История России. От первых Романовых до Павла I - Андрей Николаевич Сахаров

во время их крепилась солидарность, обсуждались дела, за праздничным столом разрешались конфликты и снимались противоречия». Л. В. Милов и другие исследователи правы, что во время основных сельскохозяйственных работ – при пахоте, посеве, жатве и сенокосе – российские крестьяне работали не менее (а возможно, и более) интенсивнее своих западноевропейских коллег. И в силу большего количества нерабочих дней тоже. А в остальное время и продолжительность, и интенсивность труда были заметно ниже; объяснялось это, как подмечает Б. Н. Миронов, минималистической потребительской этикой труда у большинства русских крестьян. Отсутствие у них понятия частной собственности на землю, взгляд на нее как на общее достояние тех, кто её обрабатывает, приводили крестьян к мнению, что все доходы и убытки должны распределяться уравнительно между всеми. Отсутствие у крестьян взгляда на собственность как на источник богатства замещалось мнением, что источником бытования человека должен быть личный труд. Причем труд умеренный, чтобы оставалось время и для других потребностей. Не отсюда ли тот тип поведения, который дан в сказке про Емелю: он сидит (лежит) на теплой печи, а щука за него все делает?

В книге Милова собраны и обобщены сведения о крестьянском жилище, одежде, пище, что существенно облегчает разговор о быте крестьянской семьи. Один только яркий бытовой пример из книги: оказывается, крестьянин в год изнашивал 50–60 пар лаптей, и потребность в лыке была такова, что уничтожались все липовые деревья в окрестных лесах.

Сапоги имели только зажиточные крестьяне и щеголяли в них преимущественно по праздникам.

Простотой и грубостью отличалась крестьянская пища – её основу составляли ржаной («черный») хлеб да щи из кислой капусты. Мясо в большинстве регионов страны чаще было блюдом сезонным – после осеннего и зимнего забоя скота. Неизменная пища русских крестьян – сваренная на воде каша из «грешневых, полбенных, овсяных, просяных круп». В питании крестьян велика доля «даров природы». Другое дело – праздничные дни. Тогда зажиточный крестьянин мог побаловаться жареным мясом, студнем, птицей, яичницей с ветчиной. На праздничном столе едва ли не главное блюдо – разная выпечка: пироги, кулебяки, оладьи, ватрушки, калачи и пр. Из питья в почете традиционный на Руси квас, домашние брага и пиво, медовуха, покупная хлебная водка. Ели крестьяне обыкновенно три раза в день, но большая их часть – два.

Семейно-брачные отношения среди крестьян в течение всего XVIII в. почти не претерпели изменений, и семья традиционно создавалась без учета мнения брачующихся (исключения редки). Едва ли не на первом месте при выборе невесты стоял вопрос о приобретаемой дополнительной рабочей силе. Поэтому была распространена практика женитьбы 12—15-летних сыновей на взрослых девках или даже вдовах. Семья невесты, лишавшаяся работницы, стремилась возместить потерю установлением выкупа зa нее, столь высокого, что это грозило обеднением одной из сторон. Тогда в дело вмешивался помещик, запрещая подобные браки. Однако этим невозможно было переломить традицию, и в результате создавались семьи, неспособные к воспроизводству потомства. Проблема для государства столь острая, что М. В. Ломоносов подает специальную записку «О сохранении и размножении российского народа» с предложением «вредное приумножению и сохранению народа неравенство супружества запретить». Это не значит, что помещик был вообще против появления новой семьи, у него был свой интерес – создавалось дополнительное тягло (муж и жена). Отсюда – строгий контроль за тем, чтобы парни не засиживались в женихах, а девки – в невестах. Не единичны случаи, когда родители за несвоевременную выдачу дочерей замуж подвергались штрафам.

Практическое отсутствие в стране строительного камня обусловило возведение жилищ из дерева – так называемых курных изб, топившихся по-черному. Дым из устья печи курился прямо в избу и через отверстия в крыше (дымники) или через высокие окошки в стенах выходил наружу. Топка по-черному вызвана была не только природно-географическими, но и экономическими причинами. В холодные осенне-весенние дни и долгие морозные зимы такой способ топки позволял быстро нагревать избу при меньшем количестве дров. Это существенно, ибо заготовка дров топором – пилы еще нет в крестьянском хозяйстве – отнимала массу времени и сил. Преимущественно во второй половине века в деревенских избах появляются деревянные полы и потолки. Дым теперь стал стлаться едва ли не по самому полу, сильно досаждая жильцам. Он так коптил стены и потолок, что путешественник И. Г. Георги замечает: «Избы столь закопчены, что походят на агатовые». В этом есть своя польза – толстый слой сажи был хорошим дезинфицирующим средством. Путешественников поражал и чрезвычайно убогий вид крестьянских домов в безлесых районах: маленькие, тесные, с неестественно низким входом сооружения, больше смахивающие на временные хижины. Причина банальна – массовое уничтожение лесов владельцами винокуренных заводов. Лишь в степных районах России с более умеренным климатом отмечались просторные, чистые мазанки из плетня и глины.

Во второй половине века в крестьянских избах постепенно переходят к топке по-белому, появляются печи с дымовыми трубами. Это характерно прежде всего для нечерноземных районов, где широко развиты крестьянские отхожие промыслы. С появлением вытяжных дымовых труб изменяется и конструкция печи – она теперь используется не только для обогрева и приготовления пищи, но и как лежанка, на которой спали старики и дети или выхаживали больных.

В избе есть и расположенные на уровне верха печи полати, тоже для сна (зимой под ними держали телят и ягнят). Лавки вдоль стен имели двойное значение – для сидения и сна. На стенах крепились полки для хранения разных домашних предметов. В «красном» углу – обязательный киот с иконами. В избах все еще преобладают «волоковые окна» – продолговатое, высотой с бревно сруба отверстие. В них «окончины стеклянные и слюдяные», но часто такие «окна» задвигались просто доской. Однако все чаще (особенно в топившихся по-белому избах) появляются «красные» окна с вставленными в рамы (30×100 см) стеклами, располагавшимися на уровне плеч взрослого человека.

Тяжелый воздух избы – от скученности на небольшой площади семьи, здесь же находящегося молодняка домашнего скота, малокалорийное питание приводили к высокой смертности населения. По прикидкам Ломоносова, до трехлетнего возраста умирало до 4/5 младенцев села и города. Статистика же Воспитательного дома в Москве показывает, что до 18–20 лет доживали всего 15 % воспитанников. Исключительно высока здесь детская смертность – до 80 %, особенно до годовалого возраста. Основная причина – оспа и корь.

Абсолютное большинство крепостного населения было неграмотным. Редко кто из помещиков шел на создание школ для детей своих дворовых – лишь с целью подготовить служителей вотчинной администрации или людей для собственных театров и оркестров. По-иному обстояло дело у государственных крестьян, среди которых грамотность довольно высока. Например, в ряде уездов Поморья каждый четвертый-пятый крестьянин был обучен грамоте (в основном чтению).

Жизнь сельского жителя определялась не только