинки нематод «анизакисы»).

Состояние: 99 %

Вес: 1 218 г

Цена: 450 ₽/кг

На прилавке среди льда лежали непотрошёные туши горбуши. Красивые такие, свежие и как рыбий аромат… Но! Нужно понимать, если рыба непотрошёная — значит это самец. Кто будет продавать самку, внутри которой икра? А так, тебе продают потроха по цене рыбы.

Так что я пошёл к соседнему прилавку, где продавали потрошёную рыбу. Там тоже были паразиты, но главное не это…

Горбуша

Качество: 3/10 (обнаружены выраженные нерестовые изменения, личинки нематод «анизакисы», паразиты…).

Состояние: 99 %

Вес: 1 113 г

Цена: 450 ₽/кг

Мда… А продают как хорошую. Совсем озверели! Я поднял взгляд на мужчину за прилавком, выглядел тот уставшим и, судя по всему, успел продать немало рыбы. И он прекрасно понимает, какую рыбу продаёт.

Объясню. Горбуша — это рыба, которая вылупляется из икры в пресных реках. Горбуши, мама и папа, заходят в реки, мечут икру и умирают, обеспечивая кормовую базу для мальков. Потом мальки проходят по маршруту родителей и уходят в море.

Там рыба живёт и набирает вес в солёной воде, а затем каким-то образом возвращается в родную реку, чтобы вновь отложить икру и умереть. И во время этого «возвращения» происходят «речные изменения». Они же «нерестовые».

В океане горбуша имеет серебристый цвет, стройное тело и плотное, вкусное мясо. Но, как только она заходит в реку, начинается необратимый процесс.

Так что самая вкусная горбуша — это выловленная в море. Но и рыба, только зашедшая в реку, всё ещё хороша. Отец возил меня на море и показывал, как в русле реки ловят рыбу.

Там ставят РУЗы — рыбоучётные заграждения. Выглядят они по-разному, но я видел что-то вроде троса, протянутого от берега к берегу с плотной сетью.

Их ставят недалеко от моря. Так что рыба заходит в реку и почти сразу попадает в ловушку.

А вот горбуша, уже зашедшая в реку на нерест, это другой разговор. Её чешуя темнеет, и качество мяса сильно портится. Мясо такой горбуши будет рыхлым и уже не таким вкусным. Жарить и запекать такую рыбу не стоит. Лучше сразу на уху. Ну, можно засолить, но я не уверен, что получится.

Далее горбуша, уже прошедшая нерест. Она уже выметала икру, опустошила молоки и готовится к смерти. Это живой труп, мясо которого уже невкусное. Такой кормят разве что собак.

Мама рассказывала, как в детстве ловила их в речках. Они едва шевелятся, и их бери хоть голыми руками.

Ну и самое главное, нерестовых самцов не продают, потому что даже слепой поймёт, что это за рыба. Всё же при входе в реку у самцов появляется горб и искривляются челюсти, из-за чего рыбина начинает выглядеть устрашающе.

Собственно, поэтому и ГОРБуша.

Всё это мне рассказывал отец в далёком детстве, так что я могу что-то путать. Но как-то так. Ну а сейчас я смотрел на самку, прошедшую нерест. Её выдают за хорошую и, наверное, даже чуть «улучшили внешний вид».

— Что вылупился, как будто это золотая рыбка? — фыркнул продавец.

— Хуже, продаёте дрянь несъедобную, — проворчал я и указал на другую рыбину, — эту дайте.

Продавец ничего не ответил, лишь взвесил указанную рыбу и положил мне в пакет. Я пошёл искать мясо, творог, сметану, и хорошо, что взял рюкзак! В пакетах всё нести крайне тяжело.

А так набрал всего да побольше, и на хребтину… Как дошёл до остановки, не знаю. Но думал, помру. Вот она, жадность! И плата…

Зато рыбки вечером поедим! Впервые за много лет… Да и мяса взял хорошего.

В автобусе у нас уже давно нет кондукторов. Сперва их уволили, и мы начали передавать водителю, но постепенно перешли к платёжным терминалам внутри автобуса. Прикладываешь карточку, и всё, ты не получаешь билет, а СМС придёт через полчаса или час. Ну или через половину дня…

Что-то я сегодня противный и ворчливый… Но только я заплатил, как автобус резко дёрнулся! Едва устоял на ногах! А одна женщина почти упала, но успела зацепиться за поручень.

— Не брёвна везёшь *** ***! — начала она ругаться, но водитель был закрыт дверцей со стеклом и не слышит. Да и по-русски почти не понимает.

Русских водителей уже давно выгнали, заменив дешёвыми мигрантами. И теперь что ни день то авария или инциденты с автобусами. По крайней мере, так бабки говорят, а они, отмечу, у нас самые активные пользователи городского автотранспорта. Так что информация у них самая свежая и точная.

Сев на кресло, положил на колени рюкзак и поехал домой. Ну и в окно пялился, глядя, как изменился город. Давно уже не ездил на автобусе. И кто бы что ни говорил, а Южно-Сахалинск — чертовски красивый город. И очень удобный в транспортном смысле.

Ровные квадраты и прямоугольники районов, прямые дороги, которые сделаны дендро-фекальным принципом конструирования. Но главные трассы быстро чинят, в отличие от дворовых и малых улиц…

В прошлом году видел, как сверхразумы, очищая дороги от снега бульдозерами, крошили бордюры и срезали слои асфальта. Весной же дорога, сделанная осенью, представляла собой крайне печальное зрелище. Уж я-то, убираясь во дворах, всё вижу.

И вот ворчливая мумия, это я про себя, оказалась на улице Пуркаева. Одной из самых красивых улиц города. Вдоль дороги здесь посажены деревья и цветы.

Они словно бесконечный разноцветный сад, который тянулся вдоль дороги, желая уйти в небеса. Всё