Настоящий ты - Сара Робб О'Хаган

Я СПРОСИЛА, ОТНОСИТСЯ ЛИ ОН К ТЕМ ЛЮДЯМ, КОТОРЫЕ С ДЕТСТВА ЗНАЮТ, КЕМ БУДУТ. «НЕ-А, – СКАЗАЛ МНЕ СЭМ. – ВСЕ, О ЧЕМ Я МЕЧТАЛ, ЭТО СТАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ БЕЙСБОЛИСТОМ».

Он играл в бейсбол в частной школе, где его отец работал учителем. Большинство одноклассников Сэма поступили в престижные университеты, чтобы построить профессиональную карьеру. Но сам он пошел в местный колледж в Канзас-сити. Надеясь попасть в бейсбольную команду, взял курсы по технике бейсбола и спринту. Кстати, кто знал, что в колледже можно изучать бейсбол? Но через пару лет усердной работы Сэм признал: «Я понял, что был хорошим игроком, но не лучшим. В то же время я понял, что, возможно, смогу использовать свое образование, как того хотела мама».

Сэм перевелся в Чикагский университет, где изучал историю. Одно лето он работал в американском ресторане итальянской кухни, 312 Чикаго, который специализировался на экоеде. Сэм любил поесть, но никогда не испытывал желания стать шеф-поваром. Не зная, чего он хочет, кроме бейсбола, Сэм последовал за своими желаниями увидеть мир и провел последний семестр в колледже за рубежом. Он отправился в Вену. Там приятель познакомил его с су-шефом одного из лучших ресторанов города. Сэм рассказал повару о том, что порой думал изучать кулинарию, но просто чтобы научиться готовить еду для своей семьи. Когда она у него появится. Су-шеф сказал: «Не будь дураком! На кой тебе кулинарная школа? Не выбрасывай деньги на ветер, просто иди на кухню и болтайся там». Поэтому в свой третий день в Вене Сэм работал на кухне ресторана, имеющего звезду Мишлен.

На подобных кухнях существует прекрасная традиция: если ты молод и полон энергии, не боишься работы и у тебя есть желание учиться, люди с радостью поручат тебе кучу мелких дел. Поэтому они разрешили немного им помочь. Было весело. К концу вечера Сэму сказали: «Будем рады видеть тебя в любое время». Он ответил: «Поосторожнее! Я из тех, кто ловит на слове».