Франчайзинг по любви: 12 историй предпринимателей, которые меняют индустрию - Мария Белякова

– Классно, что эта Ваша мечта сбылась и такие яркие впечатления остались. Но что же было дальше, когда Вы узнали, что уже есть компания с винным мороженым?

– Да, я тогда прочитал про основателя и подумал, что, возможно, и я достигну такого уровня лет через 25. Мне до него ещё идти и идти. Но в реальности всё оказалось иначе. Я сейчас наперёд забегу немножко.

Год назад этот основатель сам мне написал. Рассказал, что живет на Бали, но решил вернуться в Москву из-за того, что мы стали слишком сильными конкурентами и что практически рядом с каждой их точкой открывается одна-две точки MIVINO. Через полгода он опять написал и предложил сотрудничество, но я отказался, потому что у них реально плохое мороженое.

Вот это был второй яркий момент, от которого я кайфанул. Потому что человек, которым я восхищался, увидел во мне равного соперника. А я-то думал, что мне долгие годы понадобятся, чтобы достичь его уровня.

– Расскажите о своих первых шагах в бизнесе.

– Я когда придумал это, то сразу рассказал своему другу Шамилю. Он человек консервативный, и я не был уверен, что ему понравится. Но он согласился, и мы решили попробовать.

Тогда я изучил различные рецепты, и у меня даже есть видео, как я впервые приготовил винное мороженое у себя на кухне. В результате получились куски льда с замороженным молоком, и это было совершенно невозможно есть. Но мы решили на всякий случай дать попробовать нашим друзьям. Вдруг мы как-то неправильно оцениваем мороженое.

Составили список из 15 человек и решили: если большинство скажет «вкусно», будем готовить. Если нет – не будем. Но все друзья были в восторге, им реально понравилось. А я думаю: «Вы что, прикалываетесь? Это же полная ерунда». Но я тогда готов был обмануться, потому что очень хотел изменить свою жизнь. По итогу благодаря этому обману мы построили международную компанию, и на сегодняшний день мы выстроили всю рецептуру, исправили все косяки.

Раньше, честно говоря, мне было стыдно за наше мороженое. Я понимал, что люди прощают ему плохой вкус, потому что оно уникальное. Они пробовали его и говорили: «Слушайте, здорово, молодцы». Но я знал, что даже самое дешёвое мороженое из магазина будет вкуснее. По причине того, что у нас не было правильной рецептуры и необходимого оборудования.

Франчайзинг помог заработать хорошие деньги, и мы пригласили Маэстро Сальваторе Каппеллано – мирового лидера в индустрии мороженого. Это вот примерно, как если бы вы открыли школу бокса с Майком Тайсоном в качестве тренера. Для понимания, у него зарплата была два миллиона рублей в месяц. Зато он настолько улучшил рецептуру, что мороженое стало не только вкуснее, но и дешевле. Это позволило окупить все затраты и помогло нам стать лидерами этого рынка.

– Но какие-то сложности всё-таки были?

– Да, были такие моменты, когда мы хотели уже закрывать эту тему. Когда мы запустили производство, Шамиль взял кредит на 400 000 рублей, и мы заказали маленький фризер из Китая. В гараже у друга начали делать это мороженое. Чайными ложками раскладывали его из ведра по стаканчикам. У меня даже фотография осталась, но я не буду её публиковать, потому что там не самые лучшие условия.

Тогда мы вообще не понимали, как строится бизнес. Сделали первую партию мороженого и не знали, куда её девать. Я пошёл по магазинам. Мне раз 30–40 отказали. Думаю: «Или это мороженое интересно только нам самим, или я что-то делаю не так».

Наконец, я дошёл до рыбного магазина «Бояр». Удивительно, но они согласились на сотрудничество. А у нас вообще не было никаких документов, кроме ИП отца. Ни деклараций, ни сопроводительных бумаг. Потом я узнал, что у них пять магазинов. И это был ещё один яркий момент, который я пережил, потому что я всем говорил, что мы представлены в ритейле, в сети магазинов. Наше мороженое они ставили рядом с рыбой, оно потом пропитывалось этим запахом. Но нам даже это прощали из-за уникальности продукта.

Вот так мы какую-то копеечку заработали за летний сезон. Но поняли, что это не бизнес, а скорее временное занятие. Если бы мы устроились на постоянную работу, то заработали бы больше.

Тогда мы ещё торговали вином и решили продать эту идею. Выставили на «Авито» готовый бизнес и отдали его нашему знакомому за 600 000 рублей. То есть это просто были контакты поставщика и наша база клиентов.

Рассчитались с долгами, и на руках у нас осталось 500 000 рублей.

Дальше эта история называется «Спасибо, "Авито"». Этот сайт меня очень сильно в жизни выручал. Я просто зашёл туда, и, видимо, так было предопределено. Никак по-другому не могу это назвать.

Из Екатеринбурга я никогда ничего не смотрел, но вдруг мне выпадает объявление, что там в центре города продаётся кальянная за 150 000 рублей. Я подумал: «Вот это да, Екатеринбург – это же мегаполис, почти что Moscow City, там что-то очень крутое должно быть».

Говорю друзьям: «Ну, по-любому мошенники, но что нам стоит? Поехали посмотрим». Приехали, и оказалось, что парень, который арендовал кальянную, уже несколько месяцев не платил, а само помещение было в ужасном состоянии.

Мы тогда связались с владельцем, объяснили ситуацию, что платить 150 000 не хотим, ведь готового бизнеса здесь нет. Но само помещение нас заинтересовало, потому что оно находилось в центре. И мы решили сами открыть кальянную, хотя вообще не понимали, сколько нужно для этого денег.

Владелец предложил платить по 80 000 в месяц. Мы заплатили ему за два месяца, и у нас осталось 350 000. Этого должно было хватить, чтобы запустить бизнес: сделать ремонт, закупить кальяны, диваны и мебель.

Шамиль уехал, а я попросил своего друга Роберта немного помочь с ремонтом кальянной. Он человек с золотыми руками, а я вообще не разбираюсь в строительстве. Но я думал, что смогу быстро научиться.

Мы поехали, начали работать, но где-то на пятый день у нас уже закончились деньги. Хотя мы ещё ничего не сделали. Жили там рядом в хостеле. Я тогда позвонил Шамилю и говорю, что нужен миллион. Он взял в долг, прислал деньги, но они закончились где-то на третью неделю. При этом мы всё ещё особо ничего и не сделали.

Я опять ему звоню, говорю: «Шамиль, вот я тебе клянусь, что я тебя не обманываю. Я понимаю, что у нас каких-то отчётов нет, но я тебе даю своё слово. Миллион закончился, и я прикинул, что нужен