Я знаю, что я ем! Орехи - Евгения Чернышова

В Дагестане из семян и разных орехов делают сладкую пасту – урбеч.

Во Франции из миндальной муки делают пирожные макароны.

Кстати, доказано, что при жарке орехи практически не теряют своих полезных свойств.

В Эквадоре и Перу часто делают орчату – напиток из бразильских орехов или миндаля.

В Турции орехи добавляют в знаменитые на весь мир сладости – пахлаву и рахат-лукум.

Ореховое молоко

А ещё из большинства орехов готовят… молоко! Оно подходит людям, которым нельзя обычное коровье. Такое растительное молоко делают из миндаля, фундука, кешью, кедровых орехов, кокоса и даже фисташек.

Интересные факты об орехах

Люди открыли для себя орехи ещё в древности. В Древней Греции и Риме их считали символом богатства и приносили в дар богам. Орехи не только ели, но и делали из них лекарства.

В Средние века в Европу миндаль и фисташки привозили купцы с Востока. Они обменивали их на дорогие специи, ткани и украшения. Позже мореплаватели стали привозить из Южной Америки экзотические сорта, такие как пекан и кешью. А в Древнюю Русь грецкие орехи впервые привезли греческие купцы.

Деревья грецкого и американского ореха – настоящие долгожители. В некоторых странах встречаются деревья возрастом более 400 лет.

В Китае фисташку называют «счастливым орехом» за то, что её приоткрытая скорлупа напоминает улыбку.

В некоторых местах так любят орехи, что посвящают им музеи. Дом-музей грецкого ореха создали во Франции, лесному ореху посвятили музей в Турции, а миндалю – в Испании.

Помимо всем известных существуют редкие орехи – они растут в определённых климатических условиях и регионах. Например, орешки, растущие на дереве бук, или чилим – водяной орех.

Ореховая смесь для путешественника

Ингредиенты:

● 30 г фундука

● 30 г грецких орехов

● 30 г кешью

1. Взвесь орехи и перемешай их.

2. Попроси взрослых слегка обжарить орехи на сковороде без масла.

3. Когда орехи остынут, разложи ореховую смесь по пакетикам. Теперь у тебя есть полезный перекус, который в любой момент можно взять с собой на прогулку.

Кексы с миндалём

Ингредиенты:

● 100 г муки

● 1 горсть миндаля

● 100 г сахара

● 100 г сливочного масла

● 2 яйца

● 1 чайная ложка разрыхлителя

● Щепотка соли

1. За полчаса до приготовления достань масло из холодильника, чтобы оно успело стать мягким.

2. Попроси взрослых мелко нарубить миндаль.

3. Вместе с родителями в глубокой чаше взбейте яйца и сахар до густой пены. Лучше всего это делать с помощью миксера.

4. К взбитой массе добавь миндаль, муку, разрыхлитель, соль и масло. Взбейте до однородного состояния.

5. Разложи тесто по формочкам для кексов.

6. Вместе с родителями поставьте формочки в духовку и выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

7. Попроси родителей достать кексы из духовки. Дождись остывания, достань их из формочек и подавай к столу.

Грушево-яблочный салат с сыром и орехами

Ингредиенты:

● 1 груша

● 1 яблоко

● Пучок шпината

● 100 г сыра феты

● 50 г грецких орехов

● Половина лимона

● 1 столовая ложка мёда

● 2 столовые ложки оливкового масла

● Щепотка соли

1. Тщательно вымой фрукты. Попроси взрослых помочь тебе почистить их и нарезать дольками.

2. Попроси взрослых мелко нарубить орехи и слегка обжарить их на сковороде без масла.

3. Промой шпинат и положи его в большую миску. Добавь орехи, нарезанные яблоки и груши. Всё перемешай.

4. Вместе со взрослыми нарежьте сыр фету кубиками. Добавь его к фруктам.

5. Приготовь заправку. Для этого в отдельной чаше смешай оливковое масло и мёд. Выжми туда сок половины лимона, посоли и перемешай.

6. Влей заправку в салат и перемешай.

1. С какого возраста можно давать орехи детям?

Орехи можно вводить в рацион с 1 года – только в измельчённом виде и понемногу. С 3 лет – уже кусочками, если нет аллергии. Полноценная порция для ребёнка – с 7 лет.

2. Нужно ли мыть орехи перед употреблением?

Развесные орехи мыть обязательно. Упакованные – нет. В Naturfoods они проходят промывку и контроль качества на производстве.

3. Какими должны быть порции?

Орехи – это кладезь жиров, витаминов и белка, но важно не переусердствовать. Детям от 3 до 7 лет – 10–15 г в день, детям от 7 лет – до 20 г. Взрослым – горсть (30 г) в день.

4. Что с замачиванием?

Замачивание помогает сделать орехи мягче и улучшает усвояемость. Рекомендуемое время – 4–12 часов в воде комнатной температуры. Особенно рекомендуем замачивать миндаль и грецкий орех.

5. Обжарка или сырые?

Сырые – богаче по витаминам. Но слегка обжаренные без масла орехи вкуснее и всё равно полезны. Главное – не жарить с солью или сахаром.

6. Как хранить орехи?

Лучше – в герметичной упаковке и в прохладном месте. Орехи боятся света, воздуха и влаги. У Naturfoods – специальная упаковка, защищающая продукт.

Мы создаём вкусные, безопасные и проверенные продукты с заботой о здоровье детей и взрослых. За качеством Naturfoods стоит компания MASTERFOOD – производственный холдинг с 25-летней историей, официальный амбассадор Международного совета по орехам и сухофруктам (INC) в России.

Naturfoods – бренд натуральных орехов и сухофруктов для всей семьи.

Скидка 10 % на OZON

на всю продукцию MASTERFOOD с кодовым словом:

MASTERFOOD – с сентября 2025 года по февраль 2026 года

MASTERFOOD1 – c марта по август 2026 года