KnigkinDom.org» » »📕 Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - Юлия Владиславовна Евдокимова

Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - Юлия Владиславовна Евдокимова

Книгу Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - Юлия Владиславовна Евдокимова читаем онлайн бесплатно полную версию! Чтобы начать читать не надо регистрации. Напомним, что читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Приятного чтения!

1 ... 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79
Перейти на страницу:

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
Преторио, еще синеет небо и в последних лучах солнца вспыхивают гербы на старых стенах Палаццо.

– У нас в Чертальдо три сумасшедших события, – посмеялся хозяин моего любимого замка, – «Меркантия» с театральными представлениями и средневековым рынком, ужин «У мессера Боккаччо» и… твой приезд.

За два дня до этого уже забегала подруга Джузеппина, перепутав даты и всполошив весь Верхний город. Тут же полезла в закрома за джемами и соусами Фьорелла… Она уже не работает в замке, «совсем на пенсии», но часто забегает «на огонек», и вообще живет напротив, буквально дверь в дверь.

– Очень хочу ее увидеть, – призналась я, – но ведь не постучишь в двери ни с того, ни с сего!

– Да ты что! Ты же в Тоскане! Здесь нет условностей, заходи смело, она будет так рада, – ответили мне.

– Скажи, а что в тосканской кухне ты любишь больше всего? – спросила я однажды хозяина замка и уже приготовилась услышать что-то интересное.

– Знаешь, – он помялся, – ты будешь смеяться. Я никогда не ел ничего вкуснее, чем паста с помидорами, которую делает Фьорелла. Там просто паста, зелень и мелко порезанные помидоры, куда проще. Но никто еще не смог сделать это так, как делала она.

По общему мнению моих чертальдовских друзей, лучший ресторан в верхнем городе это “Antica Fonte”, правда и подороже остальных. Владеет им «Дама ручья» – Lady Fonte, как прозвали Антонеллу в городе.

Крупная, неспешная, яркая и очень красивая, матрона, а не просто итальяна!

– А у меня русские сейчас живут! – радостно сообщила Антонелла. Потихонечку и мы открываем для себя доселе неизвестные тосканские городки…

«Антика Фонте» не зря получил свое название. Заходишь в средневековый ресторан и спускаешься вниз, в подвал. А там, на стене – древний фонтан, из которого до сих пор течет вода. По легенде, на этом месте так рыдала покинутая возлюбленным девушка, что наплакала источник на века.

Одно из традиционных блюд у Антонеллы – сырная запеканка, сформато ди формаджо.

Рецепт

Сырная запеканка, сформато ди формаджо

• 500 г рикотты

• 4 яйца

• Немного свеженатертого пармезана

• Соль

• Смешанные сыры (проволоне, фонтина, все, что сможете достать, понемножечку, главное, чтобы сыры были уже не мягкие, как рикотта. Кстати, из смеси обычных сыров типа эмменталер, гауда и прочих тоже получится вкусно. Рецепт-то базовый, варьируйте, как хотите!)

• Кусочек сливочного масла размером с орех

• Черный перец

• Щепотка мускатного ореха

Смешать рикотту с яйцами. Добавить 4 ложки пармезана и по чуть-чуть всяких сыров, ломаете на кусочки все, что осталось в холодильнике. Добавить щепотку мускатного ореха и свежемолотый черный перец.

Еще чуть-чуть муки – тогда проще формировать пирамидки.

Теперь всю эту смесь поместить в антипригарную керамическую посудину, смазать сливочным маслом и посыпать тертым пармезаном.

На 30 минут в горячую духовку.

Так же можно делать не общую массу-запеканку, а запечь понемногу в отдельных формочках, или треугольнички-пирамидки слепить.

Туда же можно и цукини, и брокколи, и баклажаны, и ветчину, и даже рис (это уже по-лигурийски, рис и много всяких травок от петрушки и базилика до сельдерея и прочего), вообще все, что только придет вам в голову. Запеканка же!

Есть рецепт проще по ингредиентам, там смешиваются две с половиной ложки молока, 40 г муки, 30 г масла, 2 яйца, соль, перец, разломанный на кусочки черствый белый хлеб и чуть-чуть сливок. Так же ставим пармезановую запеканку в духовку.

