Нежная магия Тосканы. Вино, коты и призраки - Юлия Владиславовна Евдокимова

Бонифаччо строить замок в здешних местах. Но никак не двигались работы, пугала строителей огромная лиса, которая скалила зубы и не подпускала рабочих к этому месту. Не могли поймать ее, как ни топал ногами и ни злился маркиз.

Местный то ли астролог, то ли еще какой предсказатель возвестил, что замок получится особенно красивым и прочным, если поймают лису и заложат ее тело в фундамент. Тут маркиз постарался и даже пошел еще дальше предсказания: когда поймали лису, то влили ей в горло расплавленное золото, пока не заполнили все туловище полностью. Замуровали эдакий клад в подземельях замка и достроили его наконец-то.

Прошло несколько веков. В 1870 году случайно, что-то реконструируя в подвалах, рабочий – каменщик наткнулся на золотую лису. И тут же появились, откуда ни возьмись, три рыцаря, забрали лису и закопали ее, как говорят, где-то в окрестностях замка. Сколько потом ни копали, ни искали золотой клад, так и не нашли.

Хотя есть и другая трактовка истории: пропал с этого дня каменщик, вместе со всей семьей, а в разрушенном подвале нашли древний манускрипт с описанием сокровища.

По слухам, подземелья замка связаны переплетением секретных ходов с замком на другой стороне долины, но пройти по ним пока не решались. Попробуйте! Замок сдается туристам.

Рассказывают о призраке безутешной Кассандры, которую вместе с любовником один из владельцев замка замуровал как-то за измену. Но это все больше сказки для туристов.

В одном совершенно уверены местные жители: в ночи полной луны бродит золотая лиса в этих краях. А охраняют ее три призрачных рыцаря.

То ли свет далеких фар отразился среди кустов, то ли игра лунного света среди деревьев, но по-прежнему мелькает лисий хвост в лесах у Подджибонси, вспыхивают в ночи золотые лисьи глазки…

Эмполи уже город солидный. Это центральная станция по дороге из Флоренции в Сиену, Пизу, Ливорно, из Сиены в Пизу или Флоренцию, отсюда, со станции, отправляется автобус в деревню Винчи, на родину Леонардо. А в киоске на вокзале можно купить российские газеты и журналы.

В городе красивая площадь Фарината Дельи Уберти, окруженная зданиями, каждому из которых туристические справочники отводят несколько строк. Здесь сильно влияние Флоренции в архитектуре площадей, домов, церквей.

Вокруг фонтана на пустой площади устроились уставшие и сонные мраморные львы, их огромные мягкие лапы расслабленно лежат у самой воды. А на площади открываются окошки и две соседки с ее разных концов активно что-то обсуждают, даже не выходя из дома.

Монтелупо Фьорентино – два зеркальных близнеца-братца, два холма с замком-церквушкой на вершине и домиками, карабкающимися каждый на свой холм. Простое и милое место совсем близко к Флоренции.

Здесь есть речушка, парк с газонами и цветниками вокруг интересной виллы Медичи, напоминающей большую крепость. Монтелупо известен своей керамикой, производимой по методике, восходящей ко двору Медичи. Также город известен знаменитым хлебом Pan Bistuguo, который до сих пор производят по рецептам эпохи возрождния.

Кошачья Мадонна

Сан-Джиминьяно знаменит своими башнями. Любой путеводитель расскажет о средневековом Манхэттене, это один из главных туристических центров Тосканы. Туристов действительно днем несчетное количество, плотный многоязычный поток течет по центральной улице города. Но шагни в сторону – и никого.

Для самих жителей главная драгоценность города не башни, а маленькая девочка – Святая Фина. Около десяти лет лежала парализованная девочка на железной кровати в маленьком домике, не в силах защититься от крыс. Когда она умерла, колокола на церкви зазвонили сами собой, а когда тело подняли с кровати, оказалось, что она лежит на мягкой постели из белых фиалок. Говорят, что Святая Фина спасла Сан-Джиминьяно от бомбардировок Второй мировой войны, ни одна бомба не упала на его мостовые, а ее фиалки до сих пор цветут среди камней.

Я нашла ее домик, в стороне от центральной площади Чистерны и музея средневековой криминологии, от ресторанов и баров. Я нырнула в крытый переход с одной крохотной улочки на другую, где не встретилось ни одного человека, и увидела маленький домик с низкой крышей и запертой на тяжелый засов дверью. А напротив, над каменной стеной, пробивались из травы маленькие белые фиалки…

А еще в Сан-Джиминьяно потрясающее мороженое! Все знаменитости отметились в популярном кафе в центре города, тот случай, когда мороженое – это искусство.

Кафе Дондоли, больше известное среди местных как Каффе дель Пьяцца, расположено на главной площади города, пьяцца Чистерна. Имя свое кафе получило по имени кулинара, мороженщика, которого иначе как «маэстро» в городке не называют.

Мороженое Серджио Дондоли попало во все известные туристические справочники, на стене развешаны фотографии политиков, королевских особ и деятелей шоу-бизнеса, известных по всей планете: сильные мира сего с детским восторгом пробуют потрясающие изделия маэстро Серджио.

Среди самых знаменитых произведений маэстро – Крем Святой Фины с шафраном и кедровыми орешками, Чампельмо – с игристым вином и розовым грейпфрутом, Дольчеамаро с терпкими местными травами, Сорбетто ди Верначча на основе знаменитого местного вина.

В течение пяти лет немолодой синьор в очках, с седыми усами щеточкой и стеснительной улыбкой выигрывал престижный конкурс в Лондоне, получая «Оскар» в мире шоколада, и сейчас его работы получают самые высокие награды на итальянских и международных конкурсах.

Мастеров, сохраняющих старинные традиции времен Катерины Медичи и придумывающих на их основе все новые и новые фантастические вкусы, во всей Италии не больше десятка, именно поэтому каждый из них носит почетное звание «маэстро» – мастера, учителя.

Чем больше технологии массового производства заполонили мир, тем больше ценятся мастера, вручную создающие невероятные по красоте и вкусу произведения, при производстве такого мороженого «ручной работы» используются только натуральные ингредиенты, никаких вкусовых и прочих искусственных добавок. А еще все продукты – только по сезону, и будьте уверены, что мороженое с черникой подадут вам лишь тогда, когда появятся самые спелые ягоды.

Одно из произведений маэстро носит имя «Крема ди Пацци», это мороженое из насыщенного яичного крема, приправленного горькой апельсиновой коркой, с добавлением ликера Гранд Марнье, хлопьев темного шоколада и миндальных орехов. Связано его название с именем старинной флорентийской семьи Пацци, вечных соперников Медичи, «любивших хорошие и красивые вещи», как обьясняет выбор названия Серджио.

Так история, современность и кулинария переплетаются в Тоскане даже в обычном, казалось бы, продукте – мороженом.

Эмоциональность итальянцев, когда они говорят о еде, зашкаливает все мыслимые пределы. Что уж говорить о тех, кто готовит еду профессионально и не может ударить