Печень в норме: программа очищения и восстановления печени при явных и скрытых заболеваниях - Кристин Киркпатрик

диабетом второго типа пройти ультразвуковое исследование органов брюшной полости с целью выявить НАЖБП. Оказалось, что ожирением печени страдали 69 % больных! Кроме непосредственного повреждения печени, чрезмерное потребление фруктозы приводит к нарушению обмена веществ и повышает риск развития НАЖБП, а именно стимулирует рост жировых отложений в теле, разжигает системное воспаление и запускает резистентность к инсулину.

Неуловимые нарушители: насыщенные жиры и холестерин

Проблемы в печени появляются не только из-за фруктозы. По результатам исследований, пациенты с ожирением печени едят больше мяса и других продуктов с большим содержанием насыщенных жиров и холестерина. В 2013 году эксперты провели оценку различных диет с высоким содержанием жиров и обнаружили связь между таким стилем питания и повышенными печеночными ферментами, воспалением, рубцеванием и другими метаболическими изменениями, в том числе повышенным холестерином и избыточным весом. Если бы вам довелось посмотреть на печень человека, который увлекается жирной и сладкой пищей, и на печень алкоголика, то вы не увидели бы никакой разницы между этими двумя органами.

В документальном фильме «Двойная порция» 2004 года показан утрированный пример постепенного разрушающего действия вредной пищи. Режиссер Морган Сперлок целый месяц питался только в «Макдональдсе» и не занимался спортом, в результате чего поправился на 11 кг, поднял уровень холестерина на 65 пунктов и добился поражения печени. По словам наблюдавших его врачей, печень Сперлока превратилась «в паштет», настолько она была забита жиром. И этот результат был вовсе не случайным. В 2008 году ученые из Швеции предложили здоровым молодым людям поучаствовать в исследовании, в рамках которого им нужно было по два раза в день питаться в ресторанах быстрого питания и отлынивать от физических упражнений четыре недели. К концу эксперимента в крови испытуемых обнаружился высокий уровень печеночного фермента аланинаминотрансферазы (АЛТ). (Этот факт заслуживает пристального внимания, так как при повреждении печени любой степени тяжести фермент АЛТ попадает из печени в кровь, поэтому высокий уровень АЛТ в крови указывал на ухудшение состояния печени).

Вероятно, что во всех приведенных выше примерах вина за повреждение печени лежит на жирах, которые в больших количествах содержатся в фастфуде, но не меньшую опасность представляет собой и переизбыток белка. Оказывается, когда мы потребляем белок в любом виде, организм производит аммиак – токсин, который печень превращает в безвредное соединение путем естественного процесса детоксикации. Если есть белка слишком много, то печень перестанет справляться со своей задачей по нейтрализации огромного количества токсинов, поэтому аммиак и другие вредные соединения начнут постепенно накапливаться в крови. Со временем аккумуляция аммиака в кровеносной системе может привести к ухудшению памяти, появлению забывчивости, затуманенности сознания и изменениям в поведении, то есть появятся признаки печеночной энцефалопатии. И, наконец, потребление чрезмерного количества соли (к которому неизбежно приводит питание фастфудом) провоцирует застой жидкости и отеки в печени при наличии более серьезных заболеваний этого органа.

Кто в группе риска?

Многим людям непонятно, находятся ли они в числе тех, кому грозит развитие заболеваний печени, и появлялись ли эти заболевания ранее в семье. Как известно, злоупотребление алкоголем – это самая распространенная причина появления проблем с печенью, но далеко не единственная. Существует множество других источников, из которых берут начало более 100 различных заболеваний печени. В целом факторы риска развития заболеваний печени можно разделить на две категории: которые можно модифицировать и которые нельзя. Давайте начнем с последних, потому что этот перечень короче.

Что мы не в силах изменить

Немодифицируемые факторы риска: возраст, пол, генетическая предрасположенность и этническая принадлежность. Давайте рассмотрим каждый из них подробнее.

Возраст. После 60 лет у людей повышается восприимчивость к заболеваниям печени главным образом потому, что с возрастом эффективность работы печени снижается. Это означает, что печень должна работать усерднее, чтобы избавить организм от токсинов и других вредных соединений. Отсюда у пожилых людей повышена восприимчивость к действию токсинов, повреждающих печень (например, ПХБ (полихлорбифенилы), содержащиеся в фермерской рыбе), лекарственным препаратам (например, при постоянном употреблении ацетаминофена) и травам (например, к растению кава[1] или перец опьяняющий, который применяют для устранения тревожности). В следующей главе мы подробнее остановимся на пагубных последствиях, к которым приводит наличие этих факторов.

Пол. Так как женская печень медленнее, чем печень мужчины, расщепляет токсины из окружающей среды, лекарственные препараты и некоторые травы, то женщины сильнее подвержены развитию заболеваний печени. К наиболее ярким примерам в данном случае относится алкоголь, но к такому же результату могут привести лекарственные препараты, травы и некоторые токсины из окружающей среды. Причина, вероятно, кроется в участии женских гормонов. По данным некоторых исследований, от количества гормонов в крови, особенно эстрогенов, в различные дни менструального цикла зависит скорость метаболизма алкоголя и лекарственных препаратов.

Генетические особенности. Несколько разновидностей заболеваний печени – например, болезнь Вильсона, которая приводит к токсичной аккумуляции меди в печени, или гемохроматоз, из-за которого в печени откладывается железо, – развиваются по причине наследственных генетических нарушений. Когда Барт, 45-летний семьянин с насыщенной трудовой жизнью, пришел на ежегодный профилактический медицинский осмотр, у него не было никаких жалоб на здоровье, кроме разве что легкой усталости. По итогам обследования, он полностью здоров. Однако при анализе состава крови выявлены повышенные печеночные ферменты. Причина этого отклонения была совершенно непонятна, потому что вес Барта был в норме, алкоголь он употреблял умеренно (максимум два бокала вина по выходным), не пробовал запрещенные вещества, не делал татуировки (при некачественной обработке инструментов в процессе нанесения татуировок можно подцепить гепатит В или С), а также не подвергался тяжелому воздействию токсинов из окружающей среды. Однако в его семье часто страдали от проблем с печенью: отец умер от цирроза, а дядя – от рака печени. Дополнительные анализы крови показали, что у Барта повышен уровень железа, из-за чего врачи начали подозревать у него гемохроматоз, генетическое заболевание, вследствие которого железо накапливается в различных тканях и органах, особенно в печени, сердце и поджелудочной железе.

Кажется, что излишек железа в крови не представляет такой уж серьезной опасности, но для мужчин это серьезный повод для беспокойства. Собственно, наличие железа в организме токсично, но наше тело умеет избавляться от излишков железа и сохранять только необходимое количество для своих нужд. Для этого в печени секретируется гормон гепсидин. Гемохроматоз можно вылечить, но зачастую он развивается незаметно для человека и никак не проявляет себя на протяжении десяти лет, и если переизбыток железа так и остается без внимания врачей, то это патологическое состояние может привести к тяжелому повреждению печени, в том числе к циррозу, раку печени и печеночной недостаточности. Кроме того, переизбыток железа в