Идея замечательная: что в холодильнике – то и в запеканку.

Появились российские клиенты в кулинарной школе Джузеппины, маленькая, чертальдовская, расположенная в самом центре Верхнего города – для нескольких человек, а для больших групп, в первую очередь американских, которые настоящее паломничество к Джузеппине устроили, есть большое помещение недалеко от Чертальдо.

Вечером, после посиделок-разговоров, я убегала на скамеечку на променаде вдоль стен города, в тишине стрекотали цикады, кружили птицы над старой башней, уже не увитой весенним плющом, а словно путами обвитой высохшими от июльской жары стеблями. Вдаль, как разноцветные заплатки, убегали поля, то вниз, то вверх с холмов, рассыпались домики, а на окраине ярким ковром желтели подсолнухи на фоне неожиданно свежей зелени рощи.

А с другой стороны на холмы карабкались густые темные леса…

Прошло чуть больше года, и все осталось по-прежнему, древние города не меняются за такой мимолетный срок. Меняются люди…

Не работает в замке Фьорелла, не досталось мне утром ее только что испеченного хлеба, но появились на завтрак и прошутто, и сыр, и салями, не из целлофана, а из нормальной мясной лавки.

Редко выходит в сад старая хозяйка замка, она сильно сдала за этот год и передала управление замком племяннику. И тот развернулся!

По вечерам в замке иногда проходят джазовые концерты, и он, «Иль Кастелло», выступил спонсором, издал диски некоторых групп. Очень неплохой джаз! Реконструировано большинство номеров, вместо сотрясающей как вулкан старые стены системы слива появились современные удобства.

Когда я приехала, горничная еще не закончила уборку.

– Десять минут, – сказал хозяин и повел меня смотреть, что изменилось с моего прошлого приезда.

Я думала, это просто экскурсия, да и повела себя невежливо: разочарованно вздохнула, увидев современный отельный номер на месте нашей прошлогодней деревенской комнаты.

– Не нравится! – вытянулось его лицо. – А мы, смотри, какую ванную сделали!

– А мне больше нравился тосканский вариант, – не подумав, сказала я.

Тут же была открыта другая дверь:

– Вот так?

– Да, именно так!

– Ну, заходи, живи, – сказал хозяин, – сейчас за ключом сбегаю.

В этот раз уже все было «по-взрослому», и красивый сайт с системой бронирования, с ценами, с проверкой занятости номеров в реальном времени, и даже три звезды!

Иль Кастелло – это воплощение моей мечты об идеальном месте.

Здесь в замке теплым летним вечером или солнечным днем вы будете обедать или ужинать в утопающем в цветах дворе, а завтракать на террасе, парящей над долиной.

После сильного ливня из-за черных туч вдруг выйдет солнце, и вспыхнут сверкающими каплями листья на террасе, и по-новому заиграют краски дворика-сада.

Во дворе будет тихо журчать фонтан, а в плохую погоду вас позовут в зал с камином и старинной мебелью, по саду будут медленно ползать большие черепахи или важно прохаживаться местные коты.

В одну сторону из вашего окна будет видна долина – вплоть до Сан-Джиминьяно.

А в другую – старый город, и окно с красными ставнями увито плющом.

И тишина, только птицы поют по утрам.

Мне очень понравилась идея хозяина:

1 ... 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим отзывом от прочитанного(прослушанного)! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigkindom.ru.


Партнер

Новые отзывы

  1. Фарида Фарида02 июль 14:00 Замечательная книга!!! Спасибо автору за замечательные книги, до этого читала книгу"Странная", "Сосед", просто в восторге.... Одна ошибка - Татьяна Александровна Шумкова
  2. Гость Алина Гость Алина30 июнь 09:45 Книга интересная, как и большинство произведений Н. Свечина ( все не читала).. Не понравилось начало: Зачем постоянно... Мертвый остров - Николай Свечин
  3. Гость Татьяна Гость Татьяна30 июнь 08:13 Спасибо.  Интересно ... Дерзкий - Мария Зайцева
Все комметарии
Новое в блоге